Tábua de Corte Profissional Branca 246x348x18mm com Ranhura
Tábua de corte em PEAD branco de 246x348x18mm, ideal para cozinhas profissionais. Possui ranhura perimetral para recolha de líquidos e é lavável em máquina de loiça.
Características Técnicas
| Material | PEAD (Polietileno de Alta Densidade) |
| Cor | Branco |
| Dimensões (CxLxA) | 246 x 348 x 18 mm |
| Peso Líquido | 1,118 kg |
| Peso Bruto | 1,128 kg |
| Ranhura Perimetral | Sim, para recolha de líquidos |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça profissional (ciclo curto) |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de bairro, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas escolares e empresariais, e cozinhas de hotelaria. A sua durabilidade e facilidade de limpeza tornam-na adequada para a preparação diária de diversos alimentos, desde legumes a carnes, garantindo sempre a higiene necessária.Tábua de Corte Profissional — Principais Vantagens
- **Higiene Superior:** Fabricada em PEAD, um material não poroso e não absorvente, que impede a proliferação de bactérias e garante a segurança alimentar.
- **Superfície Protetora:** Minimiza o desgaste das facas durante o corte, prolongando a vida útil do seu equipamento de cutelaria.
- **Área de Trabalho Limpa:** A ranhura perimetral recolhe eficazmente os líquidos, evitando derrames e mantendo a bancada organizada e limpa.
- **Durabilidade e Resistência:** O polietileno de alta densidade confere à tábua uma robustez excecional para uso intensivo em ambientes profissionais.
- **Manutenção Simplificada:** Pode ser lavada em máquinas de lavar loiça profissionais em ciclos curtos, otimizando o tempo de limpeza.
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Seja o primeiro a avaliar!Esta tábua é fabricada em PEAD (Polietileno de Alta Densidade), um material robusto e higiénico, ideal para uso em cozinhas profissionais.
Sim, esta tábua pode ser lavada em máquinas de lavar loiça profissionais, desde que utilize um ciclo curto para garantir a sua durabilidade.
A ranhura perimetral foi desenhada para recolher e reter líquidos provenientes dos alimentos durante o corte, prevenindo derrames na bancada de trabalho.
Sim, o material PEAD minimiza o embotamento das lâminas das facas, contribuindo para a sua conservação e desempenho.
Absolutamente. O PEAD é um material não poroso e não absorvente, o que o torna altamente higiénico e fácil de limpar, prevenindo a contaminação cruzada.
Introdução
A gestão eficaz do espaço de trabalho é um pilar na cozinha profissional, especialmente no contexto da mise en place e durante o rush do almoço. A tábua de corte HE826362, em PEAD de 246x348x18mm, é uma ferramenta essencial para este fim. Com a sua ranhura perimetral, otimiza o ciclo de produção, mantendo a bancada limpa e minimizando a contaminação cruzada, um aspeto crítico para a segurança alimentar e a fluidez do serviço.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar
Num snack-bar com fluxo contínuo de pedidos, esta tábua é ideal para a preparação rápida de ingredientes para sandes e tostas. A ranhura retém eficazmente os líquidos de tomate ou fiambre, mantendo a estação de trabalho organizada e o serviço ininterrupto.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Para a pré-preparação de legumes ou carnes brancas antes do serviço, esta tábua oferece uma superfície higiénica e estável. Permite a organização eficiente dos ingredientes, agilizando o trabalho da equipa durante os períodos de maior afluxo.
Operação de grande volume: Cantina
Em cantinas com requisitos rigorosos de higiene, a tábua HE826362 é utilizada para a manipulação de pão, laticínios ou outros alimentos que requerem uma superfície dedicada. A sua lavagem em máquina de loiça profissional facilita a manutenção dos padrões HACCP para grandes volumes de produção.
Especialidade: Pastelaria
Numa pastelaria que confecciona produtos salgados, esta tábua é valiosa para o corte de recheios como queijos e enchidos. A ranhura perimetral recolhe migalhas e pequenos líquidos, contribuindo para a limpeza e organização da área de preparação.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize a tábua exclusivamente para um tipo de alimento (ex: laticínios) conforme o sistema de codificação por cores, otimizando a segurança alimentar e a fluidez do trabalho.
- Após cada utilização, lave a tábua em máquina de loiça profissional com um ciclo curto a temperatura elevada, assegurando a secagem completa para prevenir a formação de biofilmes.
- Integre a tábua HE826362 num plano de rotação e substituição regular, conforme as diretrizes HACCP, monitorizando o desgaste para garantir que a superfície se mantém lisa e sem ranhuras profundas que possam albergar bactérias.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de corte robusta e fácil de limpar para manter a eficiência e higiene durante o serviço, suportando o ritmo acelerado da cozinha.
- Proprietário de Restaurante — Procura equipamentos duráveis e de baixa manutenção que cumpram as normas de higiene, otimizando os custos operacionais e a longevidade do investimento.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Essencial para a implementação de boas práticas, esta tábua é um elemento-chave na prevenção da contaminação cruzada e na conformidade com os protocolos HACCP.
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