Tábua de Corte HACCP GN 1/2 Branca 325x265mm
Tábua de corte profissional GN 1/2 branca, em PEBD, com 325x265x10mm. Essencial para cozinhas que seguem o sistema HACCP, durável e fácil de limpar.
Esta tábua de corte profissional GN 1/2, fabricada em polietileno de baixa densidade (PEBD), é essencial para a preparação de alimentos em cozinhas que exigem conformidade com as normas HACCP, garantindo higiene e segurança alimentar.
Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 325 x 265 x 10 mm |
| Peso Líquido | 0,744 kg |
| Material | PEBD (Polietileno de Baixa Densidade) |
| Cor | Branco |
| Compatibilidade | Sistema HACCP |
| Utilização | Dupla face |
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas profissionais de restaurantes de bairro, cantinas, pastelarias com confeção, snack-bares, hamburgarias e roulotes. A sua cor branca é tipicamente associada ao corte de produtos lácteos ou pão, conforme as diretrizes HACCP, garantindo a separação de alimentos e prevenindo a contaminação cruzada.
Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Construção robusta e espessa para uso intensivo e durabilidade prolongada.
- Superfície de corte utilizável em ambos os lados, prolongando a vida útil do produto.
- Concebida para minimizar o desgaste das lâminas das facas, mantendo-as afiadas por mais tempo.
- Material de fácil limpeza, contribuindo para a manutenção de elevados padrões de higiene.
- Conformidade com as normas HACCP para segurança alimentar em ambientes profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor branca é geralmente designada para o corte de produtos lácteos ou pão, seguindo as diretrizes do sistema HACCP para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos.
Sim, o polietileno de baixa densidade (PEBD) é um material amplamente utilizado em cozinhas profissionais, sendo seguro para o contacto direto com alimentos e resistente a bactérias.
Para maximizar a durabilidade, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada e limpe-a regularmente após cada uso, seguindo as recomendações de higiene para equipamentos de cozinha.
Sim, o material PEBD é resistente e permite a lavagem em máquinas de lavar louça industriais, facilitando a higienização e garantindo a conformidade com os padrões de limpeza.
Uma superfície de corte que protege as lâminas das facas reduz a necessidade de afiagens frequentes, prolongando a vida útil das suas facas e mantendo a eficiência do corte na sua cozinha.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão rigorosa da mise en place e a segurança alimentar são pilares inegociáveis. Esta tábua de corte GN 1/2, fabricada em PEBD na cor branca (HE826904), é uma ferramenta indispensável para otimizar o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço, ao garantir a segregação de alimentos. Com dimensões de 325x265mm e 10mm de espessura, a sua conformidade com as diretrizes HACCP para lácteos e pão é crucial para evitar contaminação cruzada e manter a eficiência operacional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar ou roulote
Numa roulote ou snack-bar, esta tábua permite a preparação rápida de sandes e tostas, garantindo que o pão é manuseado de forma higiénica e separada de outros ingredientes. Reduz o risco de contaminação cruzada em espaços reduzidos com fluxos de trabalho intensos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com volume médio, a tábua branca é essencial para o corte de pão fresco ou a preparação de queijos para entradas e sobremesas, otimizando a organização da secção fria. Assegura a conformidade com as normas HACCP na manipulação de produtos específicos.
Operação de grande volume: catering ou cantina
Para operações de catering ou cantinas, onde grandes volumes de pão são fatiados ou queijos preparados, ter tábuas dedicadas por cor é fundamental. Facilita a formação da equipa e a fiscalização dos procedimentos de segurança alimentar, mantendo o ritmo de produção.
Especialidade: pastelaria e padaria
Numa pastelaria ou padaria, esta tábua é ideal para o corte de massas folhadas, preparação de bases de bolos ou manuseamento de produtos lácteos como cremes e queijos frescos. Garante a integridade e higiene dos produtos finais antes da exposição ao cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize ambos os lados da tábua de forma alternada para distribuir o desgaste e prolongar a sua vida útil, otimizando o investimento e a durabilidade do equipamento.
- Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, esfregando bem e enxaguando, podendo ser desinfetada em máquina de lavar louça industrial.
- Mantenha a tábua branca HE826904 estritamente para o corte de pão ou produtos lácteos, conforme o código de cores HACCP, para prevenir qualquer risco de contaminação cruzada e assegurar a conformidade.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária da mise en place e serviço, necessita de ferramentas que agilizem o trabalho e garantam a segurança alimentar.
- Proprietário de Snack-bar — Gere a operação, custo e conformidade, onde a durabilidade e a adequação às normas HACCP são cruciais para a sustentabilidade do negócio.
- Chefe de Pastelaria — Encarregado da produção de padaria e confeitaria, exige rigor na higiene e na separação de ingredientes para manter a qualidade e segurança dos produtos.
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