Tábua de Corte HACCP Vermelha 604x402x15mm para Carnes Vermelhas
Tábua de corte profissional vermelha em PEBD 604x402x15mm, compatível com HACCP para carnes vermelhas. Durável, reversível e fácil de limpar.
Esta tábua de corte profissional, fabricada em PEBD durável, oferece uma superfície de trabalho robusta e higiénica, essencial para a conformidade com as normas HACCP em cozinhas de alta exigência. A sua cor vermelha indica o uso exclusivo para carnes vermelhas, prevenindo a contaminação cruzada.
Características Técnicas
| Dimensões (C x L x A) | 604 x 402 x 15 mm |
| Peso Líquido | 3,094 kg |
| Material | Plástico (PEBD - Polietileno de baixa densidade) |
| Cor | Vermelha |
| Compatibilidade | HACCP |
Aplicações Profissionais
Ideal para qualquer cozinha profissional que necessite de rigor na separação de alimentos, como restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, talhos, cantinas empresariais e hospitalares, ou hotéis com serviço de banquetes. A sua dimensão é adequada para o corte e preparação de grandes peças de carne vermelha, garantindo a segurança alimentar e a eficiência operacional.
Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Construção espessa e durável para uso intensivo.
- Superfície reversível, permitindo a utilização de ambos os lados para cortar.
- Conformidade com as diretrizes HACCP para segurança alimentar.
- Material que minimiza o desgaste das lâminas das facas.
- Fácil de limpar e higienizar após cada utilização.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor vermelha indica que esta tábua deve ser utilizada exclusivamente para carnes vermelhas, como parte de um sistema HACCP para prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos.
Para manter a conformidade com as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada, recomenda-se que esta tábua vermelha seja utilizada apenas para carnes vermelhas. Outros alimentos devem ser preparados em tábuas de cores diferentes.
A tábua é fabricada em PEBD (Polietileno de Baixa Densidade), um plástico robusto e durável que é resistente ao corte, fácil de limpar e higienizar, e minimiza o desgaste das lâminas das facas.
Sim, a sua construção espessa e durável, juntamente com a superfície reversível, torna-a ideal para o uso contínuo e exigente em ambientes de cozinha profissional, como restaurantes, cantinas e hotéis.
Para uma higiene adequada, a tábua deve ser lavada com água quente e detergente após cada utilização, e desinfetada regularmente. É fácil de limpar e pode ser lavada à mão ou em máquina de lavar louça profissional.
Introdução
Esta peça de palamenta é fundamental para a gestão da segurança alimentar e otimização do fluxo de trabalho na preparação de carnes vermelhas. A sua cor vermelha, em conformidade com o sistema HACCP, assegura a segregação rigorosa de alimentos, evitando a contaminação cruzada, especialmente crítica durante o rush do almoço. Com dimensões de 604x402x15mm, oferece uma superfície robusta em PEBD para a mise en place de peças maiores, contribuindo para um ciclo de produção eficiente e higiénico. É um utensílio básico, mas indispensável, para qualquer cozinha profissional que leve a sério as boas práticas.
Snack-bar com grelhados
Permite o corte e porcionamento de bifes ou hambúrgueres de carne vermelha de forma higiénica. Garante que a preparação de carne crua não contamina outros ingredientes, um requisito básico em espaços com bancadas limitadas.
Restaurante tradicional português (40-80 covers)
Essencial para a desmancha e preparação inicial de lombos ou entrecôtes antes da cocção. Facilita a adesão às normas HACCP, protegendo a reputação do estabelecimento e a saúde dos clientes.
Cantina empresarial com centenas de refeições diárias
Indispensável na área de pré-preparação para o corte de grandes volumes de carne vermelha para estufados, assados ou grelhados. Assegura a rastreabilidade e a prevenção de contaminação cruzada em escala, crucial para a segurança de massas críticas.
Churrasqueira com serviço de take-away e sala
Utilizada para porcionar costeletas, picanhas e espetadas de carne vermelha antes de irem para o grelhador. Mantém a integridade e higiene das carnes, um fator chave na qualidade final do produto servido.
Dicas Profissionais
- Utilize ambos os lados da tábua reversível para prolongar a vida útil entre lavagens profundas, especialmente em períodos de pico de produção.
- Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, seguindo-se de desinfeção com solução sanitizante aprovada, para eliminar resíduos e bactérias.
- Mantenha a tábua vermelha exclusivamente na estação de preparação de carnes vermelhas, para que a sua identificação visual seja imediata e o risco de uso indevido seja minimizado.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes, utiliza esta tábua para garantir que as carnes vermelhas são manuseadas corretamente, evitando misturas com outros alimentos.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona as operações e a conformidade HACCP, assegurando que este utensílio é usado consistentemente para manter os padrões de higiene e segurança alimentar.
- Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Preocupa-se com a reputação do negócio e a minimização de riscos de saúde, investindo em equipamentos que comprovem o compromisso com a segurança alimentar.
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