Devido a um volume logístico elevado a nível nacional, poderão verificar-se atrasos nas entregas. Agradecemos a vossa compreensão.
BAR E CAFETARIA Categoria BAR E CAFETARIA O coração do serviço rápido. Desde máquinas de café de alta performance a liquidificadores industriais e mobiliário técnico, oferecemos soluções que otimizam o fluxo de trabalho e elevam a experiência do cliente. Design moderno e robustez para garantir que o seu bar nunca para. Ver categoria

Forno Combinado Elétrico 11 Tabuleiros GN 1/1 STG111 V7

0 avaliações
| Fabricante: Corequip
Forno Combinado Elétrico 11 Tabuleiros GN 1/1 STG111 V7
8 230,00 
6 584,00 
+IVA: 8 098,32 
SKU: CO17115
Em estoque
Entrega garantida
Pagamentos seguros e protegidos
Ganhar 6.584 pontos de fidelidade
Ficha Técnica PDF

Forno industrial elétrico com controlo tátil V7, capacidade para 11 tabuleiros GN 1/1, ideal para cozinhas profissionais e restauração.

forno combinado elétrico — Forno Convector — Principais Vantagens

Este versátil equipamento de confeção, concebido para cozinhas profissionais, destaca-se pelo seu sistema de controlo tátil intuitivo V7. Oferecendo funcionalidades avançadas como controlo de clima e vapor, permite uma gestão precisa de diversos processos culinários. A sua robustez e capacidade para 11 bandejas GN 1/1 tornam-no na solução ideal para otimizar o fluxo de trabalho e a qualidade dos seus pratos.

Aplicações Profissionais

Este potente forno industrial é a escolha perfeita para restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram eficiência e flexibilidade. Com funções de pré-aquecimento rápido, arrefecimento e regeneração, é adequado para uma vasta gama de preparações, desde assados a vapor. A sua capacidade de fermentação e a sonda multiponto garantem resultados consistentes, enquanto a função de autolimpeza simplifica a manutenção diária, permitindo que a sua equipa se concentre na excelência gastronómica.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Sistema de Controlo Touchscreen V7
Inversor de Giro Sim
Micro de Porta Sim
Termostato de Segurança Sim
Conexão de Água 3/4”
Alarme Fim de Ciclo Sim
Lâmpada Interior LED
Vidro Abatível Sim
Porta USB Sim
Capacidade de Bandejas 11 GN 1/1
Tipo de Energia Elétrico
Controlo de Clima Sim
Controlo de Vapor (Steam Control) Sim
Controlo de Ventoinha (Fan Control) 10 velocidades
Pré-aquecimento Sim
Arrefecimento Sim
Regeneração Sim
Autolimpeza De série
Sonda Multiponto De série
Delta T Sim
Fermentação Sim
Planificação Sim
Modo Hold Sim
Dimensões Internas (CxAxP) 620 x 405 x 810 mm
Potência Elétrica 18.500 W
Temperatura Máxima Até 300º C
Voltagem 400 V – 50/60 Hz
Conexão Trifásica 3F + N + T
Distância entre Bandejas 67 mm
Módulo Wifi Opcional (Ref. 710789)
Alteração da Abertura da Porta Opcional (Ref. 999H03)
Dimensões (L x P x A) 790 x 790 x 1090 mm
Peso 127 kg

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade deste equipamento?

Este sistema de cozedura multifuncional possui uma capacidade generosa para 11 tabuleiros GN 1/1, ideal para grandes produções em cozinhas com elevado volume de trabalho.

Que tipo de controlo possui o forno?

O aparelho vem equipado com um painel de controlo tátil V7, que oferece uma interface moderna e intuitiva para gerir todas as suas funções de maneira eficiente.

É possível cozinhar com vapor?

Sim, o forno integra um sistema de controlo de vapor (Steam Control), permitindo cozedura a vapor e combinada para uma ampla variedade de pratos e texturas.

Quais as opções de personalização disponíveis?

Existem opções para um módulo Wi-Fi e a alteração da abertura da porta, proporcionando maior flexibilidade e adaptação às necessidades específicas da sua cozinha.

O equipamento é de fácil limpeza?

Sim, dispõe de um sistema de autolimpeza de série, o que simplifica significativamente a manutenção e garante padrões de higiene elevados com o mínimo esforço.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação

A sua classificação

Marca Corequip
Modelo 17115

Este forno industrial tem uma capacidade para 11 tabuleiros GN 1/1, que são o formato padrão na maioria das cozinhas profissionais. A sua versatilidade permite preparar uma vasta gama de pratos, otimizando o espaço e a produção.

O forno está equipado com um sistema de controlo tátil V7, que permite ajustar e programar diversas funções como controlo de clima, vapor e ventoinha com 10 velocidades. Possui também pré-aquecimento, arrefecimento rápido e autolimpeza para maior comodidade.

Sim, com as funcionalidades 'Clima Control' e 'Steam Control', é possível gerir com precisão a temperatura (até 300ºC) e o nível de humidade. Isto assegura uma cozedura ideal para diferentes tipos de alimentos, desde assados a cozinhados a vapor.

Este forno requer uma ligação trifásica (3F + N + T) de 400 V – 50/60 Hz, com uma potência elétrica de 18.500 W. As suas dimensões externas são 790 x 790 x 1090 mm, tornando-o adequado para diversas configurações de cozinha.

Sim, a função de autolimpeza vem de série, simplificando a manutenção e garantindo a higiene. A sonda multiponto também está incluída, permitindo monitorizar a temperatura interna dos alimentos em vários pontos, assegurando resultados sempre perfeitos.

Introdução

O Forno Combinado Elétrico STG111 V7 representa uma solução de alta performance para operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal. Com a sua capacidade para 11 tabuleiros GN 1/1 e um controlo tátil V7 intuitivo, este equipamento permite uma gestão precisa do clima e vapor, otimizando a eficiência operacional e a consistência na confeção de grandes volumes, desde assados a vapor, garantindo qualidade e padronização em qualquer cozinha profissional.

Cozinha Central de Hotelaria

Numa cozinha central de hotel, este forno é crucial para a preparação simultânea de diversos componentes de pratos para banquetes ou serviço de quartos. A capacidade de 11 tabuleiros GN 1/1 permite cozinhar, por exemplo, 110 porções de legumes a vapor ou 55 kg de carne assada em simultâneo, garantindo consistência e temperatura ideal através da sonda multiponto e do controlo de clima, essenciais para a qualidade em grande escala.

Catering para Eventos de Grande Dimensão

Para uma empresa de catering que serve eventos com centenas de convidados, o STG111 V7 é indispensável na fase de regeneração ou finalização no local. As funções de pré-aquecimento rápido e regeneração permitem reativar pratos previamente confecionados, mantendo a humidade e textura, crucial para a experiência do cliente. A porta USB para carregamento de receitas pré-definidas agiliza a operação e assegura a padronização, mesmo sob pressão.

Restaurante de Cozinha Portuguesa com Volume Elevado

Num restaurante tradicional português com alta rotação, como um que serve pratos de tacho ou assados, este forno otimiza a produção. É possível preparar um Bacalhau à Brás em grande volume, ou assados como cabrito ou leitão, utilizando a função Delta T para cozedura lenta e uniforme, minimizando a perda de peso e maximizando a tenrura. A autolimpeza diária permite que a equipa se foque na produção, em vez de na manutenção intensiva.

Dicas Profissionais

  • Utilize a sonda multiponto para monitorizar a temperatura interna de proteínas em diferentes pontos. Isto é vital para garantir a segurança alimentar e a cocção perfeita em lotes grandes, evitando desperdício e assegurando a qualidade.
  • Explore o controlo de clima e as 10 velocidades do ventilador para otimizar a caramelização em assados e a crocância em fritos, adaptando a circulação de ar e humidade a cada tipo de produto, desde pão a aves.
  • Programe ciclos de cozedura complexos através do ecrã tátil V7, guardando as receitas na porta USB. Esta funcionalidade permite replicar resultados consistentes, independentemente do operador, e é fundamental para a padronização em cozinhas com equipas rotativas.
  • Implemente a função de autolimpeza de série no final de cada serviço. Embora automática, a escolha do programa adequado (leve, médio, intensivo) conforme o nível de sujidade otimiza o consumo de água e detergente, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a higiene.

Precisa de conselhos?

Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.

Especialista HotelEquip

As nossas marcas

Posso ajudar? 👋
Hotelequip AI
Online
Desenvolvido por WP Flow