Grelhador a Gás Cromado Estriado e Texturizado 99 cm
Grelhador a gás cromado estriado e texturizado 99 cm, ideal para cozinhas profissionais. Controlo de temperatura preciso e fácil limpeza.
Grelhador a gás profissional — Grelhador a Gás Cromado – Principais Vantagens
Concebido para resistir ao uso intensivo em cozinhas profissionais, este fry-top a gás cromado garante alto desempenho e durabilidade. Com uma área de cozinhado mista estriada e texturizada, este equipamento versátil permite preparar uma variedade de pratos, desde carnes perfeitamente seladas a vegetais tenros, otimizando os resultados culinários do seu restaurante. A ignição Piezo facilita o arranque rápido e seguro, enquanto os termóstatos reguláveis asseguram um controlo preciso da temperatura entre os 50 °C e os 300 °C, ideal para qualquer método de confeção.
Aplicações
Este fogão e grelhador é a solução perfeita para uma ampla gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de alta gastronomia, cafetarias dinâmicas e food trucks onde a eficiência e a qualidade são primordiais. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-no ideal para ambientes de restauração rápida e serviços de catering que exigem um desempenho constante. É um equipamento essencial para quem procura uma solução de cozinhado fiável e de alto rendimento.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável AISI 430 |
| Termóstatos | 3 reguláveis (50 °C a 300 °C) |
| Tipo de Placa | Cromada, texturizada e estriada |
| Dimensões da Placa Texturizada | L 650 x P 480 mm |
| Dimensões da Placa Estriada | L 320 x P 480 mm |
| Espessura da Placa | 10 mm |
| Ignição | Piezo |
| Tabuleiros de Recolha de Gorduras | 2 |
| Potência | 12 000 W (gás) |
| Dimensões Totais | L 988 x P 609 x A 436 mm |
| Peso | 78 kg |
| Pré-equipada para | Gás butano (injetores de gás natural incluídos) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6PASCRTG99 |
| EAN | 3611630092784 |
Sim, com a sua construção robusta em aço inoxidável AISI 430 e potência de 12.000 W a gás, este equipamento de culinária foi especificamente desenhado para suportar o rigor e a intensidade de cozinhas industriais e restaurantes movimentados, garantindo durabilidade e eficiência.
A superfície cromada facilita a limpeza, sendo recomendada a utilização de produtos específicos para cromados e uma espátula para remover resíduos, preservando o acabamento e a higiene. Os dois tabuleiros de recolha de gorduras são removíveis, simplificando ainda mais o processo.
Absolutamente. Este aparelho de grelhar encontra-se pré-equipado para funcionar com gás butano, mas inclui os injetores necessários para uma conversão fácil e rápida para gás natural, oferecendo flexibilidade energética no seu estabelecimento.
Os três termóstatos independentes, com uma faixa de regulação de 50 °C a 300 °C, permitem um controlo térmico preciso. Esta funcionalidade é crucial para cozinhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, garantindo que cada ingrediente atinge o ponto de cozinhado ideal sem sacrificar a qualidade ou o sabor, um aspeto vital para qualquer chef ou cozinheiro.
A combinação de superfícies estriada e texturizada oferece máxima versatilidade. A zona estriada é perfeita para criar marcas de grelhados esteticamente agradáveis e para escorrer o excesso de gordura, enquanto a área texturizada proporciona uma distribuição uniforme do calor para uma cocção consistente e eficaz, ideal para diversas técnicas de cozinha.
Introdução
O Grelhador a Gás Cromado Estriado e Texturizado de 99 cm é uma solução de confeção robusta e versátil, desenhada para responder às exigências de cozinhas profissionais de alto volume. A sua superfície cromada mista, combinando zonas estriadas e texturizadas, permite uma flexibilidade ímpar na preparação de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais, garantindo resultados de excelência e consistência operacional. Com controlo térmico preciso através de três termóstatos independentes e ignição Piezo, este equipamento otimiza a eficiência e a qualidade na produção culinária, fundamental para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento HORECA.
Restaurantes de Carne e Grelhados
Em restaurantes especializados em carnes, este grelhador permite a selagem perfeita de diferentes cortes, como bifes da vazia ou costeletas de borrego, na zona estriada para as marcas distintivas, e o acabamento de acompanhamentos como legumes grelhados na zona texturizada. A capacidade de manter temperaturas distintas em áreas adjacentes é crucial para gerir picos de serviço e assegurar a qualidade e o ponto de confeção desejado para cada prato.
Catering de Eventos e Banquetes
Para serviços de catering, onde a produção em larga escala e a manutenção da qualidade são imperativas, este equipamento oferece a robustez e a área de trabalho necessárias para preparar simultaneamente grandes quantidades de proteína e guarnições. A superfície cromada facilita a limpeza rápida entre batches de alimentos, enquanto a distribuição uniforme de calor assegura que todos os itens são cozinhados de forma consistente, independentemente do volume.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço
Em hotéis, este grelhador é ideal para a estação de show cooking ao pequeno-almoço, permitindo preparar ovos, bacon e panquecas na zona texturizada, e sanduíches ou tostas mistas na área estriada. Ao almoço, pode ser utilizado para grelhar peixe fresco, hambúrgueres e wraps, diversificando a oferta e agilizando o serviço, graças aos termóstatos independentes que permitem cozinhar diferentes alimentos em simultâneo sem contaminação de sabores ou aromas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da placa cromada, utilize apenas espátulas e utensílios de nylon ou madeira para evitar riscos, e siga rigorosamente as recomendações do fabricante para a limpeza diária, preferencialmente com produtos específicos para superfícies cromadas.
- Aproveite a versatilidade das zonas de confeção estriada e texturizada, bem como os termóstatos independentes, para otimizar o fluxo de trabalho. Por exemplo, mantenha uma zona a baixa temperatura para aquecer ou manter alimentos, enquanto a outra opera a alta temperatura para selar carnes.
- Realize verificações periódicas dos queimadores e da ignição Piezo para garantir um funcionamento eficiente e seguro. Uma chama azul uniforme indica uma combustão correta, essencial para a economia de gás e o desempenho do equipamento.
- Considere a conversão para gás natural, se disponível, para uma potencial redução nos custos operacionais e uma maior sustentabilidade ambiental, utilizando os injetores fornecidos com o equipamento e recorrendo a um técnico qualificado para a instalação.
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