Forno de Convecção Elétrico para Pastelaria 0-300 °C 6400W
Forno de convecção elétrico para pastelaria com vapor. Equipado com 2 motores de ventilação, temperatura até 300°C e 4 tabuleiros 60x40cm.
forno convecção pastelaria — Forno Convetor Pastelaria — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de cozinha é uma mais-valia incontornável para qualquer pastelaria, padaria ou estabelecimento de restauração que procure eficiência e resultados consistentes. Projetado para otimizar os processos de confeção diários, garante uma distribuição homogénea do calor e do vapor, essencial para a preparação de produtos de pastelaria e outros alimentos que exijam cozedura precisa. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o um parceiro de confiança para as operações mais exigentes. Com capacidade para 4 tabuleiros de grandes dimensões, este forno convetor aumenta a produtividade e a qualidade dos seus produtos.
Aplicações
Este versátil forno é ideal para utilização em diversos ambientes profissionais. Em pastelarias e padarias, permite confecionar croissants, pão fresco, bolos e sobremesas com uma textura e sabor excecionais. É também perfeito para o setor de hotelaria, em cozinhas de restaurantes e cantinas, onde pode ser utilizado para cozinhar uma vasta gama de pratos, desde assados a guisados, garantindo sempre um método de confeção eficiente. A sua funcionalidade a vapor é particularmente útil para produtos que requerem humidade extra durante a cozedura, como alguns tipos de pão ou produtos gourmet.
Em snack-bares ou cafés, este combi oven pode ser o coração da cozinha, permitindo preparar rapidamente refeições ligeiras e produtos de padaria para servir um grande volume de clientes. A sua flexibilidade e capacidade de resposta tornam-no uma escolha inteligente para negócios com ementas variadas e um ritmo de serviço elevado.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Construção | Em aço inoxidável |
| Porta | Com vidro duplo |
| Iluminação | Interna |
| Ventilação | 2 motores de ventilação |
| Intervalo de temperatura | 0 °C a 300 °C |
| Temporizador | 0-120 minutos |
| Tabuleiros incluídos | 4 placas de 600 x 400 mm (2 sólidas, 2 perfuradas) |
| Espaçamento entre grelhas | 80 mm |
| Ligação de água | 3/4 |
| Potência | 6400 W |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões | L 835 x P 800 x A 570 mm |
| Peso | 65 kg |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CFCV3 |
| EAN | 3611630000192 |
Introdução
Este forno de convecção elétrico de 6400W é uma solução indispensável para estabelecimentos de hotelaria e restauração que exigem precisão e consistência na produção de pastelaria e panificação. A sua capacidade de operar entre 0-300 °C, aliada a uma distribuição homogénea de calor e à funcionalidade de injeção de vapor, garante resultados superiores, desde a crocância perfeita de um croissant até à textura ideal de um pão artesanal. Concebido para otimizar a eficiência operacional, este equipamento robusto em aço inoxidável com capacidade para 4 tabuleiros de 600x400 mm permite gerir picos de produção com elevada qualidade.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Em padarias e pastelarias com produção diária intensiva, este forno é crucial para a cozedura em lote de pão, croissants, bolos e outras massas lêvedas. A capacidade de 4 tabuleiros permite maximizar a produção por ciclo, enquanto a ventilação de dois motores assegura uma cozedura uniforme, minimizando perdas e garantindo a consistência do produto final, essencial para manter a reputação e a fidelidade do cliente.
Cozinhas de Hotel para Pequenos-almoços e Eventos
Num ambiente hoteleiro, este forno é utilizado para a preparação de bolos, folhados e pães frescos para o serviço de pequeno-almoço buffet, bem como para a confeção de sobremesas e acompanhamentos para banquetes e eventos. A sua precisão de temperatura e o temporizador de 120 minutos são ideais para programar a cozedura e ter produtos frescos disponíveis consistentemente ao longo do dia, otimizando a equipa e os recursos.
Restaurantes e Cafetarias com Oferta de Brunch
Para restaurantes e cafetarias que oferecem brunch ou menus com uma forte componente de panificação e pastelaria, este equipamento permite cozer rapidamente e com qualidade superior quiches, muffins, pães de queijo e outras especialidades. A injeção de vapor é particularmente útil para recriar a "crosta" ideal em pães rústicos, elevando a experiência gastronómica do cliente e diferenciando a oferta.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a vida útil do equipamento, realize pré-aquecimentos eficientes, ajustando a temperatura apenas no momento de introduzir os produtos, evitando oscilações térmicas desnecessárias.
- Utilize os tabuleiros perfurados para produtos que beneficiam de uma circulação de ar mais intensa e os sólidos para massas mais delicadas ou que necessitem de uma base mais uniforme de calor, como tortas ou bolos.
- Mantenha a ligação de água (3/4) sempre verificada e com filtros adequados para garantir a qualidade do vapor e prevenir a acumulação de calcário, prolongando a eficiência do sistema de humidade.
- A calibração regular do termostato e do temporizador é fundamental para assegurar a repetibilidade das receitas e a consistência da qualidade do produto em todas as fornadas, um fator crítico em ambientes de alta produção.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação