Forno de Pizza a Gás Fixo UG120K para 7 Pizzas Ø30cm
Forno de pizza a gás fixo com capacidade para 7 pizzas de Ø30cm, ideal para alta produção profissional. Controlo digital de temperatura e eficiência energética.
Forno de Pizza a Gás Fixo — Principais Vantagens
Este forno de pizza a gás fixo foi concebido para responder às exigências da restauração profissional, permitindo uma produção elevada e consistente. A sua construção robusta em material refratário vibrado, com elevado percentual de óxido de alumínio, garante uma retenção de calor superior e uma cozedura uniforme, essencial para pizzas perfeitas.
O sistema de aquecimento ciclometrico, aliado a um queimador ecológico, otimiza o consumo de gás, enquanto o ventilador integrado mantém uma temperatura estável, prevenindo o arrefecimento durante períodos de uso intenso. A recirculação inteligente dos gases, um economizador de energia inovador, minimiza perdas de calor e aumenta a eficiência operacional.
Com controlo digital independente da temperatura do chão e da cúpula, este equipamento oferece precisão inigualável, permitindo ao pizzaiolo adaptar o processo às especificidades de cada receita e ingrediente. A sua capacidade de produzir até 105 pizzas por hora torna-o um ativo indispensável em estabelecimentos com elevado volume de trabalho.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e espaços de catering que exijam uma produção contínua e de alta qualidade. A sua capacidade para assar 7 pizzas de Ø30cm em simultâneo é perfeita para picos de procura, garantindo agilidade e satisfação do cliente.
A versatilidade no controlo da temperatura permite a preparação de diferentes variedades de pizzas, desde as tradicionais de massa fina até às mais robustas, sempre com o ponto de cozedura ideal. É a solução definitiva para quem procura eficiência, durabilidade e sabor autêntico na confecção de pizzas.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA A GAS FIXO UG120K REV SILICONE |
O forno de pizza a gás fixo UG120K tem dimensões de 1710x1900x2050 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a instalação e manutenção, incluindo as folgas mínimas recomendadas pelos regulamentos de segurança.
O forno requer uma ligação a gás (GPL ou gás natural G20) e uma ligação elétrica de 230 V. A instalação deve ser realizada por técnicos qualificados para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento. Os consumos são de 1.9 kg/h para GPL e 3.3 mc/h para gás natural.
A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior do forno, verificação dos queimadores e do sistema de controlo de temperatura. Recomenda-se seguir as instruções detalhadas no manual do utilizador para garantir a longevidade e eficiência do equipamento. A superfície de cocção é feita de material refratário vibrado com alto percentual de óxido de alumínio, facilitando a limpeza.
Sim, todos os equipamentos vendidos incluem a garantia standard do fabricante, cobrindo defeitos de fabrico. Para mais detalhes sobre os termos e condições da garantia, por favor, consulte a ficha do produto ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Oferecemos assistência técnica especializada.
Introdução
O forno de pizza a gás UG120K é uma solução de alta performance para operações de restauração que não abdicam da qualidade do forno de pedra tradicional, mas exigem a eficiência e a precisão do gás. Construído em material refratário vibrado com alta densidade de óxido de alumínio, este equipamento destaca-se pela sua extraordinária inércia térmica e pelo sistema ciclométrico de aquecimento, que permite manter uma produção constante de até 105 pizzas por hora sem oscilações de temperatura no lastro.
Pizzarias de Alto Volume e Delivery
Utilizado para garantir o 'flow' contínuo durante o pico de serviço, onde a capacidade de 7 pizzas simultâneas e a recuperação térmica imediata evitam atrasos nos pedidos. O controlo digital independente permite ajustar o calor da cúpula para caramelizar ingredientes mais húmidos sem queimar a base da massa.
Unidades Hoteleiras com Buffet ou Showcooking
Implementado em áreas de cozinha aberta devido ao seu design robusto e operação silenciosa, permitindo uma produção em massa para buffets internacionais. A recirculação inteligente de gases garante que o ambiente de trabalho permaneça climatizado, minimizando a dissipação de calor para a sala.
Restaurantes Italianos de Fine Dining
Ideal para chefs que trabalham com massas de longa fermentação e hidratação elevada, exigindo uma temperatura de lastro constante e precisa. A tecnologia de aquecimento uniforme assegura que as bordas (cornicione) desenvolvam a textura correta sem necessidade de rotação excessiva das pizzas.
Dicas Profissionais
- Calibre as temperaturas de forma diferenciada: mantenha o lastro ligeiramente abaixo da cúpula para garantir que a base coza totalmente sem queimar antes do queijo fundir.
- Aproveite a inércia térmica do material refratário para finalizar pães artesanais ou focaccias após o encerramento do queimador principal, otimizando o calor residual.
- Realize a limpeza do lastro com escovas de cerdas metálicas finas apenas quando necessário, evitando o uso de água para não provocar choques térmicos no material vibrado.
- Monitorize o manómetro de gás regularmente para assegurar que o queimador ecológico opera na pressão nominal, garantindo a máxima eficiência do sistema ciclométrico.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Profissionais e Chefes de Cozinha
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Cadeias de Restauração e Franchisings
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação