Fogão Industrial a Gás 6 Queimadores com Forno Elétrico
Fogão industrial a gás de 6 queimadores com forno elétrico de alta potência e sistema Flex Burner. Ideal para cozinhas profissionais.
fogão industrial gás — Cozinhe com Excelência — Principais Vantagens
Este fogão profissional a gás com seis potentes queimadores e forno elétrico integrado foi concebido para responder às exigências mais elevadas das cozinhas modernas. Com queimadores Flex Burner em latão, que oferecem uma chama autoestabilizadora, a segurança na confeção e a facilidade de manutenção são garantidas, permitindo à sua equipa focar-se na criação de pratos excecionais. A combinação de queimadores a gás de alta potência e um forno elétrico versátil torna-o uma peça central indispensável para qualquer estabelecimento de restauração.
A superfície de trabalho em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura garante durabilidade e higiene, enquanto a modularidade permite a sua integração perfeita com outros equipamentos de linha 900. O forno elétrico, dotado de resistências blindadas em aço inoxidável e controlo termostático duplo, oferece flexibilidade para assar e gratinar com precisão. Este equipamento é a solução ideal para otimizar os processos culinários e elevar a qualidade dos seus serviços.
Aplicações Profissionais
Desenhado para cozinhas de alta produção, este equipamento de confeção é perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de um desempenho robusto e consistente. A sua capacidade de cozinhar múltiplos pratos em simultâneo no fogão, combinada com a versatilidade do forno, permite uma gestão eficiente do tempo e dos recursos, garantindo que os seus clientes recebam sempre refeições de qualidade superior no tempo certo.
As grelhas em ferro fundido esmaltado, laváveis em máquina de lavar loiça, e as superfícies em aço inoxidável facilitam a limpeza e manutenção, um fator crucial em ambientes de cozinha profissional onde a higiene é primordial. A flexibilidade dos queimadores, que variam de 1,5 kW a 11 kW, adapta-se a diversas técnicas culinárias, desde o lume brando ao calor intenso, proporcionando controlo total ao chef.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Equipamento | Fogão a Gás com Forno Elétrico |
| Queimadores Gás | 3 x 7,0 kW + 3 x 11,0 kW |
| Tipo de Queimadores | Flex Burner em Latão, chama autoestabilizadora |
| Potência Forno Elétrico | 6,0 kW |
| Potência Total | 54,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Material da Superfície | Aço AISI 18/10 (1 mm espessura) |
| Grelhas para Panelas | Ferro fundido esmaltado, laváveis em máquina |
| Câmara de Confeção do Forno | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Porta do Forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Controlo de Temperatura do Forno | Termostático, duplo controlo inferior/superior separado |
| Dimensões do Forno (LxPxA) | 540x700x300h mm |
| Suporte Grelha Forno | Para 3 GN 2/1 |
| Dimensões Totais (LxPxA) | 1200x900x850h mm |
| Peso | 143 kg |
Perguntas Frequentes
Que tipo de regulamentação termostática possui o forno elétrico?
O forno elétrico está equipado com uma regulação termostática de temperatura que permite um controlo duplo separado para as resistências inferior e superior, assegurando máxima flexibilidade e precisão na confeção de diferentes tipos de alimentos.
Os queimadores a gás são ajustáveis em termos de potência?
Sim, os queimadores Flex Burner de 5,5 / 7 kW têm um alcance de potência modulável de 1,5 kW a 5,5 / 7 kW, e os queimadores de 11 kW modulam de 2 kW a 11 kW, garantindo uma flexibilidade excecional para qualquer necessidade culinária.
Qual é o material da superfície de trabalho do fogão?
A superfície de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 com 1 mm de espessura, um material robusto e higiénico, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
É possível utilizar panelas de grande dimensão neste fogão?
A disposição inteligente dos queimadores foi pensada para acomodar panelas com diâmetros até 40 cm, permitindo a confeção de grandes volumes de alimentos sem dificuldade.
As grelhas de apoio das panelas são laváveis na máquina de lavar loiça?
Sim, as grelhas para o apoio das panelas são feitas em ferro fundido esmaltado e são totalmente compatíveis com máquinas de lavar loiça industriais, facilitando a limpeza e manutenção diária.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB912AFEXXL |
| Peso (kg) | 143 kg |
| Dimensões (cm) | 540 × 700 × 300 cm |
Os queimadores Flex Burner possuem chama autoestabilizante em latão, o que garante segurança e facilita a manutenção. Permitem uma modulação de potência flexível, adaptando-se a diversas necessidades de confeção.
O forno elétrico está equipado com resistências blindadas em aço inoxidável de 6 kW, localizadas na parte inferior e superior. Oferece controlo termostático duplo, permitindo máxima flexibilidade na cozedura de diferentes pratos.
A disposição dos queimadores foi pensada para permitir a utilização de panelas com diâmetro até 40 cm. As grelhas de apoio em ferro fundido esmaltado são robustas e podem ser lavadas na máquina de lavar loiça.
Sim, a bancada de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10 com 1 mm de espessura, garantindo durabilidade e higiene para uso contínuo em ambientes profissionais. Facilita a limpeza e manutenção diária.
Com 6 queimadores potentes e um forno elétrico integrado, este equipamento é ideal para cozinhas de alta produção em hotéis e restaurantes. A sua construção robusta e funcionalidade avançada garantem eficiência e fiabilidade para as tarefas mais exigentes.
Introdução
O fogão industrial a gás com seis queimadores Flex Burner e forno elétrico integrado da linha 900 representa uma solução de confeção de alto desempenho, projetada para otimizar a eficiência operacional e a consistência culinária em cozinhas profissionais. A sua robustez, aliada à versatilidade de potências dos queimadores e ao controlo preciso do forno, permite aos chefs e equipas de cozinha gerir simultaneamente diversas preparações, desde cocções lentas a selagens intensas, garantindo uma resposta ágil às exigências de serviços de grande volume.
Restaurantes de Alta Gastronomia
Num restaurante de alta gastronomia, este fogão permite ao chef executar simultaneamente pratos complexos. Os queimadores de diferentes potências são ideais para dourar, reduzir molhos delicados e manter preparações em lume brando, enquanto o forno elétrico com controlo termostático duplo assegura a cocção precisa de assados ou gratinados, essenciais para a qualidade final dos pratos.
Cozinhas de Hotéis e Catering para Eventos
Em hotéis ou serviços de catering para eventos, a capacidade de produção em volume é crucial. Os seis queimadores permitem a confeção de grandes quantidades de acompanhamentos, bases de sopas e pratos principais em simultâneo. O forno elétrico, com capacidade para 3 GN 2/1, é indispensável para regenerar alimentos, assar grandes peças de carne ou peixe, ou finalizar preparações antes do serviço, otimizando o fluxo de trabalho durante picos de atividade.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Para cantinas e refeitórios que servem um grande número de refeições diárias, este equipamento garante a consistência e a rapidez necessárias. A superfície de trabalho em aço inoxidável e as grelhas laváveis em máquina facilitam a manutenção da higiene, enquanto a robustez dos queimadores e do forno assegura a durabilidade face ao uso intensivo, reduzindo os tempos de inatividade e os custos de manutenção a longo prazo.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização dos queimadores Flex Burner, alternando entre potências elevadas para selar e potências mais baixas para cozeduras lentas, aproveitando a chama autoestabilizadora para maior segurança e controlo.
- Utilize o controlo termostático duplo do forno elétrico para cozinhar simultaneamente pratos que requerem diferentes condições de calor (ex: assar na parte inferior e gratinar na parte superior).
- Estabeleça um plano de limpeza diária para as grelhas em ferro fundido esmaltado e a superfície em aço inoxidável, aproveitando a sua compatibilidade com máquinas de lavar loiça industriais para manter os padrões de higiene.
- Considere a modularidade da Linha 900 para futuras expansões da sua cozinha, garantindo uma integração perfeita com outros equipamentos e otimizando o layout do espaço de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
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- Gerente de Restaurante de Volume
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