Fogão Industrial a Gás 6 Queimadores com Forno a Gás Magistra Plus 700
Fogão industrial a gás de 6 queimadores com forno a gás integrado, ideal para cozinhas profissionais. Potência total de 48,0 kW, durabilidade garantida.
fogão industrial com forno — Fogão Industrial — Principais Vantagens
Este fogão profissional de seis bicos, integrado na prestigiada linha Magistra Plus 700, é a solução ideal para cozinhas de alta exigência. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer ambiente de restauração movimentado. Os queimadores de chama autoestabilizante Flex Burner permitem um controlo preciso da temperatura, oferecendo flexibilidade inigualável para diversas técnicas culinárias.
Equipado com um forno industrial a gás, este equipamento de confeção permite assar e gratinar com eficiência, complementando as capacidades de cocção do fogão. A câmara de cocção em aço inoxidável e a base esmaltada, juntamente com a porta isolada, asseguram uma distribuição de calor uniforme e retenção térmica superior. As grelhas robustas em ferro fundido esmaltado suportam panelas de grande diâmetro, otimizando o espaço de trabalho e a produtividade da sua equipa.
Aplicações Profissionais
Este robusto aparelho de cozinha é perfeito para restaurantes que necessitam de um sistema de cocção centralizado e versátil. Também se adapta de forma excelente a cozinhas de hotéis, cantinas e empresas de catering, onde a capacidade de resposta e a fiabilidade são cruciais. A sua performance de alta potência e a estrutura de fácil manutenção garantem que a sua operação culinária decorra sem interrupções, suportando as exigências de um serviço contínuo e de grande volume. Com ele, a sua cozinha alcançará um novo patamar de eficiência e qualidade na confeção de pratos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Potência Queimadores | 6 x 7,0 kW |
| Potência Forno a Gás | 6,0 kW |
| Potência Total | 48,0 kW |
| Dimensões Forno (AxLxP) | 560x630x300 mm |
| Dimensões Globais | 1100x714x850h mm |
| Peso | 125 kg |
| Compatibilidade Forno | 3x GN 2/1 (estático) e 3x GN 1/1 (ventilado) |
| Material da Superfície | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
| Queimadores | Flex Burner com chama autoestabilizante |
| Grelhas de Suporte | Ferro fundido esmaltado, laváveis |
Perguntas Frequentes
Este fogão industrial é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, e outros estabelecimentos de restauração de médio a grande porte que necessitem de um equipamento de alta performance e versatilidade no dia a dia da cozinha.
Qual a capacidade máxima das panelas que podem ser utilizadas?
As grelhas de suporte foram concebidas para acomodar panelas com diâmetro até 40 cm, proporcionando grande flexibilidade para cozinhar em grande volume.
Os queimadores oferecem controlo de temperatura preciso?
Sim, os queimadores Flex Burner possuem uma potência modulável entre 1,5 kW e 7 kW, permitindo um controlo exato da chama para diversas necessidades culinárias, desde o lume brando à alta temperatura.
O forno é ventilado ou estático?
O forno oferece compatibilidade para grelhas 3x GN 2/1 no modo estático e 3x GN 1/1 no modo ventilado, permitindo adaptar-se às suas necessidades de confeção.
Como é realizada a limpeza e manutenção deste equipamento?
A superfície de trabalho em aço inoxidável e as grelhas em ferro fundido esmaltado são fáceis de limpar. As grelhas podem ser lavadas diretamente na máquina de lavar loiça, simplificando os procedimentos de higiene diária.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB711AFGXL |
| Peso (kg) | 125 kg |
| Dimensões (cm) | 560 × 630 × 300 cm |
Os queimadores Flex Burner possuem um sistema de chama autoestabilizante em latão, o que garante maior segurança na confeção dos alimentos e facilita a sua manutenção. Destacam-se pela sua robustez e durabilidade em ambientes profissionais exigentes.
Sim, cada queimador oferece um controlo de potência modulável, variando entre um mínimo de 1,5 kW e um máximo de 5,5 ou 7 kW, consoante a necessidade. Esta versatilidade permite uma maior flexibilidade na preparação de diversos pratos, adaptando-se às exigências de cada receita.
A disposição inteligente dos queimadores foi projetada para acomodar panelas com diâmetros até 40 cm. As grelhas de suporte são em ferro fundido esmaltado e podem ser lavadas na máquina, assegurando praticidade e higiene mesmo após uso intenso.
O forno possui uma câmara de cocção em aço inoxidável com base esmaltada e uma porta de parede dupla isolada. Pode acomodar grelhas para 3 GN 2/1 no modo estático e 3 GN 1/1 no modo ventilado, tornando-o versátil para diversas preparações culinárias.
Este fogão industrial tem dimensões de 1100x714x850h mm e um peso de 125 kg. Estas características o tornam uma opção robusta e adequada para cozinhas profissionais de grande volume.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás com 6 Queimadores e Forno a Gás Magistra Plus 700 é uma solução de confeção centralizada e robusta, projetada para cozinhas profissionais que exigem alta performance e versatilidade. Este equipamento, integrante da linha 700, combina a potência e o controlo preciso dos seus queimadores Flex Burner com a capacidade de um forno a gás integrado, permitindo aos chefs e equipas de cozinha gerir simultaneamente diversas técnicas culinárias, desde o saltear rápido ao assar lento, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos pratos em ambientes de elevado volume de serviço.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como cozido à portuguesa, rojões ou bacalhau assado, os seis queimadores permitem cozinhar múltiplos componentes em simultâneo – refogados, batatas cozidas, legumes. O forno a gás é crucial para assados de grande dimensão, como cabrito ou perna de porco, garantindo uma cozedura uniforme e um dourado perfeito, essencial para a autenticidade dos sabores. A capacidade de acomodar panelas de grande diâmetro é vantajosa para preparar caldos e molhos em quantidade.
Cozinhas de Hotéis e Unidades Hoteleiras
Para o serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte, este fogão oferece a flexibilidade necessária. Os queimadores de chama autoestabilizante permitem manter panela de ovos mexidos em lume brando enquanto se salteiam cogumelos ou preparam bases para molhos. O forno, com a sua capacidade para tabuleiros GN 2/1 e 1/1, é ideal para gratinar pratos de forno, aquecer entradas ou assar acompanhamentos, suportando o ritmo acelerado de um serviço contínuo e diversificado.
Empresas de Catering e Eventos
No catering, a capacidade de resposta e a mobilidade (em termos de instalação, dado ser a gás) são críticas. Este fogão permite a finalização de pratos no local do evento. Os seis queimadores são usados para reaquecer pratos pré-preparados, confecionar guarnições de última hora ou preparar molhos frescos. O forno a gás é indispensável para manter alimentos quentes antes de serem servidos ou para assar pequenos assados e sobremesas, assegurando a qualidade e a temperatura adequada dos alimentos para grandes grupos.
Dicas Profissionais
- Utilize a modularidade dos queimadores Flex Burner, ajustando a potência entre 1,5 kW e 7 kW, para otimizar o consumo de gás. Lumes brandos para cozeduras lentas e potências elevadas para selar carnes ou ferver rapidamente, minimizando o desperdício energético.
- A câmara do forno, compatível com GN 2/1 e 1/1, permite maximizar a produção. Planeie a ocupação do forno com base nas dimensões dos tabuleiros para otimizar cada ciclo de cozedura, seja para assar, gratinar ou regenerar.
- Implemente um plano de manutenção regular para as grelhas em ferro fundido esmaltado e para a superfície em aço inoxidável AISI 18/10. A limpeza diária das grelhas na máquina de lavar loiça e a higienização da superfície prolongam a vida útil do equipamento e mantêm os padrões de higiene.
- Considere a instalação deste equipamento em cozinhas com fluxo de trabalho linear ou em ilha, aproveitando a disposição dos queimadores para criar estações de trabalho eficientes, onde vários cozinheiros podem operar simultaneamente sem sobrecarga do espaço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Restaurante
- Responsável de F&B em Hotel
- Gerente de Cozinha de Catering
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