Fogão Industrial a Gás com Chapa Radiante e Forno 800x900mm
Fogão industrial a gás 800x900mm, com chapa radiante de 12 kW e forno a gás de 7kW. Ideal para cozinhas profissionais de alta produção.
Cozinha Industrial — Principais Vantagens
Este robusto fogão industrial, com dimensões de 800x900mm, foi concebido para o ambiente de cozinhas profissionais exigentes. A sua estrutura em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a rotina diária. A integração de um poderoso forno a gás e uma chapa radiante proporciona versatilidade incomparável na confeção, permitindo grelhar, assar e cozinhar simultaneamente. A ignição piezoelétrica e o controlo termostático asseguram a máxima segurança e precisão na temperatura, resultando em pratos sempre perfeitos.
Aplicações Profissionais
O aparelho é ideal para diversos estabelecimentos de hotelaria e restauração, desde restaurantes de grande volume a cozinhas de hotéis e cantinas. A sua capacidade de combinar diferentes técnicas de cozedura num único equipamento otimiza o espaço e os fluxos de trabalho, tornando-o um asset indispensável. A chapa, com o seu anel central móvel, permite uma distribuição uniforme do calor, perfeita para pratos que exigem um grelhado de alta qualidade. O forno a gás, por sua vez, é excelente para assados e gratinados, graças ao seu queimador autoestabilizado e regulação termostática com válvula de segurança.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Plancha (chapa de grelhar) | Ferro fundido, 10 mm espessura, 50 dm² superfície com anel central móvel |
| Aquecimento da chapa | Queimador em aço de 12 kW, ignição piezoelétrica, controlo termostático |
| Versões elétricas (chapa) | 4 zonas de confeção com controlo independente (esta versão é a gás) |
| Tampo de trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Câmara de confeção do forno | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Porta do forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Forno a Gás | Queimador de 7 kW com chama autoestabilizada; regulação termostática com válvula de segurança e termopar; ignição piezoelétrica |
| Grelha do Forno | Suporte para 3 GN 2/1 |
| Potência Chapa | 1 x 12,0 kW |
| Potência Forno (gás) | 7,0 kW |
| Potência Total | 19,0 kW |
| Tensão (V) | - (Versão a gás) |
| Dimensões Forno (LxPxA) | 540x695x320h mm |
| Dimensões Globais (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 125 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade do forno a gás?
O forno a gás foi concebido para acomodar até 3 grelhas GN 2/1, oferecendo uma capacidade generosa para diversas preparações culinárias em simultâneo.
A chapa de grelhar possui controlo de temperatura independente?
Sim, a chapa radiante a gás permite controlo termostático, garantindo que pode ajustar a temperatura para diferentes tipos de alimentos e técnicas de confeção.
Este equipamento é fácil de limpar e manter?
Absolutamente. Fabricado em aço inoxidável AISI 18/10, o tampo de trabalho e a câmara do forno são fáceis de limpar, cumprindo as rigorosas normas de higiene em cozinhas profissionais. O anel central móvel da chapa facilita também a remoção de resíduos.
Posso utilizar este fogão em espaços com pouco isolamento?
A porta do forno possui parede dupla com cavidade isolante, o que ajuda a manter o calor interno e a evitar a dissipação excessiva para o ambiente, tornando-o mais eficiente e seguro.
Quais são os principais benefícios de um queimador de chama autoestabilizada?
Um queimador com chama autoestabilizada assegura uma distribuição de calor mais uniforme e consistente no forno, o que se traduz numa cozedura mais homogénea dos alimentos e num maior controlo sobre o processo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MTPG98FG |
| Peso (kg) | 125 kg |
| Dimensões (cm) | 540 × 695 × 320 cm |
A chapa radiante tem uma potência de 12 kW e o forno a gás dispõe de 7 kW, garantindo um desempenho robusto para as suas necessidades culinárias. Esta combinação oferece versatilidade para diversas preparações em cozinhas profissionais.
As dimensões globais do fogão são 800x900x850h mm, enquanto as dimensões internas do forno são 540x695x320h mm. Este design compacto otimiza o espaço na sua cozinha sem comprometer a capacidade de produção.
Sim, a câmara de cozedura do forno é em aço inoxidável com base esmaltada, o que facilita significativamente a sua limpeza e manutenção. A porta de parede dupla também contribui para a higiene e durabilidade do equipamento.
A chapa radiante possui controlo termostático, e o forno a gás é equipado com regulação termostática de temperatura. Estas características permitem um controlo preciso para diferentes tipos de cozinhados, assegurando resultados consistentes.
Este fogão industrial é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e bares que procuram um equipamento de confeção robusto, fiável e de alta performance. É ideal para cozinhas com elevada exigência e volume de trabalho diário.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás com Chapa Radiante e Forno 800x900mm é uma solução de confeção centralizada, projetada para otimizar o espaço e a eficiência operacional em cozinhas profissionais de alta exigência. A sua capacidade de combinar grelhados de precisão na chapa radiante com assados e gratinados uniformes no forno a gás, tudo num equipamento robusto de aço inoxidável, garante versatilidade e consistência na produção, essenciais para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade e a rapidez do serviço.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Num restaurante com foco na gastronomia portuguesa, a chapa radiante é ideal para selar peixe fresco, como robalos e douradas, ou para finalizar bifes à portuguesa com uma crosta perfeita. Em simultâneo, o forno a gás, com a sua capacidade para 3 GN 2/1, permite assar leitões, cabritos ou bacalhau com broa, garantindo uma cozedura homogénea e um controlo preciso da temperatura, crucial para manter a qualidade dos pratos clássicos.
Grandes Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço Buffet
Em hotéis com elevado volume de hóspedes, este equipamento revela-se indispensável. Durante o pequeno-almoço, a chapa pode ser utilizada para preparar ovos mexidos, bacon e panquecas em grandes quantidades, enquanto o forno mantém quentes e finaliza pratos como quiches ou folhados para o serviço de buffet. Ao almoço, a versatilidade permite grelhar carnes e vegetais na chapa, e assar ou gratinar acompanhamentos e pratos principais no forno, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering, a robustez e a multifuncionalidade deste fogão são cruciais. A chapa radiante permite a confeção rápida de proteínas e vegetais no local do evento, mantendo a frescura e o aspeto dos alimentos. O forno, com o seu controlo termostático e queimador autoestabilizado, é perfeito para regenerar pratos pré-preparados, assar acompanhamentos ou manter alimentos quentes antes de servir, assegurando a qualidade e a temperatura ideal dos pratos em qualquer ambiente de evento.
Dicas Profissionais
- Aproveite a espessura de 10mm da chapa de ferro fundido para uma retenção térmica superior, permitindo cozinhar múltiplos itens com consistência, mesmo em picos de serviço.
- Utilize o anel central móvel da chapa radiante para criar zonas de temperatura distintas, ideal para selar rapidamente proteínas no centro e manter alimentos quentes nas extremidades.
- Tire partido do suporte para 3 GN 2/1 no forno para cozeduras em lote, como assados ou gratinados, maximizando a capacidade de produção e otimizando o tempo de confeção.
- Implemente um plano de limpeza diário para a câmara do forno em aço inoxidável e base esmaltada, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotel de 4/5 Estrelas
- Gerente de F&B em Restaurante de Volume Médio/Alto
- Responsável de Produção em Empresa de Catering
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