Braseira Elétrica Inox 120L com Cuba Basculante - Profissional
Braseira elétrica profissional de 120 litros em aço inoxidável, com cuba basculante e controlo termostático para cozinhas de alta exigência.
Braseira elétrica 120L — Braseira Elétrica – Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta panela de confeção elétrica combina robustez e eficiência. A sua construção integral em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais em qualquer ambiente de restauração. A cuba basculante manual e a tampa perfilada para recolha de condensados otimizam o processo de confeção, tornando-a numa escolha excecional para grandes produções.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas industriais, restaurantes, cantinas e hotelaria. Seja para brasear, estufar, cozer ou fritar grandes volumes de alimentos, a sua capacidade de 120 litros e controlo preciso de temperatura tornam-na indispensável para a preparação de pratos que requerem cocção lenta e uniforme. A alimentação de água integrada facilita a gestão de líquidos durante o processo.
Características Técnicas
| Capacidade da Cuba | 120 litros |
| Material da Estrutura | Aço inoxidável |
| Cuba | Basculante manual em aço inoxidável |
| Tampa | Com mola e perfilada para recolha de condensação |
| Alimentação de Água | Distribuidor em latão cromado com torneira frontal |
| Resistências | Elétricas, fixadas no fundo da cuba com blindagem em aço inoxidável |
| Controlo de Temperatura | Por termóstato (50º a 300ºC) |
| Dimensões (LPA) | 1200x950x965 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade útil da braseira?
A braseira possui uma cuba com capacidade generosa de 120 litros, ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos em estabelecimentos de restauração e hotelaria.
2. Que tipo de alimentos posso cozinhar neste equipamento?
Graças ao controlo de temperatura ajustável entre 50ºC e 300ºC, poderá brasear carnes, estufar legumes, cozer massas e até fritar, adaptando-se a diversas técnicas culinárias.
3. Como é feita a limpeza da braseira?
A estrutura e cuba em aço inoxidável, juntamente com a cuba basculante manual, facilitam imenso o processo de limpeza, assegurando a higiene e a longevidade do equipamento.
4. O equipamento possui controlo de temperatura?
Sim, a temperatura é regulável por termóstato, permitindo um controlo preciso da confeção para garantir resultados culinários consistentes e de alta qualidade.
5. Quais as vantagens da tampa perfilada?
A tampa com mola, otimizada para recolher o líquido da condensação, evita que o vapor retorne aos alimentos, mantendo a qualidade e o sabor original dos pratos confeccionados.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | BEI M9120 NV |
| Dimensões (cm) | 1200 × 950 × 965 cm |
Esta braseira elétrica possui uma capacidade de 120 litros, sendo ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e grandes estabelecimentos de restauração que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos. A sua robustez e eficiência correspondem às exigências do uso profissional intenso.
A temperatura é controlada por um termóstato de alta precisão, permitindo uma regulação de 50ºC a 300ºC. Esta ampla gama de controlo garante a cocção perfeita para diversos tipos de pratos, desde estufados a frituras.
A cuba basculante manual em aço inoxidável facilita significativamente o esvaziamento e a limpeza da braseira após a utilização. Este sistema é fundamental para a manutenção da higiene e para otimizar o tempo de trabalho na cozinha.
Tanto a estrutura como a cuba basculante são fabricadas integralmente em aço inoxidável. Este material confere ao equipamento uma durabilidade superior, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características essenciais para o ambiente profissional.
A braseira inclui uma tampa com mola de fácil abertura, desenhada para recolher líquidos de condensação, e resistências elétricas blindadas fixadas no fundo da cuba. A alimentação de água é feita através de um distribuidor em latão cromado com torneira frontal, garantindo segurança e controlo precisos.
Introdução
A Braseira Elétrica Inox 120L com Cuba Basculante representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional, oferecendo capacidade e versatilidade excecionais para otimizar processos de confeção em larga escala. A sua robustez, controlo preciso de temperatura e facilidade de manutenção garantem uma produção eficiente e consistente, fundamental para responder às exigências de volume e qualidade da hotelaria, restauração e catering em Portugal.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras com elevada afluência, esta braseira é crucial para a preparação de pratos de carne braseada, guisados e estufados para buffets de pequeno-almoço, almoço e jantar. A capacidade de 120 litros permite cozinhar grandes lotes de forma uniforme, assegurando a disponibilidade constante de alimentos quentes e saborosos para centenas de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos
Para empresas de catering que gerem eventos de grande dimensão, como casamentos ou conferências, a braseira elétrica é indispensável. Permite cozinhar e manter a temperatura de pratos como bacalhau à Brás, feijoadas ou arrozes de marisco em volumes significativos, facilitando o transporte e o serviço on-site com a máxima qualidade e segurança alimentar.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Hospitalares
Em ambientes de restauração coletiva, a eficiência e a capacidade são primordiais. Esta braseira é ideal para preparar sopas, massas, leguminosas e molhos em grandes quantidades, garantindo refeições nutritivas e saborosas para um elevado número de utentes. A cuba basculante acelera o processo de esvaziamento e limpeza, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize o controlo de temperatura por termóstato (50ºC a 300ºC) para explorar técnicas de cocção lenta (slow cooking) em braseados de carne, garantindo texturas tenras e sabores profundos, com mínima supervisão.
- A cuba basculante manual não só facilita a descarga do produto final, como é um elemento chave na higiene. Após cada utilização, bascule a cuba para uma limpeza eficiente e completa, minimizando o risco de contaminação cruzada e otimizando o tempo de turnaround.
- A alimentação de água integrada com torneira frontal é ideal para adicionar líquidos durante a cocção sem interrupções, ou para facilitar o processo de deglaçagem e limpeza inicial da cuba, poupando tempo e esforço na manipulação de recipientes externos.
- Aproveite a tampa perfilada para recolha de condensados. Este design evita que o vapor condensado retorne aos alimentos, protegendo a sua textura e sabor original, especialmente em preparações que exigem um controlo rigoroso da humidade.
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