Braseira Basculante Elétrica 120L – Cozedura Precisa
Braseira basculante elétrica de 120 litros para cozinhas profissionais, com controlo de temperatura de +50 °C a +260 °C. Cozedura eficiente e segura.
Braseira de Cozedura – Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com uma solução robusta e altamente eficiente para o preparo de grandes volumes. Esta panela basculante elétrica foi concebida para oferecer um desempenho excecional, sendo ideal para estufados, molhos e receitas que exijam aquecimento controlado. A sua capacidade generosa e tecnologia de aquecimento rápido garantem que poderá satisfazer as exigências de qualquer serviço, mantendo sempre a qualidade dos pratos.
Aplicações Profissionais
Esta unidade é perfeita para a restauração de grande escala, incluindo restaurantes, cantinas, hotéis e serviços de catering. O seu design basculante facilita o escoamento e a limpeza, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha. Dadas as suas características, pode ser utilizada para diversas preparações culinárias, desde o cozinhado lento de carnes a caldos e sopas volumosas, assegurando uma cocção uniforme e controlada em todas as utilizações.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 120 litros |
| Tipo de Aquecimento | Direto elétrico, com resistências elétricas |
| Controlo de Temperatura | +50 °C a +260 °C |
| Segurança | Termóstato de segurança com bloqueio por sobreaquecimento |
| Alimentação Elétrica | 400V 3N 50/60Hz (standard) |
| Dimensões (LPA) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade desta braseira basculante?
A braseira tem uma capacidade generosa de 120 litros, ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais. Esta volumetria permite uma grande versatilidade no menu.
Como é controlada a temperatura do equipamento?
A temperatura pode ser precisamente ajustada entre +50 °C e +260 °C utilizando os controlos integrados. Esta amplitude térmica assegura que pode cozinhar uma vasta gama de pratos, desde guisados delicados a frituras intensas.
Esta braseira possui algum sistema de segurança?
Sim, o equipamento integra um termóstato de segurança que previne o sobreaquecimento, ativando um bloqueio automático se a temperatura exceder os limites seguros. Esta funcionalidade protege o seu investimento e a sua equipa.
Qual o tipo de alimentação elétrica necessária?
A braseira funciona com uma alimentação elétrica standard de 400V 3N 50/60Hz, o que a torna compatível com a maioria das instalações elétricas industriais. Verifique a compatibilidade elétrica da sua cozinha antes da instalação.
Quais as dimensões desta braseira?
As dimensões do equipamento são 1200mm de largura, 900mm de profundidade e 850mm de altura. Estas medidas são importantes para planear adequadamente o espaço na sua cozinha profissional.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.E-120 |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Esta braseira basculante elétrica possui uma capacidade generosa de 120 litros, tornando-a ideal para cozinhas profissionais e estabelecimentos que necessitam preparar grandes volumes de alimentos de forma eficiente.
A braseira é equipada com um controlo de temperatura preciso, permitindo ajustes na faixa de +50 °C a +260 °C. Este sistema garante uma cozedura versátil e controlada para diversos tipos de pratos.
O aquecimento elétrico direto proporciona uma distribuição uniforme do calor e uma rápida resposta às alterações de temperatura, otimizando o processo de cozedura. Além disso, as resistências elétricas garantem um aquecimento consistente e seguro.
Sim, a braseira está equipada com um termóstato de segurança para as resistências, que inclui um sistema de bloqueio por sobreaquecimento. Esta funcionalidade assegura a proteção do equipamento e a segurança durante o uso.
Esta braseira é perfeitamente adequada para restaurantes, hotéis, cozinhas de catering e outras instalações de restauração que exigem equipamento robusto e de alta performance para a preparação de refeições em grande escala.
Introdução
A Braseira Basculante Elétrica de 120 litros representa uma solução de confeção de alto volume, essencial para cozinhas profissionais que demandam eficiência, consistência e controlo térmico rigoroso. Com a sua capacidade generosa e sistema de aquecimento elétrico direto, este equipamento permite a preparação otimizada de grandes quantidades de alimentos, desde molhos complexos a guisados e caldos, garantindo resultados uniformes e a máxima segurança operacional.
Cozinhas Centrais de Hotelaria
Para a produção diária de grandes volumes de caldos base, molhos demi-glace ou estufados para os diversos pontos de venda (restaurantes, room service, banquetes). A capacidade de 120 litros e o controlo preciso de temperatura de +50 °C a +260 °C permitem cozeduras lentas e controladas, fundamentais para a extração máxima de sabor e a padronização de receitas.
Serviços de Catering para Eventos
Na confeção de pratos principais, como caril de frango, feijoadas ou arrozes de marisco, para centenas de convidados. A robustez do equipamento e a facilidade de basculamento agilizam o processo de porcionamento e transbordo para termo-cubas, minimizando o tempo de manuseamento e garantindo a manutenção da temperatura ideal até ao momento do serviço.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares
Na preparação de refeições diárias em larga escala, como massas com molho bolonhesa, sopas cremosas ou legumes salteados. O aquecimento elétrico direto assegura uma distribuição homogénea do calor, evitando pontos quentes e queimaduras, crucial para a qualidade e segurança alimentar em serviços com alta rotatividade.
Dicas Profissionais
- Utilize a faixa de temperatura de +50 °C a +80 °C para manter molhos e sopas em banho-maria ou para cozeduras lentas que exigem controlo extremo, otimizando a textura e a extração de sabor.
- Aproveite a função basculante não só para esvaziar, mas também para facilitar a limpeza profunda do tanque. A inclinação total permite um acesso mais ergonómico e uma higienização eficiente, cumprindo os mais altos padrões HACCP.
- Para otimizar o consumo energético, planeie a produção para maximizar a utilização da capacidade de 120 litros, evitando ligar o equipamento para pequenas quantidades. O aquecimento elétrico direto é eficiente, mas a sua rentabilidade aumenta com o volume de produção.
- Verifique regularmente o termóstato de segurança e a calibração dos sensores de temperatura. A precisão térmica é vital para a consistência das suas receitas e para a segurança alimentar, especialmente em preparações de longa duração.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação