Brasera Elétrica Multifunções 15L
Brasera elétrica multifunções de 15L para cozinhas profissionais. Frite, coza massas, utilize como fry-top ou banho-maria com controlo de temperatura.
brasera elétrica — Brasier Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Descubra a versatilidade inigualável da nossa brasera elétrica profissional, uma solução multifuncional ideal para cozinhas de restauração. Este equipamento foi concebido para otimizar o espaço e a eficiência na sua cozinha, permitindo-lhe alternar entre diferentes métodos de confeção com facilidade. De frituras crocantes a cozeduras de massas perfeitamente al dente, ou até mesmo a funcionalidade de banho-maria, este aparelho adapta-se às mais diversas necessidades culinárias. A robustez do aço inoxidável e o controlo preciso da temperatura garantem resultados excecionais e consistentes.
Com um design pensado para o ambiente profissional, a gestão da temperatura é feita através de um termóstato de funcionamento, complementado por um termóstato de segurança que assegura a proteção do equipamento e dos alimentos. As resistências elétricas blindadas contribuem para um aquecimento rápido e uma distribuição homogénea do calor, enquanto a eletroválvula para entrada de água simplifica o reabastecimento. A tampa com pega atérmica e o vedante em Teflon facilitam o manuseamento e a descarga direta para contentores GN, tornando o trabalho diário mais fluido e higiénico.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é a escolha ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes movimentados e hotéis de grande capacidade até snack-bares e refeitórios que exigem flexibilidade e alta performance. A sua capacidade de 15 litros e as múltiplas funções permitem que as cozinhas profissionais preparem uma diversidade de pratos, otimizando o tempo e os recursos. Perfeito para estabelecimentos que procuram um único aparelho para substituir várias máquinas, libertando espaço valioso na cozinha.
Características Técnicas
| Capacidade | 15 litros |
| Cuba | Aço inoxidável AISI 304 |
| Espessura do Fundo da Cuba | 10 mm |
| Controlo de Temperatura | Termóstato de funcionamento e segurança (90-300°C) |
| Resistências | Elétricas blindadas |
| Entrada de Água | Eletroválvula |
| Tampa | Aço inoxidável AISI 304 com pega atérmica |
| Vedante | Teflon para descarga direta |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade desta brasera?
Esta brasera tem uma capacidade generosa de 15 litros, ideal para atender às necessidades de cozinhas profissionais com volumes médios a altos de produção.
Que funções de cozedura oferece este equipamento?
Este aparelho é extremamente versátil, permitindo-lhe fritar, usar como fry-top, cozer massas e manter alimentos em banho-maria, tudo num único equipamento.
Que tipo de controlo de temperatura possui?
Dispõe de um termóstato de funcionamento para controlo da temperatura e um termóstato de segurança, garantindo a sua utilização numa faixa entre 90°C e 300°C.
O material de fabrico da cuba garante durabilidade e higiene?
Sim, a cuba é fabricada em aço inoxidável AISI 304 com um fundo de 10 mm de espessura, proporcionando excelente durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza.
Como é feita a descarga e a limpeza da cuba?
A descarga é facilitada por um vedante em Teflon, que permite esvaziar a cuba diretamente para um contentor em aço inoxidável AISI 304, simplificando os processos de limpeza e manutenção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | BRME M740 |
Esta brasera elétrica multifunções permite cozinhar de diversas formas, como fritar, utilizar como fry-top, cozer massas ou até mesmo como banho-maria, tornando-a extremamente versátil para qualquer cozinha profissional. É um equipamento 4 em 1 que otimiza o espaço e a eficiência.
O controlo da temperatura é realizado através de um termóstato de funcionamento e de segurança, abrangendo uma faixa de 90 a 300°C. O aquecimento é garantido por resistências elétricas blindadas, assegurando uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários consistentes.
A cuba é fabricada em aço inoxidável AISI 304, com um fundo de 10 mm de espessura que garante uma distribuição homogénea do calor e maior durabilidade. Esta composição de alta qualidade é ideal para a exigência de cozinhas profissionais.
A descarga da cuba é facilitada por um vedante em Teflon e uma eletroválvula para a entrada de água, permitindo uma limpeza rápida e eficiente diretamente para um recipiente em aço inoxidável AISI 304. Este sistema simplifica as operações diárias de manutenção.
Sim, a brasera foi projetada para ser de fácil utilização, com controlo intuitivo de temperatura e funcionalidades versáteis. As suas dimensões são 400x720x850/930 mm (Largura x Profundidade x Altura), o que a torna adequada para diversas configurações de cozinha profissional.
Introdução
A Brasera Elétrica Multifunções de 15L é um equipamento robusto e versátil, concebido para maximizar a eficiência e otimizar o espaço em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua capacidade de alternar entre fritar, cozer, atuar como fry-top ou banho-maria, aliada ao controlo preciso de temperatura e construção em aço inoxidável AISI 304, torna-a indispensável para operações que exigem flexibilidade e consistência na confeção de grandes volumes, garantindo resultados culinários de alta qualidade e otimização dos fluxos de trabalho.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Num hotel com elevada afluência matinal, esta brasera pode ser utilizada para preparar ovos mexidos em grandes quantidades, manter bacon crocante ou salsichas quentes em modo banho-maria. A sua capacidade de 15L assegura um fluxo contínuo, minimizando os tempos de espera e garantindo a temperatura ideal dos alimentos durante o serviço.
Cozinha de Restaurante com Menu Diário
Em restaurantes que servem pratos do dia com massas ou guisados, a brasera é ideal para cozer massas 'al dente' de forma consistente ou para brasear carnes e vegetais. A rápida transição entre funções permite ao chef adaptar-se às necessidades do serviço, desde um refogado intenso a um lento estufado, sem recurso a múltiplos equipamentos.
Catering para Eventos e Buffets
Para empresas de catering, a brasera multifunções revela-se crucial na preparação e manutenção de pratos quentes durante eventos. Pode ser usada para saltear grandes volumes de legumes, manter molhos e sopas em temperatura controlada, ou até para finalizar pratos no local, com a garantia de higiene e consistência térmica exigidas em produções de grande escala.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a durabilidade das resistências, utilize sempre a brasera com o volume mínimo de líquido recomendado para a função de cozedura de massas ou banho-maria.
- A funcionalidade de descarga direta para recipientes GN simplifica enormemente a limpeza pós-serviço e a gestão de resíduos, contribuindo para a rápida higienização da cuba, essencial em cozinhas com elevada rotação.
- Explore a versatilidade do equipamento em horários de menor pico. Por exemplo, use-o para a preparação de bases e fundos para molhos, que exigem controlo preciso de temperatura durante longos períodos, libertando outras estações de trabalho.
- Realize verificações periódicas ao vedante de Teflon e à eletroválvula de entrada de água para garantir o funcionamento impecável e evitar fugas, mantendo a operação segura e higiénica.
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