Banho-Maria Elétrico com Móvel Linha 900, GN 1/1, 400mm
Banho-maria elétrico de bancada da Linha 900, com capacidade para 1 tabuleiro GN 1/1. Conectividade a água para cozinhas profissionais.
Banho-maria elétrico Linha 900 — Maria Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a robustez do nosso banho-maria elétrico, parte integrante da prestigiada Linha 900. Este equipamento foi concebido para manter os seus pratos e alimentos sempre à temperatura ideal, garantindo a qualidade e o sabor em qualquer serviço. Ideal para cozinhas profissionais exigentes, a funcionalidade termostática permite um controlo preciso da temperatura, assegurando que cada porção é servida na perfeição. A construção em aço inoxidável confere-lhe uma durabilidade excecional e uma estética que se integra harmoniosamente em qualquer ambiente de restauração.
Equipado com uma válvula de drenagem e uma válvula de ingresso de água, este recetáculo térmico destaca-se pela sua facilidade de manuseamento e higiene. A sua capacidade para um tabuleiro GN 1/1 oferece versatilidade na apresentação e no serviço, permitindo-lhe gerir eficazmente o fluxo de trabalho na sua cozinha. A manutenção é simplificada graças ao design intuitivo, traduzindo-se em menos tempo de limpeza e mais tempo dedicado ao que realmente importa: a confeção de refeições memoráveis para os seus clientes.
Aplicações
Este aquecedor de alimentos é a solução perfeita para uma variedade de estabelecimentos, desde restaurantes e hotéis que oferecem buffets diários, até cantinas e empresas de catering que necessitam de manter grandes volumes de comida quentes e prontas a servir. A sua versatilidade permite utilizá-lo para sopas, molhos, legumes cozidos, massas ou qualquer outro prato que beneficie de um aquecimento suave e constante. A Linha 900 garante que este banho-maria se alinha perfeitamente com outros equipamentos de cozinha industrial, criando uma linha de confeção coesa e eficiente.
Características Técnicas
| Corpo | Aço inoxidável |
| Controlo Temperatura | Termostático, 90 a 185ºC |
| Drenagem | Válvula de drenagem integrada |
| Abastecimento de Água | Válvula de ingresso de água |
| Capacidade | 1 peça GN 1/1 (não incluída) |
| Peso | 43 Kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9345E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este equipamento foi projetado para acomodar uma peça GN 1/1, proporcionando uma flexibilidade excelente para diversos tipos de alimentos e serviços. Embora o tabuleiro não esteja incluído, a sua compatibilidade com o formato standard GN 1/1 facilita a integração com os seus recipientes existentes.
O controlo da temperatura é realizado através de um termostato ajustável, que permite regular a temperatura entre 90 e 185ºC. Esta amplitude garante que os alimentos são mantidos na temperatura ideal para serem servidos, sem comprometer a sua qualidade ou segurança alimentar.
Sim, o corpo em aço inoxidável e a presença de uma válvula de drenagem, juntamente com a válvula de ingresso de água, tornam este banho-maria extremamente fácil de limpar e higienizar. A conceção pensada na praticidade garante um ambiente de trabalho mais eficiente e seguro.
Absolutamente. Este modelo faz parte da Linha 900, o que significa que é projetado para ser compatível e complementar outros equipamentos de cozinha industrial da mesma série. Esta integração facilita o planeamento e a organização da sua cozinha, criando uma linha de confeção harmoniosa e funcional.
É construído em aço inoxidável de alta qualidade, um material reconhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão, facilidade de limpeza e higiene. Estas características são cruciais para o ambiente exigente de uma cozinha profissional, onde a longevidade e a segurança alimentar são prioritárias.
Introdução
Para o profissional de cozinha que não transige na qualidade e segurança alimentar, o Banho-Maria Elétrico com Móvel da Linha 900 é um pilar. Concebido para manter os seus preparados culinários na temperatura de serviço ideal, este equipamento é a garantia de que, mesmo no pico do serviço, molhos, cremes, sopas e guarnições mantêm a sua integridade e sabor, evitando a quebra de temperatura e cumprindo rigorosamente as normas HACCP. A sua robustez e capacidade de integração na linha de cocção são cruciais para a eficiência operacional.
Cozinha de Produção Intensiva (Restaurante de Grande Volume)
No rush do serviço, ter molhos e acompanhamentos à temperatura certa, sem queimar ou arrefecer, é vital. Este banho-maria assegura a prontidão dos elementos quentes para empratamento, agilizando o fluxo de trabalho e mantendo a consistência do produto final, fundamental para a reputação do Chef de Cozinha.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num buffet de pequeno-almoço ou jantar, a apresentação e a temperatura dos alimentos são cruciais. Este equipamento permite manter uma vasta gama de pratos quentes, desde ovos mexidos a feijão ou guisados, por longos períodos, garantindo que o cliente tem sempre uma experiência gastronómica de excelência, sem comprometer a qualidade do produto. O Diretor de F&B valoriza a fiabilidade e a apresentação impecável.
Catering para Grandes Eventos
No catering, a logística da manutenção de temperatura é um desafio. Este banho-maria, com a sua capacidade GN 1/1, oferece a flexibilidade necessária para transportar e servir pratos quentes em locais remotos, assegurando que, desde a cozinha central ao local do evento, a comida chega perfeita. O Coordenador de Eventos confia na performance para evitar contratempos.
Cozinha de Pastelaria (Caldas e Coberturas)
Para o Chef de Pastelaria, manter caldas de chocolate, caramelo ou outras coberturas a uma temperatura constante e maleável é essencial para a finalização de sobremesas. Este banho-maria oferece o controlo preciso para evitar que os produtos solidifiquem ou percam a textura ideal, garantindo acabamentos perfeitos e consistência na produção.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a vida útil do equipamento, utilize sempre água descalcificada e realize a drenagem e limpeza diárias do tanque. Acumulação de calcário pode comprometer o desempenho e a higiene.
- A versatilidade do formato GN 1/1 permite não só o aquecimento de produtos, mas também a sua apresentação direta no buffet, minimizando a necessidade de transvasar alimentos e otimizando a rotação de stock. Considere o uso de tampas GN para manter a humidade e a temperatura.
- Ao integrar este banho-maria na sua linha de cocção Linha 900, assegure-se de que a ligação de água e drenagem é feita por técnicos especializados, garantindo a conformidade com as normas de segurança e um funcionamento impecável desde o primeiro dia. Uma boa mise en place da linha é meio caminho andado para o sucesso do serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B
- Gerente de Restaurante
- Chef de Pastelaria
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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