Grelhador a Gás Pedra-Lávica 900mm Linha 900
Grelhador a gás profissional de pedra-lávica, 1200mm, Linha 900. Construção em inox, 2 zonas de aquecimento e gaveta de gorduras extraível.
Grelhador a Gás Pedra-Lávica — Grelhador Profissional — Principais Vantagens
Este grelhador industrial a gás com funcionamento a pedra vulcânica é a solução ideal para cozinhas comerciais que procuram um desempenho robusto e resultados culinários de excelência. Construído em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de manutenção, suportando o uso contínuo em ambientes de alta exigência. A utilização de pedra-lávica oferece uma distribuição uniforme do calor, conferindo aos alimentos um sabor autêntico e suculência incomparável, ideal para carnes, peixe e vegetais. O controlo independente de duas zonas de aquecimento permite cozinhar diferentes alimentos em simultâneo com temperaturas distintas, otimizando o fluxo de trabalho e a variedade do menu.
Aplicações
Este tipo de equipamento de confeção é perfeitamente adequado para restaurantes de grande volume, churrascarias, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de uma solução eficiente e fiável para grelhar diversas iguarias. A sua capacidade de resposta rápida ao calor e a facilidade de limpeza tornam-no indispensável em cozinhas profissionais onde a produtividade e a higiene são prioritárias. É também uma escolha excelente para cozinhas industriais que procuram padronizar a qualidade do grelhado.
Características Técnicas
| Corpo | Aço inoxidável |
| Combustível | Gás (GLP, com opção Gás Natural) |
| Segurança | Válvula de gás de segurança, termopar, chama piloto |
| Funcionamento | Pedra vulcânica |
| Zonas de Aquecimento | Duas separadas |
| Ignição | Piezoelétrica para cada queimador |
| Grelha de Confeção | Ferro fundido |
| Cajón | Recolhedor de gorduras extraível |
| Medidas (LxPxA) | 1200x900x300mm |
| Peso | 126 Kg |
| Consumo Gás Natural (GN) | 3,28 m³/h |
| Consumo Gás Líquido Propano (GLP) | 2,33 kg/h |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9353E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Sim, o grelhador foi desenhado para ser utilizado primariamente com Gás Líquido Propano (GLP), mas tem a opção de ser adaptado para Gás Natural, oferecendo flexibilidade de instalação à sua cozinha profissional.
A limpeza é simplificada graças ao corpo em aço inoxidável e ao cajón recolhedor de gorduras extraível, que facilita a remoção de resíduos. As pedras vulcânicas também contribuem para uma limpeza mais eficiente, queimando os resíduos durante o uso.
As duas zonas de aquecimento independentes permitem que cozinhe diferentes alimentos simultaneamente, cada um à sua temperatura ideal, aumentando a eficiência e a versatilidade na sua operação de restauração.
A ignição piezoelétrica individual para cada queimador assegura um arranque rápido e seguro, eliminando a necessidade de isqueiros externos e otimizando o controlo sobre cada zona de confeção.
Este grelhador é compatível com o móvel neutro de 3 portas da Linha 900 (SKU 9350E), que pode ser adquirido separadamente para criar uma solução de cozinha coesa e funcional.
Introdução
Este grelhador a gás com pedra-lávica, na robusta Linha 900 de 900mm, é uma peça central para qualquer cozinha profissional que ambicione a excelência no grelhado. Projetado para suportar o ritmo implacável de um serviço de grande volume, oferece a fiabilidade e o controlo térmico indispensáveis para elevar a qualidade dos seus pratos. A tecnologia de pedra vulcânica não só garante uma distribuição de calor notavelmente uniforme, como também infunde nos alimentos aquele sabor defumado e suculência que os clientes procuram, replicando a essência do grelhado tradicional com a eficiência e higiene exigidas pelas normas modernas.
Restaurantes de Grelhados e Churrascarias de Alta Rotação
Fundamental para manter o fluxo constante de carnes, peixes e vegetais grelhados, garantindo a consistência da confeção mesmo no pico do serviço. As duas zonas de aquecimento independentes permitem gerir diferentes pontos de cozedura em simultâneo, otimizando o tempo de empratamento.
Cozinhas de Produção Intensiva em Hotéis e Catering de Eventos
Ideal para a preparação de grandes quantidades de proteína grelhada para buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, e para a secção de show cooking. A sua robustez em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são cruciais para a agilidade e conformidade com as normas HACCP em operações de grande escala.
Bares de Tapas e Restaurantes com Conceito de Partilha
Permite criar uma variedade de pequenos pratos grelhados, desde espetadas a legumes confitados, com a versatilidade de temperatura necessária para cada item. A ignição piezoelétrica individual facilita a ativação rápida das zonas conforme a procura, sem desperdício de gás.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil das pedras-lávicas e a eficiência térmica, faça uma rotação regular das pedras e limpe o cajón recolhedor de gorduras após cada serviço. Isto evita acumulação e mantém a qualidade do grelhado.
- Ao adaptar o equipamento para Gás Natural, assegure-se de que a conversão é realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e a otimização do consumo. A chama piloto e o termopar são essenciais para a segurança operacional.
- A grelha em ferro fundido requer uma cura inicial e manutenção regular com óleo vegetal para criar uma superfície antiaderente natural e prolongar a sua durabilidade, essencial para um grelhado perfeito e fácil de manusear no rush do serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/a
- Diretor/a de F&B
- Consultor/a de Cozinhas Profissionais
- Gerente de Restaurante
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