Tábua de Corte Profissional 600x400mm Verde HACCP
Tábua de corte profissional 600x400mm em PEAD 500, cor verde, para conformidade HACCP. Durável, dupla face e lavável em máquina, minimiza o desgaste das facas.
Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 600x400x18 mm |
| Material | Polietileno de Alta Densidade (PEAD) 500 |
| Cor | Verde |
| Peso Líquido | 3,84 kg |
| Conformidade | HACCP |
| Utilização | Dupla face |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça profissional (programa curto) |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é um utensílio indispensável em qualquer cozinha profissional que adote o sistema HACCP para a segurança alimentar. É particularmente adequada para:- Restaurantes de cozinha tradicional e moderna
- Cantinas escolares, empresariais e hospitalares
- Hotéis e serviços de catering
- Snack-bares e pastelarias com área de confeção
- Marisqueiras e churrasqueiras
- Roulotes e food trucks com preparação de alimentos
Tábua de Corte Profissional — Principais Vantagens
- **Conformidade HACCP:** A cor verde permite uma clara distinção para categorias específicas de alimentos, crucial para a higiene e segurança alimentar.
- **Durabilidade Superior:** Fabricada em PEAD 500, resiste ao uso intensivo diário em ambientes profissionais.
- **Proteção das Facas:** O material de alta densidade minimiza o desgaste e o aspeto baço das lâminas das facas.
- **Dupla Face:** Ambos os lados são lisos e adequados para corte, prolongando a vida útil do produto.
- **Fácil Higienização:** Pode ser lavada em máquinas de lavar loiça profissionais, facilitando a limpeza e manutenção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE825631 |
| EAN | 8711369825631 |
A cor verde indica que esta tábua deve ser utilizada para um grupo específico de alimentos, geralmente vegetais e frutas, conforme as diretrizes do sistema HACCP. Isto previne a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos na cozinha profissional.
Sim, o polietileno de alta densidade (PEAD) 500 é um material robusto e durável, concebido para suportar o uso frequente e as exigências de uma cozinha profissional, mantendo a sua integridade ao longo do tempo.
Sim, esta tábua de corte é adequada para lavagem em máquinas de lavar loiça profissionais, desde que se utilize um programa curto. Esta característica facilita a higienização e garante a conformidade com as normas de limpeza.
O material de polietileno de alta densidade (PEAD) 500 é formulado para ser suficientemente macio para não danificar o fio das facas, minimizando o seu desgaste e o aspeto baço, ao contrário de superfícies mais duras.
Sim, esta tábua de corte foi concebida com ambos os lados lisos e adequados para utilização. Esta funcionalidade aumenta a sua versatilidade e prolonga a vida útil do produto, permitindo alternar as superfícies de corte.
Introdução
A tábua de corte é um elemento fulcral na eficiência e segurança alimentar de qualquer cozinha profissional. O modelo HE825631, com as suas dimensões de 600x400x18mm em Polietileno de Alta Densidade (PEAD) 500, é uma ferramenta robusta e indispensável para a 'mise en place' diária. A sua cor verde, conforme as diretrizes HACCP, destina-se especificamente ao manuseamento de vegetais e frutas, crucial para evitar a contaminação cruzada e manter o ritmo durante o 'rush do almoço' em qualquer 'ciclo de produção'.
Snack-bar ou Hamburgueria
Utilizada para o corte rápido de alface, tomate e cebola para guarnecer sanduíches e hambúrgueres. Assegura a preparação higiénica de vegetais frescos num ambiente de ritmo acelerado e espaço limitado.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Fundamental na estação de pré-preparação para cortar legumes para acompanhamentos, saladas e bases de sopas. Garante a conformidade HACCP e otimiza a organização da 'mise en place' para o serviço.
Cantina (Escolar, Empresarial ou Hospitalar)
Empregue no processamento de grandes volumes de vegetais para saladas, sopas e guarnições diárias. A cor verde é vital para manter os rigorosos padrões de segurança alimentar exigidos em operações de grande escala.
Pastelaria ou Cozinha de Hotel (Pequeno-almoço/Buffet)
Ideal para a preparação de fruta fresca para sobremesas, bolos, tartes ou buffets de pequeno-almoço. Permite a manipulação higiénica de frutas, mantendo a integridade e frescura dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Mantenha sempre esta tábua verde estritamente para vegetais e frutas, evitando cortar outros grupos alimentares para maximizar a prevenção da contaminação cruzada.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada uso, lave a tábua imediatamente em máquina de lavar loiça profissional, utilizando um ciclo de lavagem a alta temperatura para garantir a desinfeção completa e remover resíduos eficazmente.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Posicione esta tábua na estação de trabalho dedicada à 'mise en place' de vegetais e frutas, criando um fluxo de trabalho lógico e reduzindo movimentos desnecessários.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Responsável pela secção de frios e saladas, precisa de ferramentas que garantam a segurança alimentar e agilidade na preparação.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e de fácil higienização que cumpram as normas legais sem comprometer a rapidez do serviço.
- Chef Executivo — Gere a totalidade da cozinha, necessita de padronização e conformidade HACCP em todos os utensílios para assegurar a qualidade e segurança da produção.
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