Forno Convetor a Gás Pastelaria 10 Tabuleiros
Forno convetor a gás profissional com capacidade para 10 tabuleiros (600x400 mm). Controlo eletrónico, 10 fases de cozedura programáveis e vapor direto.
Descubra o forno convetor a gás ideal para pastelarias e padarias, concebido para uma confeção uniforme e de alta qualidade. Este equipamento de elevado desempenho é a solução perfeita para estabelecimentos que procuram eficiência e controlo preciso na produção de produtos de pastelaria e padaria, desde pães estaladiços a bolos delicados.
Equipado com tecnologia avançada, este forno industrial a gás Black Mask garante uma distribuição de calor otimizada e um controlo de humidade rigoroso, resultando em cozeduras perfeitas. Além disso, a sua construção robusta em AISI 304 assegura durabilidade e facilidade de manutenção, características essenciais para qualquer cozinha profissional.
Forno Convetor — Principais Vantagens
Este sistema de cozedura destaca-se pela sua capacidade de programação com 10 fases distintas, permitindo uma versatilidade excecional para diversas receitas. As patentes Airflowlogic™ e Humilogic™ asseguram uma gestão inteligente do fluxo de ar e da humidade, resultando em produtos finais de excelência, com texturas e sabores consistentes. A interface eletrónica de 7 polegadas simplifica a operação e monitorização, optimizando o tempo da sua equipa.
Aplicações Profissionais
Este forno a gás foi especificamente desenhado para responder às exigências de pastelarias, padarias e outros espaços de restauração que requerem um equipamento fiável e de grande capacidade. É adequado para confeitarias, hotéis e serviços de catering, onde a consistência e a qualidade dos cozinhados são de extrema importância. A capacidade para 10 tabuleiros de 600x400 mm permite gerir grandes volumes de produção com facilidade.
Características Técnicas
| Tipo de Forno | Convecção a gás |
| Capacidade | 10 tabuleiros 600x400 mm |
| Painel de Controlo | Eletrónico Black Mask 7" |
| Patentes Incluídas | Airflowlogic™, Humilogic™ |
| Gama de Temperatura | 30 a 260°C |
| Fases de Cozedura | 10 (programáveis) |
| Vapor Direto | Regulação por seletor Black Mask (10 etapas) |
| Câmara de Cozedura | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Proteção contra Água | IPX4 |
| Conectividade | Tomada USB |
| Sistema de Segurança | HACCP |
| Arranque Retardado | Programável até 24 horas |
| Receitas Programáveis | 100 |
| Pés | Reguláveis |
| Alimentação Elétrica | 230V / 1F / 50-60Hz |
| Potência | 18,0 kW |
| Peso | 158 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 850x1041x1231 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este forno suporta?
Este forno foi concebido para acomodar até 10 tabuleiros de confeção com dimensões de 600x400 mm, ideal para produções de média a grande escala.
É possível programar diferentes fases de cozedura?
Sim, o equipamento permite programar até 10 fases de cozedura distintas, oferecendo flexibilidade total para adaptar as suas receitas e obter resultados otimizados.
Como é controlada a humidade durante o processo de cozedura?
O controlo de humidade é efetuado através do sistema patenteado Humilogic™, com regulação de vapor direto em 10 etapas, ajustável pelo seletor Black Mask.
Quais as vantagens do painel de controlo eletrónico Black Mask 7 polegadas?
O painel de controlo eletrónico intuitivo de 7 polegadas simplifica a gestão do forno, permitindo um acesso fácil a todas as funções, à programação de receitas e à monitorização do processo.
É possível efetuar a limpeza automática do forno?
Sim, o forno está preparado para lavagem automática, uma opção disponível a pedido, que facilita significativamente a manutenção e higiene do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | MKF1064GBM |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 19334 |
| Outros Atributos | Marca: CLIMA |
| Preço Otimizado | 10.113,57 € |
| Estado Optimização | pending |
| Peso (kg) | 158 kg |
| Dimensões (cm) | 850 × 1041 × 1231 cm |
Este forno convetor a gás foi concebido para acomodar 10 tabuleiros de 600x400 mm, oferecendo uma capacidade generosa para produções de média e grande escala em pastelarias e padarias profissionais.
O forno permite uma regulação precisa da temperatura, variando de 30°C a 260°C. Esta amplitude flexível é ideal para uma vasta gama de produtos de pastelaria e padaria, desde levedados a massas folhadas.
Sim, incorpora um painel de controlo eletrónico avançado que facilita a programação e monitorização do processo de cozedura. Com ele, é possível definir até 10 fases de cozedura distintas, garantindo resultados consistentes.
Com certeza. Este forno dispõe de uma funcionalidade de arranque retardado programável até 24 horas, o que confere maior flexibilidade na organização do trabalho. Permite otimizar a sua rotina de produção diária.
Este forno integra tecnologias patenteadas como Airflowlogic™ para uma distribuição de ar otimizada e Humilogic™ para controlo preciso da humidade. Estas inovações garantem uma cozedura uniforme e de excelência, elevando a qualidade dos seus produtos.
Introdução
O Forno Convetor a Gás para Pastelaria com capacidade para 10 tabuleiros é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a produção em pastelarias, padarias e unidades de hotelaria com elevada procura. A sua tecnologia avançada garante uma cozedura uniforme e consistente, essencial para manter a qualidade dos produtos, reduzir o desperdício e maximizar a eficiência operacional em ambientes profissionais exigentes, onde a precisão e a capacidade de resposta são cruciais.
Padarias de Alta Produção
Em padarias que operam com grandes volumes diários, este forno permite a cozedura simultânea de até 10 tabuleiros de 600x400 mm, otimizando o tempo de produção de pão, broas ou croissants. A programação de 10 fases de cozedura assegura a versatilidade necessária para diferentes tipos de massa, enquanto o controlo preciso de humidade (Humilogic™) garante crostas perfeitas e miolos consistentes, reduzindo a necessidade de intervenção constante do padeiro e assegurando a padronização.
Cozinhas de Hotelaria com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Hotéis com grande afluência utilizam este forno para preparar uma vasta gama de produtos de pastelaria fresca para o pequeno-almoço, como folhados, bolos e viennoiseries, e também para eventos ou coffee breaks. A capacidade de pré-programar até 100 receitas e o arranque retardado de 24 horas permitem que a equipa noturna prepare o forno para cozeduras matinais, garantindo produtos frescos e quentes sem a necessidade de pessoal extra durante a madrugada, melhorando a gestão de recursos humanos e a experiência do hóspede.
Catering e Produção Centralizada para Múltiplas Unidades
Empresas de catering ou unidades de produção centralizada que fornecem múltiplos pontos de venda beneficiam da elevada capacidade e consistência deste forno. A tecnologia Airflowlogic™ assegura uma distribuição de calor homogénea em todos os tabuleiros, crucial para garantir que grandes lotes de produtos, como tartes, quiches ou semifrios, sejam cozinhados de forma idêntica, mantendo a qualidade e a imagem da marca em todas as entregas, independentemente da escala de produção.
Dicas Profissionais
- Aproveite a conectividade USB para gerir e atualizar as suas receitas. Crie perfis de cozedura específicos para cada produto e transfira-os facilmente, garantindo a replicação exata em qualquer turno.
- Explore as 10 fases de cozedura programáveis para otimizar produtos delicados. Por exemplo, inicie com vapor para ativar a levedura, reduza a temperatura para cozer o interior e finalize com calor seco para uma crosta estaladiça.
- Utilize o arranque retardado para otimizar a carga de trabalho. Programe o forno para iniciar a cozedura de produtos de pequeno-almoço antes da chegada da equipa, garantindo frescura e eficiência no arranque do serviço.
- Realize manutenções preventivas regulares, especialmente na câmara de cozedura em AISI 304 e nos sistemas de injeção de vapor, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência energética do queimador a gás.
Perfiis Alvos
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