Fry-Top Elétrico Nervurado Linha 900 Duplo 12 kW
Fry-top elétrico duplo nervurado de 12 kW, com armário inferior. Superfície de 792x670x15 mm em aço ST52, ideal para grelhar em cozinhas profissionais de Linha 900.
Fry-Top Elétrico Duplo Nervurado — Top Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento de grelhar elétrico, desenhado para a exigente Linha 900, representa uma solução robusta e altamente eficiente para o ambiente de hotelaria e restauração. A sua conceção integra uma superfície de cozedura nervurada com 15 mm de espessura em aço ST52, assegurando uma distribuição homogénea do calor e uma rápida recuperação da temperatura. Este aspeto é crucial para o preparo otimizado de carnes, peixes e vegetais, conferindo-lhes as marcas características do grelhado tão apreciadas pelos clientes.
Com uma potência total de 12 kW e tensão trifásica de 400V, este grelhador garante um desempenho contínuo e fiável, mesmo durante os períodos de maior afluxo. O controlo de temperatura ajustável, abrangendo 50 a 300°C, oferece a versatilidade necessária para uma vasta gama de confeções, desde o selar rápido de alimentos à cocção mais lenta e controlada. O armário inferior embutido com porta não só melhora a organização do espaço de trabalho, como também resguarda acessórios e utensílios.
Focado na higiene e facilidade de manutenção, o aparelho apresenta uma superfície de cozedura com uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos. Estes elementos são complementados por uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, convenientemente localizada no interior do armário, simplificando significativamente o processo de limpeza diária e garantindo o cumprimento dos mais rigorosos padrões de higiene em cozinhas profissionais. O sistema de segurança com termopar, ativado pelo queimador com ignição piezoelétrica, assegura uma operação segura e tranquila.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de aquecimento é perfeitamente adequado para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitem de uma placa de cozedura de grande capacidade. É a escolha ideal para a preparação simultânea de grandes quantidades de alimentos, como bifes, hambúrgueres, legumes grelhados e ovos, otimizando o tempo de serviço e a produtividade da sua cozinha. A sua construção robusta e design integrado tornam-no uma opção inteligente para ambientes de trabalho exigentes, onde a durabilidade e a facilidade de utilização são características primordiais. Garante resultados consistentes e de alta qualidade, contribuindo decisivamente para a eficiência operacional do seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões Globais (A x L x P) | 800x900x900 mm |
| Dimensões da Placa (A x L x P) | 792x670x15 mm |
| Cabo | 5x2,5 2 H05RNF |
| Volume | 0,97 m³ |
| Peso Líquido | 145 kg |
| Potência Total | 12 kW |
| Tensão | 400 V |
| Material da Superfície de Cozedura | Aço ST52 (15 mm espessura) e Aço Inoxidável (3 mm espessura na área da superfície de cozedura) |
| Controlo de Temperatura | 50 a 300°C |
| Sistema de Segurança | Termopar com acionamento piezoelétrico |
| Características Adicionais | Gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, orifício para escoamento de líquidos, recipiente de óleo residual, armário inferior com porta |
Perguntas Frequentes
Q: Quais as dimensões e requisitos de espaço para este fry-top?
A: O fry-top elétrico duplo nervurado possui dimensões de 800x900x900 mm. É ideal para integração na linha 900 de equipamentos de cozinha profissional, necessitando de um espaço que acomode estas medidas para a sua instalação e operação.
Q: Como é feita a instalação elétrica deste equipamento?
A: Este fry-top requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 12 kW. O cabo de ligação necessário é 5x2,5 2 H05RNF. Recomenda-se que a instalação seja efetuada por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança.
Q: Qual o processo de limpeza e manutenção diária do fry-top?
A: A superfície de cozedura em aço, com 15 mm de espessura, tem uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, facilitando a limpeza. Inclui também um recipiente para recolha de óleo residual e uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, simplificando a manutenção. A limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável é recomendada para prolongar a vida útil do equipamento.
Q: Qual a temperatura de funcionamento deste fry-top?
A: A temperatura de funcionamento do fry-top elétrico duplo nervurado pode ser ajustada entre 50 e 300°C, permitindo uma cozedura precisa e versátil para diversos tipos de alimentos. O controlo da temperatura é preciso e fiável, com acionamento piezoelétrico e termopar de segurança.
Q: Este equipamento pode ser utilizado em cozinhas de alta produção?
A: Sim, com 12 kW de potência e construção robusta para a Linha 900, este fry-top foi projetado para suportar o uso intensivo em restaurantes, cozinhas industriais e outros estabelecimentos de alta produção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5900.036 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 145 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 900 cm |
A superfície nervurada permite que a gordura escoe facilmente, o que reduz a exposição dos alimentos a ela. Garante também as tradicionais marcas de grelhado, sendo ideal para carnes e vegetais, melhorando a apresentação dos pratos.
A limpeza é simplificada graças à ligeira inclinação da placa, ao orifício de escoamento de líquidos e à gaveta coletora de gordura em aço inoxidável. Estes elementos colaboram para uma remoção fácil dos resíduos, essencial para a manutenção diária em cozinhas profissionais.
Sim, com 12 kW de potência e uma construção robusta, este fry-top foi categoricamente projetado para suportar o uso intensivo. É perfeito para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que têm uma grande procura de produção.
O fry-top elétrico duplo nervurado possui dimensões de 800x900x900 mm. Foi concebido para ser integrado na Linha 900 de equipamentos de cozinha profissional, por isso certifique-se de que dispõe do espaço adequado para a sua instalação e operação eficiente.
A temperatura de funcionamento pode ser ajustada entre 50 e 300°C, oferecendo versatilidade para diversas cozeduras. Inclui um sistema de segurança com termopar ligado ao queimador, que possui um acionamento piezoelétrico, garantindo uma operação segura e fiável.
Introdução
O Fry-Top Elétrico Nervurado Linha 900 Duplo de 12 kW é uma solução robusta e de alta performance, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada produção. A sua superfície nervurada em aço ST52 de 15 mm garante uma distribuição de calor uniforme e rápida recuperação, essencial para a confeção consistente de grandes volumes de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final dos pratos em operações intensivas de hotelaria e restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com elevado tráfego, este fry-top permite o grelhar simultâneo de múltiplos itens, como bifes do lombo, costeletas de borrego e espetadas, com as marcas tradicionais de grelhado. A potência de 12 kW e o controlo de temperatura preciso (50-300°C) asseguram a rapidez necessária no serviço à la carte, mantendo a qualidade e consistência dos pratos mesmo nos picos de procura.
Buffets de Hotéis e Pequenos-Almoços
Ideal para a preparação contínua de ovos (estrelados, mexidos), bacon crocante, salsichas e legumes grelhados para buffets de pequeno-almoço e almoço. A dupla superfície de cozedura nervurada permite separar a confeção de carnes e vegetais, evitando a contaminação cruzada de sabores e aromas, enquanto a gaveta coletora de gordura facilita a limpeza e manutenção durante operações prolongadas.
Catering para Eventos e Cozinhas Industriais
Em operações de catering ou cozinhas centrais, onde a produção em massa é a norma, este equipamento é fundamental para grelhar grandes quantidades de hambúrgueres, filetes de peixe e fatias de legumes. A sua construção robusta e facilidade de limpeza contribuem para a eficiência operacional e para o cumprimento das normas de HACCP, mesmo em ambientes de produção exigentes e com transportes frequentes.
Dicas Profissionais
- Utilize as duas zonas de cozedura do fry-top para diferentes temperaturas, otimizando a confeção de ingredientes distintos em simultâneo. Por exemplo, uma zona a 250°C para selar carnes e outra a 180°C para grelhar vegetais delicados.
- A espessura de 15 mm da placa em aço ST52 é crucial para a retenção térmica. Pré-aqueça o equipamento por tempo suficiente (aproximadamente 15-20 minutos) para garantir uma temperatura estável e evitar quedas abruptas ao adicionar grandes volumes de produto.
- A limpeza regular da gaveta coletora de gordura e o escoamento da superfície são vitais para a higiene e sabor dos alimentos. Implemente um protocolo de limpeza a cada turno para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o desempenho e a segurança alimentar.
- Para prolongar a vida útil da superfície nervurada, evite o uso de utensílios abrasivos. Opte por espátulas de aço inoxidável com bordas arredondadas e raspadores específicos para fry-tops, garantindo que as ranhuras permaneçam intactas para o escoamento eficaz de gorduras.
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