Fry-top Elétrico Duplo Liso Cromado, Linha 900, 800x900 mm
Fry-top elétrico duplo, Linha 900, com superfície cromada de 15 mm e armário. Ideal para cozinhas profissionais, 800x900x900 mm, 12 kW.
Fry-top Elétrico Linha 900 — Vantagens para Cozinhas Profissionais
Este fry-top elétrico duplo, concebido para a Linha 900, oferece uma superfície de cozedura lisa e cromada, ideal para a preparação de uma vasta gama de alimentos em ambientes de restauração intensivos. A chapa cromada assegura uma distribuição uniforme do calor e facilita a limpeza diária, promovendo uma maior eficiência operacional e higiene.
A sua robustez, aliada às dimensões generosas da placa (792x670x15 mm), permite cozinhar grandes quantidades de alimentos simultaneamente, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada produção. O sistema de controlo de temperatura precisa garante resultados culinários consistentes e de alta qualidade.
Com uma estrutura em aço inoxidável e um armário inferior prático, este equipamento combina durabilidade e funcionalidade, oferecendo um espaço valioso para armazenamento de utensílios ou ingredientes, mantendo a área de trabalho organizada e eficiente.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, caterings e espaços de showcooking que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho. Ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais, ovos e outros pratos que exigem uma superfície de calor constante e precisa. A sua configuração dupla permite a preparação simultânea de diferentes alimentos ou a gestão de picos de procura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO DUPLO LISO CROMADO ARMARIO |
Este fry-top elétrico duplo tem as dimensões de 800x900x900 mm. É crucial considerar espaço adicional para a ventilação adequada e acesso para manutenção, especialmente na parte traseira e laterais do equipamento. A placa de cozedura mede 792x670x15 mm.
O fry-top requer uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 12 kW. É essencial que a instalação elétrica da sua cozinha suporte esta carga, com as secções de cabo adequadas (5x2,5 2 H05RNF) e um disjuntor dimensionado para a potência do equipamento. Aconselhamos sempre a consulta de um eletricista qualificado para a instalação.
A limpeza da superfície cromada deve ser feita com produtos específicos para cromo, evitando abrasivos que possam danificar o acabamento. A superfície de cozedura possui uma leve inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, o que facilita a limpeza. A gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, localizada dentro do armário, é removível para uma limpeza fácil e higiénica.
Sim, este fry-top inclui um recipiente próprio para a recolha de óleos residuais, o que facilita o manuseamento seguro e a disposição adequada das gorduras resultantes da confeção. Este recipiente encontra-se integrado no design para maior comodidade e higiene.
Introdução
Este fry-top elétrico da Linha 900 representa o padrão de excelência para confeção térmica em regime intensivo, combinando uma chapa cromada de 15 mm com uma potência de 12 kW para garantir estabilidade térmica absoluta. O tratamento em cromo duro não só reduz drasticamente a radiação de calor para o operador, como também impede a transferência de sabores entre alimentos, sendo uma peça central para cozinhas que exigem produtividade, eficiência energética e rigor higiénico em operações de grande volume.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria de Grande Escala
A superfície dupla permite gerir zonas de temperatura independentes: enquanto um lado sela bacon e salsichas a alta temperatura, o outro mantém uma temperatura moderada para a confeção delicada de ovos e panquecas sem aderência. A chapa cromada assegura que os alimentos deslizam facilmente, mantendo a estética visual exigida pelos buffets de luxo.
Steakhouses e Grelhados em Centros Comerciais
Utilizado para o selagem rápida de cortes de carne premium, aproveitando a espessura de 15 mm da placa para evitar quedas bruscas de temperatura ao introduzir produto frio. A inclinação da placa direciona eficazmente os excedentes para a gaveta coletora, permitindo uma operação contínua sem acumulação de resíduos carbonizados entre pedidos.
Showcooking e Cozinhas Abertas
Devido ao acabamento espelhado e à baixa emissão de calor residual para o ambiente, é o equipamento ideal para balcões de atendimento direto ao público. Permite a preparação de filetes de peixe e mariscos com uma apresentação impecável, minimizando o fumo e facilitando a higienização rápida entre turnos com o uso de gelo ou água fria.
Dicas Profissionais
- Evite o uso de espátulas metálicas pontiagudas ou abrasivos agressivos; utilize raspadores próprios para superfícies cromadas para preservar a integridade do banho de cromo.
- Aproveite a gestão independente das zonas para desligar uma das resistências durante períodos de quebra, reduzindo o consumo elétrico sem comprometer a prontidão de resposta.
- Para uma limpeza profunda e rápida no final do serviço, aplique cubos de gelo sobre a chapa ainda quente (cerca de 60°C); o choque térmico controlado solta os resíduos sem danificar o aço.
- Verifique diariamente o nível da gaveta coletora de gorduras para evitar transbordamentos que possam comprometer a higiene do armário inferior e do solo da cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Hotéis e Unidades de Restauração Coletiva
- Gestor de Operações de Food & Beverage (F&B)
- Consultor de Projetos de Cozinhas Industriais e Catering
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