Fry-top Elétrico Nervurado Linha 900 com Armário Inferior 6 kW
Fry-top elétrico nervurado Linha 900, 6 kW, com armário inferior e superfície de cozedura em aço inox de 15 mm. Ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Fry-top Elétrico Nervurado Linha 900 — Principais Vantagens
Este fry-top elétrico nervurado com armário inferior foi desenhado para otimizar a eficiência e a produtividade em cozinhas profissionais. Com uma superfície de cozedura robusta em aço inoxidável e 15 mm de espessura, garante uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional, ideal para o uso contínuo em ambientes de alta exigência.
A sua conceção inteligente inclui uma leve inclinação da superfície e um orifício de escoamento, facilitando a limpeza e a gestão de resíduos. A gaveta coletora de gordura e o recipiente de óleo residual, ambos em aço inoxidável, asseguram uma operação higiénica e simples, contribuindo para um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.
Equipado com um sistema de segurança termopar e controlo de temperatura ajustável entre 50 e 300 °C, este equipamento oferece precisão e segurança no preparo de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixe a vegetais grelhados, garantindo resultados perfeitos a cada utilização.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para grelhar e cozinhar em grandes volumes. A sua construção robusta e a facilidade de higiene tornam-no perfeito para operações contínuas e serviços de elevada rotação, mantendo a qualidade dos alimentos e a eficiência operacional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO SIMPLES NERVURADO ARMARIO |
Este fry-top elétrico nervurado possui dimensões de 400x900x900 mm. A placa de cozedura tem 392x670x15 mm, otimizando o espaço da sua cozinha e garantindo uma integração perfeita no seu ambiente de trabalho.
O fry-top elétrico requer uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 6 kW, com secções de cabo 5x2,5 2 H05RNF. Recomenda-se a verificação da instalação elétrica por um profissional qualificado para garantir a compatibilidade e a segurança.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura em aço inoxidável com ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos. Inclui uma gaveta coletora de gordura e recipiente de óleo residual em aço inoxidável para uma manutenção higiénica e eficiente.
A temperatura operacional deste fry-top varia entre 50 a 300°C, permitindo uma ampla gama de preparação de alimentos. O sistema de segurança com termopar ligado ao queimador assegura um controlo preciso da temperatura e a proteção necessária.
Introdução
O Fry-top Elétrico Nervurado da Linha 900 é um equipamento de alto rendimento projetado para operações que exigem marcação estética superior e controlo térmico rigoroso. Com uma placa de 15 mm de espessura e 6 kW de potência, este módulo vertical com armário integrado maximiza a produtividade em espaços otimizados, garantindo a recuperação rápida da temperatura entre ciclos de serviço e uma gestão eficiente de resíduos através do seu sistema de escoamento profissional.
Steakhouses e Grelhados de Carne
Utilizado para selar cortes premium de carne bovina, onde a superfície nervurada proporciona o padrão visual de grelha (maillard) sem a necessidade de carvão. A espessura da placa de 15 mm evita a queda brusca de temperatura ao colocar peças frias, assegurando a selagem rápida dos sucos internos.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Ideal para a confeção em massa de bacon, salsichas e vegetais grelhados, permitindo que o excesso de gordura drene continuamente para o coletor. O armário inferior serve como zona de armazenamento estratégico para utensílios ou consumíveis, acelerando o fluxo de trabalho durante o pico do serviço.
Catering e Banquetes de Grande Volume
Empregue na finalização de proteínas pré-preparadas em vácuo, garantindo uma textura exterior crocante e esteticamente apelativa em poucos segundos. A robustez da Linha 900 suporta turnos de trabalho ininterruptos, mantendo a consistência térmica necessária para a segurança alimentar e qualidade gastronómica.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água gaseificada no final do serviço para remover resíduos carbonizados sem danificar a têmpera do aço.
- Aproveite a inércia térmica da placa de 15 mm desligando o equipamento nos últimos 10 minutos de serviço para otimizar o consumo energético sem perder capacidade de confeção.
- Mantenha o orifício de escoamento desobstruído durante o serviço para evitar a acumulação de gordura que pode alterar o sabor dos alimentos por oxidação térmica.
- Calibre o termóstato regularmente para garantir que a temperatura de superfície corresponde exatamente ao setpoint, essencial para processos de cozedura de precisão.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais e Catering
- Proprietário de Restaurantes de Especialidade em Grelhados
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