Vitrine de Maturação de Carne 88L 485x600x820mm
Vitrine expositora profissional para maturação de carne, 88L, com lâmpada UV e controlo de temperatura/humidade. Refrigeração ventilada.
vitrine maturação carne — Vitrine de Maturação — Principais Vantagens
Concebida especificamente para o envelhecimento e aperfeiçoamento de carnes, esta unidade de exposição garante um processo controlado e seguro. A porta em vidro permite a observação direta dos produtos em maturação, sendo ideal para negócios que valorizam a apresentação da sua oferta aos clientes. Assim, evidencia a excelência e o rigor no tratamento da carne.
Equipada com uma lâmpada UV germicida, a câmara de maturação assegura um ambiente higienizado. Isto protege a carne contra contaminações, promovendo a segurança alimentar. A manutenção constante de temperatura, humidade e ventilação é fundamental para um envelhecimento ideal, resultando em carne com uma palatabilidade e consistência superiores.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeito para talhos de alta qualidade, restaurantes de carne, hotéis com cozinha gourmet e estabelecimentos de restauração que procuram oferecer carne maturada de excelência. Com uma volumetria de 88 litros, é um ativo valioso para operações de médio volume, permitindo uma gestão eficaz do stock. É excelente para exibir cortes nobres e diferenciados, agregando valor à ementa e à experiência do cliente.
O design robusto e os materiais de construção de grande durabilidade garantem a sua fiabilidade em ambientes profissionais exigentes. Adicionalmente, as funcionalidades como o sensor de abertura da porta e o aviso acústico para falhas otimizam a segurança e a eficiência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 485x600x820 mm |
| Volume | 88 Litros |
| Temperatura Refrigeração | +1/+25 ºC |
| Humidade Relativa | 60-85% |
| Gás Refrigerante | R600A |
| Descongelação | Automática/Manual |
| Refrigeração | Ventilada |
| Ganchos | 3 unidades |
| Peso Líquido/Bruto | 37-40 kg |
| Potência Elétrica | 140 W |
| Tensão | 230 V |
| Caixa Externa | Chapa pintada de preto |
| Caixa Interna | ABS antibacteriano |
| Ganchos e Suporte | Aço inoxidável AISI 304 |
| Funcionalidades Adicionais | Sensor de abertura da porta, aviso acústico para falhas |
Perguntas Frequentes
Qual a importância da lâmpada UV germicida nesta vitrine?
A lâmpada UV germicida é fundamental para garantir um ambiente interior esterilizado, inibindo o crescimento de bactérias e fungos. Isso protege a qualidade e segurança da carne durante todo o processo de maturação.
Como a vitrine assegura um processo de maturação perfeito?
A vitrine controla de forma rigorosa os parâmetros essenciais: temperatura, humidade relativa e ventilação. A combinação destes fatores, juntamente com a refrigeração ventilada, cria o microclima ideal para o desenvolvimento de sabores e texturas desejáveis na carne maturada, de forma consistente e segura.
Quais os materiais de construção da vitrine?
A caixa externa é em chapa pintada de preto, conferindo um design elegante e profissional. A caixa interna é fabricada em ABS antibacteriano, para máxima higiene. Os ganchos e suporte são feitos de aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais.
Quais as dimensões desta vitrine de maturação de carne e o espaço mínimo necessário para a sua instalação?
Esta vitrine de maturação de carne tem as dimensões de 485x600x820 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação e ventilação, recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 20 cm na parte superior, assegurando a circulação de ar adequada e o correto funcionamento do equipamento.
Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento desta vitrine de maturação?
A vitrine de maturação de carne requer uma ligação elétrica de 230 V e tem uma potência de 140 W. Aconselha-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e que esteja devidamente protegida por um disjuntor para garantir a segurança e o bom desempenho do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD3500.401 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões desta vitrine de maturação de carne e o espaço mínimo necessário para a sua instalação? A: Esta vitrine de maturação de carne tem as dimensões de 485x600x820 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação e ventilação, recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 20 cm na parte superior, assegurando a circulação de ar adequada e o correto funcionamento do equipamento., Q: Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento desta vitrine de maturação? A: A vitrine de maturação de carne requer uma ligação elétrica de 230 V e tem uma potência de 140 W. Aconselha-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e que esteja devidamente protegida por um disjuntor para garantir a segurança e o bom desempenho do equipamento., Q: Como se realiza a manutenção e limpeza da vitrine de maturação de carne? A: A limpeza regular da vitrine é essencial para a sua durabilidade e higiene. Recomenda-se a limpeza interna com um pano macio e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. A bandeja de recolha de líquidos deve ser limpa frequentemente. A lâmpada UV germicida deve ser substituída periodicamente conforme as indicações do fabricante para manter a sua eficácia. Os ganchos e suportes em aço inoxidável podem ser lavados com água e detergente., Q: Que acessórios estão incluídos na compra desta vitrine de maturação de carne? A: A vitrine de maturação de carne inclui três ganchos em aço inoxidável AISI 304, ideais para pendurar as peças de carne durante o processo de maturação. Suportes internos são fornecidos para otimizar o espaço e a organização dentro do equipamento. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | vitrine maturação carne, expositor carne maturada, vitrine refrigeração carne |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 14939 |
| Alt Text Imagens | Vitrine Expositora Carne Maturacao Ugdma40 88l |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Vitrine Expositora Carne Maturacao Ugdma40 88l |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Armarios > Expositores > Maturação Carne |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL > Vitrines, FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | MS100.770.043,MS100.770.061 |
| Uso Profissional - Dicas | Mantenha uma distância mínima entre as peças penduradas para assegurar que a ventilação interna circule uniformemente por toda a superfície da carne., Evite aberturas de porta desnecessárias para não desestabilizar os níveis de humidade relativa, cruciais para a formação correta da crosta exterior., Realize a limpeza do ABS antibacteriano apenas com produtos neutros para não comprometer as propriedades do material e evitar a contaminação de odores na gordura da carne., Monitore o dreno de condensados regularmente para garantir que o sistema de descongelação automática opera sem obstruções em regimes de uso intensivo. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefs de Cozinha de Restaurantes Fine Dining, Proprietários de Talhos Premium e Charcutarias, Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras |
| Descrição Curta Original | <p>Expositores profissionais para envelhecimento de carne de porta de vidro para observar diretamente o envelhecimento e afinação do produto – ambiente seguro e controlado, graças à lâmpada UV germicida – temperatura , humidade e ventilação constantes que garantem um processo de envelhecimento perfeito. Caixa externa em chapa pintada de preto – caixa interna em ABS antibacteriano – suporte e ganchos em aço inoxidável AISI 304 – sensor de abertura da porta – aviso acústico para sinalizar falhas.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 485x600x820 mm<br /> Volume: 88 lt<br /> Temperatura Refrigeração +1/+25 ºC<br /> Humidade Relativa 60-85%<br /> Gás refrigerante: R600A<br /> Descongelação A/M A<br /> Refrigeração S/V* V<br /> Ganchos 3 nr<br /> Peso Líquido: - Bruto: 37-40 kg<br /> Potência: Elétrica 140 W</p> <p>Tensão: 230 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | HRC4F750H,HRC6F750H |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Steakhouses e Restaurantes de Especialidade: Utilizada para maturação de peças inteiras como o entrecôte ou T-bone, permitindo que o chef controle o ciclo de cura diretamente na sala de jantar para maximizar o impacto visual e a confiança do cliente na origem do produto., Talhos Gourmet e Boutiques de Carne: Funciona como uma unidade de afinação para encomendas exclusivas, onde cortes selecionados de raças autóctones portuguesas, como a Alentejana ou Barrosã, são maturados por períodos de 21 a 45 dias sob supervisão técnica., Hotéis e Cozinhas de Fine Dining: Implementada em cozinhas de produção para criar charcutaria artesanal ou maturação de caça, aproveitando o volume de 88L para gerir stocks rotativos sem ocupar o espaço das câmaras de conservação principais. |
| Uso Profissional - Introdução | A vitrine de maturação de 88 litros é um equipamento de precisão concebido para elevar o valor acrescentado de cortes nobres através da maturação a seco (dry-aging) num ambiente controlado. Ao integrar tecnologia de lâmpada UV germicida e controlo rigoroso de humidade (60-85%), este equipamento permite que os profissionais de restauração transformem carne fresca em produtos gourmet de textura macia e sabor concentrado, garantindo segurança alimentar total e uma exposição visual apelativa que justifica preços premium no menu. |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 485 × 600 × 820 cm |
A lâmpada UV germicida é crucial para assegurar um ambiente interior esterilizado, inibindo o crescimento de bactérias e fungos. Esta funcionalidade protege a qualidade e a segurança da carne durante todo o processo de maturação, garantindo um produto final de excelência.
Esta vitrine controla de forma rigorosa os parâmetros essenciais: temperatura, humidade relativa e ventilação. A combinação destes fatores, juntamente com a refrigeração ventilada, cria o microclima ideal para o desenvolvimento de sabores e texturas superiores na carne maturada, de forma consistente e segura para o consumidor.
A caixa externa da vitrine é em chapa pintada de preto, conferindo um design elegante e profissional. A caixa interna é fabricada em ABS antibacteriano para a máxima higiene, enquanto os ganchos e o suporte são feitos de aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade, facilidade de limpeza e conformidade com as normas alimentares.
Esta vitrine de maturação de carne tem as dimensões de 485x600x820 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação e ventilação, recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 20 cm na parte superior, assegurando a circulação de ar adequada e o correto funcionamento do equipamento.
A vitrine de maturação de carne inclui três ganchos em aço inoxidável AISI 304, ideais para pendurar as peças de carne durante o processo de maturação. Suportes internos são fornecidos para otimizar o espaço e a organização dentro do equipamento, permitindo uma gestão eficiente do stock de carne.
Introdução
A vitrine de maturação de carne de 88 litros representa um ativo estratégico para estabelecimentos de restauração e hotelaria que procuram elevar a qualidade e o valor percebido da sua oferta cárnea. Este equipamento, concebido para um controlo preciso da temperatura, humidade e ventilação, permite transformar cortes de carne comuns em peças de excelência, com texturas e sabores aprimorados. A sua capacidade compacta, aliada à porta de vidro e iluminação UV germicida, torna-a ideal para otimizar o espaço de trabalho, garantir a segurança alimentar e proporcionar uma apresentação visual impactante, aumentando o apelo junto do cliente e a rentabilidade do negócio.
Restaurantes de Conceito 'Steakhouse' e Cozinha de Autor
Em restaurantes especializados em carne, a vitrine de maturação de 88L permite a maturação in-house de cortes premium, como T-bone, Ribeye ou Tomahawk. Ao exibir as peças em maturação, o chef demonstra o compromisso com a qualidade e a perícia, educando o cliente sobre o processo e justificando o valor acrescentado dos pratos. Garante uma oferta consistente de carne com sabor e tenrura superiores, diferenciando o estabelecimento no mercado.
Talhos Gourmet e Charcutarias de Especialidade
Para talhos ou charcutarias que visam um segmento de mercado mais exigente, esta vitrine é essencial para a maturação controlada de carne de raças autóctones ou cortes específicos, como o porco ibérico. A exposição visível do processo de maturação atrai clientes que valorizam a origem e o tratamento da carne, permitindo a venda de produtos de maior valor agregado, como carne maturada a seco, e reforçando a imagem de especialista.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Eventos Premium
Em hotéis que organizam eventos e banquetes de elevado padrão, a vitrine de maturação de 88L oferece a flexibilidade para preparar pequenas quantidades de carne maturada para menus exclusivos ou jantares de prova. Permite ao F&B Manager e ao Chef de Banquetes apresentar opções diferenciadas, controlando a qualidade e consistência da carne servida, e elevando a experiência gastronómica dos convidados em eventos especiais.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente os parâmetros de temperatura e humidade para assegurar um ambiente estável, crucial para a qualidade da maturação e prevenção de contaminação.
- Utilize os ganchos em aço inoxidável AISI 304 fornecidos para suspender as peças de carne, garantindo uma circulação de ar uniforme e otimizando o processo de maturação em toda a superfície do corte.
- Aproveite a porta em vidro para criar um ponto de venda visual, posicionando a vitrine em áreas estratégicas do restaurante ou talho para captar a atenção do cliente e valorizar o produto.
- Proceda à limpeza e desinfeção periódica da vitrine, incluindo a ativação da lâmpada UV germicida, para manter um ambiente higiénico e prolongar a vida útil do equipamento e a segurança dos produtos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho Gourmet
- Comprador de Hotelaria
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