Armário Congelador Pastelaria 620L -18ºC/-22ºC
Armário congelador profissional de 620L com refrigeração estática, ideal para pastelaria e padaria. Garante -18 °C a -22 °C para máxima frescura.
Armário de Congelação para Pastelaria — Armário Congelação— Principais Vantagens
O congelador vertical profissional de 620 litros é uma solução robusta e indispensável para estabelecimentos de pastelaria e padaria, garantindo a conservação ideal de produtos ultracongelados. Este equipamento foi concebido para responder às exigências do setor alimentar, mantendo uma temperatura consistente entre -18 °C e -22 °C, fundamental para preservar a frescura e qualidade dos seus produtos. A sua eficiência energética contribui para a otimização dos custos operacionais no seu negócio.
Este aparelho de congelação dispõe de 28 prateleiras que permitem uma organização flexível e otimização do espaço de armazenamento. A refrigeração estática assegura uma distribuição homogénea da temperatura no interior, protegendo massas, pães e doces contra oscilações térmicas. É a escolha adequada para cozinhas profissionais que procuram fiabilidade e desempenho superior na conservação de artigos sensíveis à temperatura.
Aplicações Profissionais
Este conservador de alimentos é imprescindível em padarias, pastelarias, hotéis, restaurantes e cozinhas industriais que necessitam de preservar grandes quantidades de produtos ultracongelados. A sua capacidade e design são perfeitos para armazenar massas pré-preparadas, sobremesas congeladas, gelados e outros ingredientes delicados, assegurando sempre a frescura e a segurança alimentar. É a solução ideal para operações com elevado volume de produção e necessidade de armazenamento a longo prazo, otimizando a logística da sua cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 600x920x1600 mm |
| Descongelação | Manual/Automática |
| Refrigeração | Estática |
| Temperatura | -18 °C a -22 °C |
| Volume | 620 Litros |
| Número de Prateleiras | 28 |
| Gás Refrigerante | R134A |
| Peso Líquido/Bruto | 85 kg |
| Potência | 0,24 kW |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
Q: Quais são as dimensões exatas deste armário de congelação e o espaço necessário para instalação?
A: O armário de congelação possui dimensões de 600x920x1600 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a ventilação do sistema de refrigeração e facilitar a manutenção.
Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este armário de congelação?
A: Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e potência de 0,24 kW. Requer uma tomada elétrica de 230V devidamente aterrada, com um circuito dedicado e um disjuntor com amperagem adequada para suportar a potência do equipamento, evitando sobrecargas.
Q: Como é feita a manutenção e limpeza do armário de congelação para garantir o seu bom funcionamento?
A: A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior do armário com produtos suaves e não abrasivos. A descongelação pode ser efetuada de forma manual ou automática, sendo recomendada a descongelação periódica para remover o excesso de gelo, melhorando a eficiência energética.
Q: Este armário de congelação vem com prateleiras incluídas? Quantas são e qual o tamanho?
A: Sim, o armário de congelação inclui 28 prateleiras projetadas para tabuleiros de 40x60 cm. Estas prateleiras são robustas e ajustáveis, permitindo otimizar o espaço interno conforme as suas necessidades de armazenamento de produtos de padaria e pastelaria.
Q: Para que tipo de estabelecimentos é mais adequado este armário de congelação?
A: É perfeitamente adequado para padarias, pastelarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de congelação de alta performance. A sua grande capacidade de 620 litros torna-o ideal para operações com elevado volume de produção e necessidade de armazenamento a longo prazo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2828.572 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 85 kg |
| Dimensões (cm) | 600 × 920 × 1600 cm |
Este armário oferece um generoso volume de 620 litros, ideal para armazenar grandes quantidades de produtos. Pode guardar massas, pão pré-cozido, sobremesas congeladas e outros ingredientes sensíveis à temperatura, assegurando a sua frescura e segurança alimentar.
É perfeitamente adequado para padarias, pastelarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de congelação de alta performance. O seu design e capacidade são ideais para otimizar o espaço e a organização em ambientes de produção intensiva.
A descongelação pode ser efetuada de forma manual ou automática, proporcionando flexibilidade e conveniência na manutenção. A descongelação regular é crucial para manter a eficiência energética do equipamento e garantir o seu bom funcionamento a longo prazo.
Este armário utiliza refrigeração estática, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura e uma conservação eficaz dos produtos. Este sistema minimiza a desidratação superficial, preservando a qualidade organolética das preparações delicadas.
Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e potência de 0,24 kW. Requer uma tomada elétrica de 230V devidamente aterrada, com um circuito dedicado e um disjuntor com amperagem adequada para suportar a potência do equipamento, evitando sobrecargas.
Introdução
O Armário Congelador de Pastelaria de 620L é uma solução robusta e indispensável para operações de pastelaria, padaria e restauração que exigem a conservação rigorosa de produtos ultracongelados. Este equipamento foi projetado para manter uma temperatura consistente entre -18ºC e -22ºC, crucial para preservar a integridade estrutural e organolética de massas, cremes, sobremesas e outros produtos delicados, garantindo a sua frescura e segurança alimentar desde a produção até à finalização.
Produção em Larga Escala de Pastelaria Fina
Em pastelarias com elevado volume de produção, este armário permite o ultracongelamento e armazenamento de bases de bolos, tartes, semifrios e massas folhadas. A capacidade de 620 litros e as 28 prateleiras ajustáveis facilitam a organização de múltiplos lotes de produção, otimizando o fluxo de trabalho e permitindo a preparação antecipada para picos de procura, sem comprometer a qualidade.
Gestão de Inventário em Hotéis e Resorts
Para hotéis e resorts que oferecem buffets e serviços de banquetes, o congelador é fundamental para gerir o inventário de sobremesas e componentes pré-preparados. Permite o armazenamento seguro de gelados, mousses, fruta ultracongelada e massas para confecção de pão e viennoiserie, assegurando a disponibilidade constante de produtos de alta qualidade, minimizando o desperdício e controlando os custos.
Otimização de Processos em Cozinhas de Catering
Em operações de catering, onde a logística e a eficiência são cruciais, este armário possibilita o armazenamento de pratos complexos e sobremesas que necessitam de congelação. A refrigeração estática protege a textura e o sabor dos alimentos, permitindo que as equipas preparem componentes com antecedência e os transportem em condições ideais para eventos, garantindo consistência e qualidade em qualquer localização.
Dicas Profissionais
- Posicione o armário num local com boa ventilação, mantendo um espaçamento mínimo de 10 cm nas laterais e traseira para otimizar o desempenho do compressor e prolongar a vida útil do equipamento.
- Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) para a gestão do inventário congelado, utilizando etiquetas de data e produto para garantir a rotação adequada e minimizar perdas por expiração.
- Realize descongelamentos periódicos, seja manual ou automaticamente, para evitar a acumulação excessiva de gelo, que compromete a eficiência energética e a capacidade de refrigeração do equipamento.
- A organização interna com as 28 prateleiras é crucial; utilize recipientes padronizados e rotulagem clara para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar o acesso rápido aos produtos necessários.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria/Pastelaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
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