Armário Congelador Vertical 737L para Gelados (-18ºC a -23ºC)
Armário congelador vertical de 737L para a conservação profissional de gelados e produtos de pastelaria entre -18ºC e -23ºC. Inclui 10 pares de guias.
Armário Congelação Gelados — Armário Congelação para Gelados — Principais Vantagens
Este armário congelador vertical foi concebido especificamente para as exigências do setor HORECA e hotelaria. Ideal para pastelarias, gelatarias e restaurantes, assegura a conservação perfeita dos seus gelados, sobremesas congeladas e outros produtos que requerem temperaturas ultrabaixas, entre -18ºC e -23ºC.
Com uma capacidade útil de 737 litros e um sistema de refrigeração eficiente, garante a estabilidade térmica necessária para manter a qualidade e textura dos produtos. A sua construção robusta e tecnologia avançada minimizam o consumo energético, contribuindo para uma operação mais sustentável e economicamente vantajosa.
O design funcional inclui 10 pares de guias, permitindo uma organização flexível do espaço interno e facilitando o acesso rápido aos produtos. É a solução perfeita para quem procura fiabilidade e alto desempenho na conservação de produtos congelados.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em diversos ambientes profissionais, como pastelarias com grande volume de produção de gelados artesanais, gelatarias que necessitam de um armazenamento fiável para múltiplos sabores, e restaurantes que exigem a preservação de sobremesas congeladas e ingredientes a baixas temperaturas. A sua grande capacidade torna-o ideal para operações com alta rotatividade de produtos congelados, garantindo sempre a frescura e qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONGELACAO GELADO(-18, -23ºC) ARGE 800 BT |
O armário congelador tem as seguintes dimensões: 740 mm de largura, 990 mm de profundidade e 2010 mm de altura. Estas medidas são importantes para planear o espaço de instalação na sua cozinha profissional.
Este equipamento requer uma tensão de 230 V, compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais. É essencial garantir que a tomada elétrica disponível e o circuito suportam a potência de 500 W do armário para um funcionamento seguro e eficiente.
A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior com detergentes neutros e a verificação das borrachas das portas para garantir uma vedação hermética. A descongelação deve ser feita periodicamente, conforme as instruções do manual, para otimizar a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento.
O armário congelador inclui 10 pares de guias, permitindo a organização eficiente dos seus produtos. Não hesite em contactar-nos para informações sobre acessórios adicionais ou compatíveis que possam otimizar ainda mais o uso do equipamento.
Introdução
Este armário congelador vertical de alto rendimento é uma peça central na cadeia de frio de unidades de produção intensiva, garantindo a estabilidade térmica rigorosa entre os -18ºC e -23ºC necessária para preservar a microestrutura de cristais em gelados artesanais e pastelaria fina. Com uma capacidade de 737 litros e um sistema de guias otimizado, este equipamento oferece a robustez técnica indispensável para suportar aberturas de porta frequentes em ambientes de cozinha profissional, assegurando a segurança alimentar e a consistência textural dos produtos mais sensíveis.
Laboratórios de Gelataria Artesanal
Utilizado como unidade de conservação primária para stock de cubas (pozzetti) ou cuvetes após o processo de choque térmico, mantendo a cremosidade e prevenindo a recristalização do produto final.
Produção de Pastelaria e Padaria Fina
Ideal para o armazenamento de massas lêvedas congeladas e sobremesas semifrias que exigem uma temperatura negativa constante para preservar a integridade das gorduras e a estrutura das decorações em chocolate ou glacê.
Banquetes e Unidades de Catering de Alto Volume
Atua como pulmão logístico para a organização de serviços de eventos, permitindo o armazenamento vertical ordenado de centenas de doses individuais de sobremesas prontas a servir, otimizando o fluxo de empratamento.
Dicas Profissionais
- Respeite o espaçamento entre recipientes para garantir a circulação de ar forçado e a uniformidade da temperatura em todos os níveis das guias.
- Realize a limpeza periódica das juntas magnéticas da porta para evitar fugas térmicas que forçam o compressor e aumentam o consumo energético.
- Utilize as 10 guias para segmentar o stock por data de produção (sistema FIFO), minimizando o tempo de porta aberta durante a inventariação ou recolha.
- Verifique mensalmente o estado do condensador para assegurar que a dissipação de calor é eficiente, prolongando a vida útil do motor R404A.
Perfiis Alvos
- Chefs de Pastelaria em unidades hoteleiras de 4 e 5 estrelas
- Proprietários de Gelatarias Artesanais com produção própria
- Gestores de Produção em cozinhas centrais e catering profissional
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