Armário Congelador Pastelaria -18/-22ºC 400L
Armário congelador profissional de 400 litros, ideal para pastelaria e padaria, com controlo digital de temperatura entre -18ºC e -22ºC.
Este equipamento de congelação foi especificamente concebido para atender às rigorosas exigências de conservação de produtos de panificação e confeitaria. A sua estrutura robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o ideal para qualquer cozinha profissional. Com um controlador digital de fácil utilização, permite um controlo preciso da temperatura interna, assegurando a máxima frescura dos seus produtos.
Integrando um design moderno e funcional, este armário vertical destaca-se pela sua eficiência energética e pela capacidade de manter temperaturas constantes entre -18ºC e -22ºC. As quatro prateleiras com evaporação estática garantem uma distribuição de frio homogénea, evitando a formação excessiva de gelo e preservando a qualidade dos alimentos. A porta de fecho automático e o isolamento de 65mm contribuem para a otimização do consumo energético e para a manutenção da temperatura interna, mesmo em ambientes de uso intensivo.
Armário Congelador Pastelaria — Armário Congelador — Principais Vantagens
- Conservação Otimizada de Alimentos: Mantém temperaturas ideais para produtos de panificação e confeitaria, garantindo a sua frescura e prolongando o prazo de validade.
- Durabilidade e Higiene: Construção integral em aço inoxidável, resistente à corrosão e fácil de limpar, cumprindo os mais altos padrões de higiene.
- Eficiência Energética: Isolamento de 65mm e porta com fecho automático minimizam perdas de frio, resultando em menor consumo de energia.
- Controlo Preciso: Controlador digital permite ajustar e monitorizar a temperatura com exatidão, adaptando-se às necessidades específicas dos produtos.
- Funcionalidade Aprimorada: Inclui luz LED vertical para melhor visibilidade interna, fechadura de segurança e pés reguláveis em altura para uma adaptação perfeita ao seu espaço.
Aplicações Profissionais
Este congelador vertical é a solução perfeita para pastelarias, padarias, hotéis e restaurantes que necessitam de uma capacidade de armazenagem fiável para produtos sensíveis à temperatura. É igualmente adequado para cozinhas de catering e empresas de eventos que exigem equipamentos robustos e eficientes para a conservação de grandes volumes de alimentos congelados. A sua versatilidade e controlo de temperatura rigoroso tornam-no indispensável para qualquer negócio que priorize a qualidade e segurança alimentar dos seus produtos.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 740x680x1800 |
| Descongelação | M/A |
| Refrigeração | Ventilada |
| Temperatura (ºC) | -18/-22 |
| Volume (lt) | 400 |
| Gás refrigerante | R290 |
| Potência (W) | 220 |
| Consumo (kWh/24h) | 3,5 |
| Nivel ruído (dB(A)) | 61 |
| Tensão (V) | 230 |
| Peso líquido (kg) | 86 |
| Peso bruto (kg) | 112 |
| Dimensões embalagem (mm) | 765x665x1950 |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade interna deste armário congelador?
Este armário congelador oferece um volume generoso de 400 litros, proporcionando amplo espaço para armazenar os seus produtos de panificação e confeitaria de forma organizada.
É fácil controlar a temperatura do equipamento?
Sim, o controlador digital integrado permite um ajuste e monitorização fáceis e precisos da temperatura, garantindo que os seus produtos são conservados nas condições ideais entre -18ºC e -22ºC.
Este armário é adequado para doces e bolos?
Absolutamente. Foi especialmente desenvolvido para a conservação e armazenagem de produtos de panificação e confeitaria, sendo perfeito para manter a qualidade de doces, bolos e outros produtos congelados.
O equipamento é resistente e durável?
Sim, a construção em aço inoxidável e o isolamento de 65mm conferem a este armário uma elevada resistência e durabilidade, ideal para o uso intensivo em ambientes profissionais.
Como contribui para a eficiência energética do meu negócio?
Graças ao seu isolamento otimizado e porta com fecho automático, o armário minimiza a perda de frio, resultando num consumo de energia reduzido e, consequentemente, em menores custos operacionais para a sua empresa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2929.133 |
| Dimensões (cm) | 740 × 680 × 1800 cm |
Este armário congelador possui uma capacidade de 400 litros, ideal para armazenar uma grande variedade de produtos de pastelaria e padaria com eficiência e segurança. Permite uma organização interna otimizada para o fluxo de trabalho profissional.
O armário congelador opera numa faixa de temperatura entre -18ºC e -22ºC, garantindo a congelação profunda e a conservação ideal para produtos sensíveis de panificação e confeitaria. O controlo digital facilita o ajuste preciso da temperatura.
Sim, o armário está equipado com um controlador digital intuitivo que permite ajustar e monitorizar a temperatura interna de forma simples e precisa. Esta funcionalidade é essencial para manter as condições ideais de conservação dos alimentos.
Construído em aço inoxidável, este armário oferece durabilidade e facilidade de limpeza. O seu isolamento de 65mm de espessura assegura uma eficiência energética elevada e uma manutenção consistente da temperatura interna, reduzindo os custos operacionais. Além disso, a porta possui fecho automático para maior comodidade.
Absolutamente. Este armário foi especificamente desenhado para responder às necessidades de conservação de produtos de pastelaria e padaria, como massas, doces e outros ingredientes que exigem congelação. A sua capacidade e fiabilidade tornam-no uma escolha excelente para qualquer negócio do ramo alimentar.
Introdução
O Armário Congelador de Pastelaria -18/-22ºC com 400L de capacidade é um equipamento indispensável para qualquer operação profissional que exija a conservação rigorosa de produtos de panificação e confeitaria. A sua construção robusta em aço inoxidável, aliada a um controlo digital preciso de temperatura e um isolamento de 65mm, garante a máxima frescura, prolonga a validade dos produtos e otimiza a eficiência energética, contribuindo diretamente para a rentabilidade e a qualidade do serviço em ambientes de hotelaria, restauração e catering.
Produção Centralizada de Pastelaria
Em unidades de produção centralizadas, como cozinhas de hotéis com várias saídas ou pastelarias com distribuição para múltiplos pontos de venda, este congelador é crucial para armazenar massas folhadas, bases de tartes, cremes congelados e produtos semi-acabados. Permite a produção em volume durante períodos de menor procura, garantindo stock para picos de serviço e mantendo a consistência do produto final, reduzindo o desperdício.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, a capacidade de congelar previamente sobremesas individuais, petits fours ou componentes de pratos complexos é vital. Este armário assegura que os produtos chegam ao local do evento em perfeitas condições, prontos para a finalização, minimizando a necessidade de produção no local e garantindo a segurança alimentar em grandes volumes.
Gestão de Inventário em Padarias Artesanais
Em padarias artesanais, onde a fermentação lenta e a preparação noturna são comuns, este congelador permite o armazenamento de porções de massa pré-fermentada ou pães pré-cozidos. Garante a flexibilidade na programação da produção, evitando roturas de stock de produtos de alta rotação e oferecendo a possibilidade de ter produtos frescos disponíveis a qualquer momento com menor esforço diário.
Dicas Profissionais
- Utilize cestos ou tabuleiros gastronorm perfurados para otimizar o fluxo de ar frio entre os produtos, garantindo uma congelação mais uniforme e rápida, essencial para a qualidade da pastelaria e padaria.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) rigoroso. Embora o congelador preserve, a frescura ideal e a textura dos produtos de pastelaria são mantidas por períodos específicos. Um bom controlo minimiza perdas.
- Efetue a descongelação manual periódica e a limpeza regular do interior e das borrachas da porta para manter a máxima eficiência energética e prevenir a acumulação de gelo que compromete o desempenho e a higiene.
- Considere a instalação de um termómetro externo ou sistema de monitorização de temperatura com alarmes. Embora o controlo digital interno seja preciso, a redundância é crítica para produtos de alto valor e para a conformidade com normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Proprietário de Padaria/Pastelaria
- Chefe de Cozinha de Catering
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