Forno Industrial a Gás com Convecção e Vapor 4x GN 1/1

Forno a Gás de Convecção e Vapor Eletrónico — Principais Vantagens

Potencie a performance da sua cozinha profissional com este avançado forno industrial a gás, concebido para oferecer uma cozedura precisa e consistente. Este equipamento versátil, que combina convecção e vapor direto, permite uma otimização substancial do tempo de confeção, ao mesmo tempo que contribui para a redução dos custos operacionais do seu estabelecimento. É uma solução fundamental para cozinhas em ambientes de restauração e hotelaria que demandam fiabilidade e resultados de alta qualidade.

O painel de controlo eletrónico deste conversores mistos simplifica a programação de até 99 receitas com 4 fases de cozedura distintas, oferecendo ao chef um controlo total sobre o processo culinário. A câmara de cozedura, fabricada em aço inoxidável AISI 304, assegura uma durabilidade excecional e uma limpeza simplificada. Com 10 níveis de humidificação para o vapor direto, garante-se a preparação perfeita de pratos que requerem humidade controlada.

Este robusto equipamento distingue-se pela sua eficiência energética, otimizando o consumo de gás para uma operação mais sustentável e economicamente vantajosa. O motor bidirecional garante uma distribuição homogênea do calor, crucial para cozer grandes volumes de alimentos de forma uniforme. A sua flexibilidade permite o uso de tabuleiros GN 1/1 ou 60x40 cm, tornando-o ideal para diversas aplicações.

Aplicações Profissionais

Este forno profissional é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering, cantinas e, especialmente, para pastelarias e padarias que necessitam de um equipamento com capacidade para 4 tabuleiros e que combine as modalidades de cozedura por convecção e vapor. É perfeito para assar carnes, peixes, legumes, pães e produtos de pastelaria, representando uma solução robusta para qualquer estabelecimento que pretenda maximizar a sua produção culinária com um equipamento fiável e de alto desempenho.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual é a capacidade máxima deste forno?
A câmara de cozedura deste forno foi concebida para acomodar 4 tabuleiros GN 1/1 ou 4 tabuleiros de 600x400 mm, oferecendo grande flexibilidade para diversos tipos de preparações culinárias na sua cozinha.

Este forno é adequado para padaria ou pastelaria?
Sim, com a sua temperatura ajustável de 50 a 260 ºC, controlo de vapor direto em 10 níveis e a capacidade para tabuleiros de 60x40 cm, este forno profissional é particularmente adequado para a confeção de pães, bolos e outros produtos de pastelaria, garantindo resultados superiores.

Que tipo de gás este forno utiliza?
Este forno pode operar com Gás Natural (G20) ou Gás Propano/Butano (G30-31), proporcionando flexibilidade de instalação de acordo com a sua necessidade e tipo de estabelecimento.

Quais os requisitos de instalação para o forno a gás, incluindo ligações de gás e eletricidade?
O forno exige uma ligação de gás natural (G20) com consumo de 0,952 m³/h ou GPL (G30-31) com consumo de 0,710/0,699 kg/h, e uma ligação elétrica de 230 V com potência de 0,30 KW. É crucial que a instalação seja efetuada por técnicos certificados, cumprindo rigorosamente todas as normas de segurança em vigor para equipamentos profissionais.

Como se realiza a limpeza e manutenção periódica deste forno a gás de convecção e vapor?
A limpeza da câmara de cozedura, em aço inoxidável AISI 304, deve ser realizada regularmente com produtos específicos para fornos, evitando sempre o uso de abrasivos. A manutenção preventiva, como a inspeção dos sistemas de gás e vapor, deve ser executada por profissionais qualificados para assegurar o funcionamento otimizado e a longevidade do equipamento.