Fornos de Pizza Elétrico Profissional Duplo - 12 Pizzas (Ø32cm)
Forno de pizza elétrico profissional com duas câmaras, potência de 14400W e capacidade para 12 pizzas de Ø32cm. Termóstato 50ºC-500ºC.
Forno de Pizza Elétrico — Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências do setor Horeca e hotelaria, este forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzaria ou fornelha elétrica) garante uma cozedura excecional e eficiente, permitindo a preparação de até 12 pizzas de Ø32 cm em simultâneo. A sua construção robusta em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada assegura durabilidade e resistência em ambientes de uso intensivo, tornando-o um investimento fiável para qualquer cozinha profissional.
Com controlo térmico independente para as resistências superior e inferior em cada câmara, este equipamento oferece uma precisão inigualável na regulação da temperatura (50ºC a 500ºC). Esta característica é crucial para obter a crosta perfeita e o recheio ideal, adaptando-se a diversos tipos de pizza e preferências de cozedura. A porta de vidro e a iluminação interna proporcionam total visibilidade, permitindo monitorizar o processo sem comprometer a temperatura interna.
A superfície de cozedura, fabricada em pedra refratária de cordierita, um mineral capaz de suportar temperaturas até 1.000ºC, assegura uma distribuição uniforme do calor e um cozinhado autêntico, similar ao de um forno a lenha. O isolamento em lã de rocha evaporada e as resistências blindadas contribuem para a eficiência energética e a segurança operacional, reduzindo os custos a longo prazo e facilitando a manutenção.
Aplicações
Este forno é ideal para pizzarias com volume de produção médio a elevado, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração, buffets e estabelecimentos de catering que pretendam oferecer pizzas de qualidade superior. A sua capacidade para cozer 12 pizzas em simultâneo otimiza o tempo de serviço em períodos de pico, enquanto a precisão no controlo da temperatura permite a preparação de outros pratos que requeiram calor intenso e controlado.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5120165 |
As dimensões internas por câmara são: 660 mm (largura) x 990 mm (profundidade) x 140 mm (altura). As dimensões externas totais são: 980 mm (largura) x 1220 mm (profundidade) x 750 mm (altura). Por favor, verifique se dispõe do espaço adequado para a instalação.
Este forno requer alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~. É fundamental que a instalação seja realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
O forno foi projetado para uma fácil manutenção. A superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita pode ser limpa com uma escova apropriada após o arrefecimento completo. Para as superfícies em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada, utilize detergentes neutros e panos macios. Consulte o manual do utilizador para instruções mais detalhadas.
Sim, todos os nossos equipamentos profissionais incluem a garantia legal estabelecida, cobrindo defeitos de fabrico. Para assistência técnica, dispomos de uma rede de serviços autorizados. Contacte o nosso departamento de apoio ao cliente para mais informações ou para agendar uma intervenção.
Introdução
Este forno de pizza elétrico duplo, com capacidade para 12 pizzas de Ø32cm, representa uma solução robusta e de alta performance para operações Horeca que exigem consistência e volume. A sua conceção com controlo térmico independente por câmara e resistências, aliada à superfície de cozedura em pedra refratária de cordierita, assegura uma versatilidade excecional e resultados de cozedura uniformes, cruciais para manter a qualidade em picos de procura e otimizar o fluxo de trabalho na cozinha profissional.
Pizzarias de Roteiro e Take-Away
Em pizzarias com elevado volume de pedidos, a capacidade de cozer até 12 pizzas em simultâneo minimiza os tempos de espera, otimizando o serviço durante as horas de ponta. A pedra refratária garante uma base estaladiça e um cozinhado autêntico, diferenciando o produto final no competitivo mercado português.
Hotéis com Serviço de Restauração e Buffets
Para hotéis que oferecem buffets ou serviço de quartos, este forno permite a preparação rápida e padronizada de pizzas gourmet ou opções mais simples. A flexibilidade dos controlos de temperatura independentes facilita a confeção de diferentes tipos de pizza ou até mesmo outros pratos que beneficiem de um calor intenso, como focaccias ou pães artesanais, adaptando-se às diversas exigências dos hóspedes.
Empresas de Catering para Eventos
Em eventos de grande escala, onde a eficiência e a qualidade são primordiais, este equipamento permite produzir grandes quantidades de pizzas frescas e quentes no local, com rapidez e consistência. A sua construção robusta e a capacidade de manter temperaturas elevadas garantem um desempenho fiável em ambientes de catering exigentes.
Dicas Profissionais
- Aproveite os controlos térmicos independentes para cozer diferentes tipos de pizza simultaneamente, ajustando a temperatura superior e inferior de cada câmara para crostas e coberturas perfeitas.
- Realize uma pré-aquecimento adequado da pedra refratária para garantir uma transferência de calor uniforme e uma base crocante ideal, replicando o efeito de um forno a lenha.
- Monitorize a cozedura através da porta de vidro e iluminação interna para evitar aberturas desnecessárias, mantendo a temperatura estável e otimizando o consumo energético.
- Programe a manutenção preventiva regular das resistências e a limpeza da pedra refratária para assegurar a longevidade do equipamento e a qualidade constante das pizzas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Pizzaria/Restaurante Italiano)
- Diretor de F&B (Hotelaria)
- Gestor de Catering
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