Forno Elétrico Profissional para Pizzas 18 x Ø35cm, 2 Câmaras
Forno elétrico profissional com 2 câmaras, capacidade para 18 pizzas de Ø35cm. Controlo de temperatura individual (50-500ºC) e base refratária.
Forno Elétrico Profissional para Pizzas — Principais Vantagens
Este forno elétrico de alta performance, especialmente concebido para pizzas (também conhecido como forno de padaria para pizzas ou pizzaria industrial), é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que exigem rapidez e qualidade superior na confeção. Com duas câmaras independentes, permite-lhe gerir um elevado volume de pedidos, garantindo sempre pizzas perfeitamente cozidas e estaladiças.
A sua construção robusta em aço inoxidável e chapa pré-pintada assegura durabilidade e fácil higiene, enquanto o controlo preciso da temperatura em cada câmara (graças a termostatos superiores e inferiores) oferece a flexibilidade necessária para cozinhar diferentes tipos de pizza e outros assados, otimizando o seu processo de trabalho. A porta de vidro e a iluminação interna proporcionam uma monitorização constante sem perdas de calor.
Equipado com resistências blindadas e isolamento em lã de rocha evaporada, este equipamento garante uma distribuição uniforme do calor e uma excelente eficiência energética, minimizando os custos operacionais. A base de pedra refratária de cordierita, capaz de suportar temperaturas até 1.000ºC, replica o método de cozedura tradicional, resultando em massas estaladiças e ingredientes suculentos.
Aplicações
Ideal para restaurantes, pizzarias, hotéis, buffets, bares e qualquer estabelecimento de restauração que procure um forno fiável e de grande capacidade para a produção contínua de pizzas. A sua versatilidade permite igualmente o cozinhado de pão, focaccias e outros produtos de pastelaria que beneficiam de calor direto e uma base estaladiça.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5120185 |
O forno possui dimensões internas de 1080 mm (largura) x 1080 mm (profundidade) x 140 mm (altura) por câmara. As dimensões externas são de 1360 mm (largura) x 1314 mm (profundidade) x 745 mm (altura). Recomenda-se prever um espaço adicional em redor para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e laterais.
Este forno requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50-60 Hz / 3N~. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o funcionamento adequado do equipamento, dada a sua potência total de 26400 W.
A manutenção é facilitada pela construção em aço inoxidável e chapa de aço pré-pintada. Após cada utilização, a limpeza da superfície de cozedura em pedra refratária deve ser feita com uma escova específica para remover resíduos, com o forno frio. As superfícies internas e externas podem ser limpas com detergentes neutros e panos macios. É importante evitar produtos abrasivos para preservar os materiais.
Sim, o forno elétrico profissional de pizzas beneficia de uma garantia padrão contra defeitos de fabrico. Para informações detalhadas sobre a cobertura da garantia e a disponibilidade de assistência técnica, incluindo serviços de reparação e peças de substituição, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Este forno elétrico profissional de duas câmaras redefine a eficiência na produção de pizza em ambientes de hotelaria e restauração. Concebido para gerir volumes elevados, assegura uma cozedura consistente e de alta qualidade, fundamental para manter a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio. A capacidade de 18 pizzas de Ø35cm, aliada ao controlo independente de temperatura em cada câmara, oferece uma versatilidade operacional ímpar, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo os tempos de espera em serviços de pico.
Pizzarias de Alta Rotação
Em pizzarias com elevado volume de pedidos, especialmente durante o almoço e jantar, as duas câmaras independentes permitem gerir simultaneamente diferentes tipos de pizza ou cozinhar grandes quantidades da mesma. A base refratária garante uma crosta perfeitamente estaladiça, replicando a cozedura tradicional em forno a lenha, mas com a consistência e controlo de um equipamento elétrico.
Serviços de Catering e Buffets de Hotel
Para eventos de catering ou buffets em hotéis, onde a frescura e a rapidez são cruciais, este forno permite a produção contínua de pizzas quentes e variadas. A sua capacidade de manter a qualidade em grandes volumes é essencial para satisfazer um grande número de convidados, minimizando o tempo de espera e maximizando a experiência gastronómica.
Restaurantes com Oferta Diversificada
Em restaurantes que integram pizzas no seu menu principal ou como uma opção de take-away, este forno oferece a flexibilidade de cozer pizzas rapidamente sem comprometer a operação da cozinha principal. O controlo preciso da temperatura permite ainda a confeção de focaccias, pão de alho ou outros assados que beneficiam de calor direto e uma base bem cozida, diversificando a oferta sem necessidade de múltiplos equipamentos.
Dicas Profissionais
- Aproveite os termostatos independentes em cada câmara para cozer pizzas com tempos e temperaturas diferentes em simultâneo, otimizando a produção em períodos de pico.
- Realize a manutenção e limpeza regular da pedra refratária para garantir a sua longevidade e a consistência da cozedura, raspando os resíduos após cada serviço.
- Pré-aqueça o forno com antecedência, idealmente 45-60 minutos, para que a pedra refratária atinja a temperatura ideal e garanta uma base estaladiça desde a primeira pizza.
- Utilize pás de pizza adequadas para manusear as pizzas, minimizando a perda de calor e garantindo a segurança operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha de Pizzaria
- Gestor de F&B em Hotéis
- Responsável de Catering e Eventos
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