Placa para Picadora de Carne Unger 32-R 4.5 mm
Placa de 4.5 mm para picadoras de carne com sistema Unger (duplo corte), ideal para moagem precisa em cozinhas profissionais e talhos.
Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Desenvolvida para picadoras de carne profissionais (também conhecidas como trituradores de carne ou moedores de carne), esta placa assegura um desempenho superior e cortes precisos. Ideal para estabelecimentos que exigem uniformidade e qualidade no processamento de carne, otimizando a preparação de diversos produtos cárneos.
Fabricada para durar, esta placa de 4.5 mm é compatível com sistemas Unger (duplo corte) e garante uma moagem eficiente, contribuindo para a durabilidade dos equipamentos e a consistência dos resultados finais. A sua construção robusta minimiza o desgaste, prolongando a vida útil do componente.
A substituição regular de placas desgastadas é crucial para manter a qualidade do produto picado e a eficiência da picadora, prevenindo esforço excessivo no motor e garantindo a segurança alimentar. Este componente é essencial para cozinhas industriais, talhos, restaurantes e qualquer negócio HORECA que processe carne.
Aplicações
Esta placa é indispensável em talhos para a preparação de carne picada fresca, em restaurantes para a confeção de hambúrgueres e almôndegas de qualidade, e em cozinhas de hotelaria que necessitem de processar grandes volumes de carne. É igualmente adequada para fábricas de enchidos e charcutarias que exijam um corte fino e uniforme.
A sua compatibilidade com picadoras de carne de diferentes modelos (PS-12, PS-22, PS-32) e sistemas de duplo corte Unger oferece flexibilidade, tornando-a uma escolha versátil para diversos cenários de processamento alimentar intensivo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 6056183 |
Esta placa é especificamente concebida para picadoras de carne profissionais que utilizam o sistema Unger (duplo corte), incluindo os modelos PS-32, PS-22 e PS-12, e picadoras refrigeradas similares. Assegura um encaixe perfeito e um desempenho otimizado.
A placa tem uma dimensão de 4.5 mm, o que permite uma moagem precisa da carne. A instalação é intuitiva: basta encaixá-la no sistema de corte da picadora, garantindo que está bem posicionada para um funcionamento seguro e eficiente. Não são necessárias ferramentas especiais para a sua montagem ou desmontagem.
Recomenda-se a limpeza da placa após cada utilização para garantir a higiene e prolongar a sua vida útil. Utilize água quente e detergente neutro, removendo todos os resíduos de carne. Recomenda-se a secagem completa antes de guardar para evitar corrosão. Para a sua desinfeção, pode utilizar produtos específicos para equipamentos de manipulação alimentar.
Sim, para além desta placa de 4.5 mm, existem outras dimensões e acessórios disponíveis que complementam o sistema Unger, permitindo adaptar o tipo de moagem às suas necessidades específicas. Consulte o nosso catálogo para descobrir a gama completa de placas e facas compatíveis com as picadoras profissionais. Caso necessite de ajuda para encontrar o acessório correto, a nossa equipa de apoio ao cliente está sempre disponível para aconselhar.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger 32-R, com um diâmetro de 4.5 mm, é um componente vital para qualquer operação profissional de processamento de carne em hotelaria, restauração e catering. Essencial para garantir a uniformidade e a qualidade da carne picada, esta placa otimiza o desempenho das picadoras, minimizando o desgaste do equipamento e assegurando a consistência das preparações, desde hambúrgueres artesanais a recheios finos, com a máxima eficiência operacional.
Talhos e Charcutarias
Em talhos de bairro ou secções de charcutaria de grandes superfícies, esta placa é empregue diariamente para produzir carne picada fresca com granulometria média, ideal para venda direta ao consumidor ou para a confeção de enchidos e produtos de charcutaria artesanais, garantindo uma textura homogénea e apelativa.
Cozinhas de Hotelaria e Restaurantes Gourmet
Cozinhas de hotéis de 4 e 5 estrelas, bem como restaurantes que valorizam a origem e o controlo total sobre os seus ingredientes, utilizam esta placa para picar cortes de carne premium no local. Permite a criação de hambúrgueres gourmet com misturas específicas de carnes e gorduras, almôndegas de autor ou recheios para massas frescas e empadas, assegurando uma qualidade e frescura inigualáveis.
Catering para Eventos e Produção em Volume
Empresas de catering que servem eventos de grande escala ou cozinhas centrais que fornecem múltiplos pontos de venda confiam nesta placa para processar grandes volumes de carne de forma rápida e consistente. A granulometria de 4.5 mm é versátil para uma ampla gama de receitas, desde bolonhesas a chili con carne, otimizando a produtividade sem comprometer a qualidade final do produto.
Dicas Profissionais
- Inspecionar regularmente a placa e a faca da picadora para detetar sinais de desgaste; a substituição proativa evita o sobreaquecimento do motor e garante a qualidade do picado.
- Utilizar sempre carnes bem refrigeradas e cortadas em pedaços uniformes antes de picar, para otimizar o desempenho do equipamento e prolongar a vida útil da placa.
- Após cada utilização, proceder à limpeza e desinfeção rigorosa da placa e de todos os componentes de corte, utilizando produtos adequados para garantir a segurança alimentar e prevenir a contaminação cruzada.
- Ter à disposição placas com diferentes granulometrias (e.g., 3mm, 6mm, 8mm) permite uma maior versatilidade na produção, adaptando-se às necessidades específicas de cada receita ou tipo de carne.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho / Secção de Carne de Supermercado
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