Vitrine Refrigerada para Peixe 1000mm VX3-P

A vitrine refrigerada para peixe de 1000mm VX3-P é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento profissional que necessite de expor peixe e marisco fresco com a máxima qualidade e segurança alimentar. Construída em aço inoxidável AISI 316, oferece durabilidade e resistência à corrosão em ambientes exigentes, enquanto o seu sistema de refrigeração estática dupla garante a manutenção ideal da temperatura e humidade, crucial para preservar as características organoléticas do produto e otimizar a experiência do cliente.

Em peixarias de bairro ou secções de peixaria em mercados gourmet, esta vitrine permite uma apresentação apelativa de diversas espécies de peixe fresco e marisco. A capacidade para 3 tabuleiros GN 1/1 facilita a organização por tipo ou corte, e o vidro deslizante frontal otimiza o fluxo de autoatendimento, ao mesmo tempo que a área de serviço dupla na parte traseira agiliza o trabalho do operador, permitindo um reabastecimento e limpeza eficientes durante o horário de pico.

Hotéis de cinco estrelas e restaurantes que oferecem buffets ou estações de showcooking de marisco beneficiam da capacidade desta vitrine para manter o peixe e marisco refrigerados e visivelmente frescos. A temperatura controlada entre 0ºC e +4ºC, aliada à iluminação adequada (se aplicável), realça a qualidade dos produtos, incentivando o consumo e transmitindo confiança aos clientes sobre a frescura dos ingredientes que serão preparados na hora.

Para cozinhas de restaurantes de alta gastronomia ou hotéis, esta vitrine serve como uma solução intermédia entre o armazenamento em câmara fria e a preparação. Permite que os chefs e a equipa de cozinha tenham acesso rápido a porções de peixe e marisco pré-preparadas ou ingredientes especiais, mantendo-os à temperatura ideal e visíveis para uma gestão eficiente do stock e para inspirar a criação de pratos do dia, otimizando o tempo de serviço e minimizando o desperdício.

• Utilize tabuleiros GN 1/1 de diferentes profundidades para criar níveis e volumes distintos na exposição, maximizando o impacto visual e a variedade de produtos apresentados.
• Realize a limpeza diária com produtos específicos para aço inoxidável e desinfetantes alimentares, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, especialmente devido ao ambiente húmido e salino de exposição de peixe.
• Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro calibrado, mesmo que a vitrine possua termostato digital, para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a máxima segurança alimentar.
• Posicione a vitrine em áreas com boa visibilidade e iluminação ambiente adequada, mas evite luz solar direta ou fontes de calor que possam comprometer a eficiência da refrigeração e a qualidade do produto.

• Chef de cozinha
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional para Retalho Alimentar
• Proprietário de Peixaria ou Mercado