Tampa GN 1/9 Policarbonato com Entalhe 10,8 x 17,6 cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente e higiénica dos ingredientes é fundamental, especialmente durante a fase de mise en place e no pico do serviço. Esta tampa GN 1/9 em policarbonato transparente, com entalhe, desempenha um papel discreto mas crítico na salvaguarda dos alimentos. A sua especificação técnica de policarbonato assegura durabilidade e visibilidade, permitindo proteger pequenas porções de ingredientes de contaminação, reter a frescura e facilitar o acesso rápido a utensílios, otimizando o ciclo de produção e minimizando o desperdício, seja em câmaras frias ou em balcões de serviço.

Utilizada para cobrir pequenas porções de toppings como cebola caramelizada, picles ou molhos especiais no balcão refrigerado de preparação. Mantém os ingredientes frescos e acessíveis, agilizando o serviço durante o rush do almoço ou jantar.

Ideal para proteger ervas aromáticas picadas, alhos confitados ou pequenas quantidades de molhos base em contentores GN 1/9 durante a mise en place. Assegura a integridade dos ingredientes e evita a contaminação cruzada antes do serviço.

Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de self-service, cobre condimentos, compotas ou pequenas guarnições, como croutons ou sementes. O entalhe permite manter a colher de serviço no lugar, garantindo higiene e facilidade de acesso para os clientes.

Usada para cobrir toppings de gelados, frutas secas picadas ou pequenas decorações para sobremesas em vitrines refrigeradas. Mantém os produtos frescos e protegidos, facilitando a visualização e reposição pelo staff.

• Operação: Ao utilizar em balcões de serviço ou buffets, posicione o utensílio de serviço no entalhe da tampa para evitar a sua contaminação externa e manter a temperatura do conteúdo.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Lave as tampas imediatamente após o uso com detergente neutro e água morna, ou em máquina de lavar louça a temperaturas adequadas para policarbonato, para prevenir a acumulação de resíduos e a formação de opacidade.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Aproveite a transparência do policarbonato para uma identificação visual rápida do conteúdo dos contentores sem remover a tampa, agilizando a reposição e a gestão da mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para manter a sua estação de trabalho organizada e os ingredientes protegidos e prontos para o ciclo de produção, com acesso rápido ao utensílio.
• Responsável de Copa — Garante a correta higienização e armazenamento das tampas, cruciais para a segurança alimentar e durabilidade do equipamento em ambientes de lavagem intensiva.
• Gerente de Restaurante — Ajuda na otimização do stock visual e na manutenção dos padrões de higiene e apresentação em buffets e áreas de preparação.