Carro Isotérmico para Tabuleiros GN 55x81,5x95,5 cm

A gestão da temperatura de alimentos pré-preparados é um pilar da segurança alimentar e da qualidade organolética no ciclo de produção. Este carro isotérmico, referência DBM1826LBC-615, com a sua construção em polietileno isolado, assegura a manutenção térmica crucial para a mise en place de grandes volumes, quer seja para o rush do almoço ou para eventos. A sua capacidade para caixas de 46x66 cm e robustez são especificações técnicas chave para operações que exigem fiabilidade no transporte e serviço, preservando a integridade das refeições por longos períodos.

Permite o transporte seguro de pratos confecionados, quentes ou frios, desde a cozinha central até ao local do evento. Resolve o desafio de manter a temperatura e a qualidade alimentar em deslocações, expandindo o raio de ação do negócio.

Facilita a movimentação de alimentos preparados entre a cozinha e a área de serviço, como um buffet de almoço ou um jantar de grupo. Garante que os pratos chegam à mesa com a temperatura adequada, sem comprometer o fluxo de serviço.

Essencial para o transporte de grandes volumes de refeições entre cozinhas de produção e pontos de distribuição ou buffets. Mantém a cadeia de frio ou calor, crucial para a segurança alimentar e a eficiência na entrega de centenas de refeições.

Utilizado para o transporte de grandes quantidades de produtos quentes, como frangos assados ou acompanhamentos, para pontos de venda ou entrega. Assegura que os alimentos chegam ao cliente na temperatura ideal de consumo, mantendo a textura e o sabor.

• Operação: Pré-aquecer o carro com água quente ou arrefecê-lo com água gelada/gelo seco por 15-30 minutos antes de carregar os alimentos otimiza a manutenção térmica.
• Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lavar o interior e exterior com detergente neutro e água quente, desinfetando com solução apropriada e secando completamente para evitar proliferação bacteriana.
• Conformidade: Monitorizar e registar a temperatura interna dos alimentos antes do carregamento e na entrega, assegurando que se mantêm dentro dos limites críticos HACCP (abaixo de 5°C ou acima de 60°C).

• Gerente de Cantina — Supervisiona a distribuição de centenas de refeições diárias, sendo vital para a logística e segurança alimentar no transporte.
• Chefe de Cozinha de Eventos — Responsável pela qualidade e temperatura dos pratos servidos fora das instalações, onde a mobilidade térmica é crítica.
• Proprietário de Serviço de Catering — Necessita de garantir a integridade dos alimentos durante o transporte para múltiplos locais, mantendo a reputação e conformidade.