Tampa Gastronorm GN 1/6 Preta 176x162mm Policarbonato

A gestão eficaz do armazenamento é fulcral em qualquer cozinha profissional, especialmente na preparação e durante o rush do almoço. Esta tampa Gastronorm GN 1/6 em policarbonato preto, com dimensões de 176x162mm, é um componente essencial para a organização da mise en place e a manutenção da higiene alimentar. Suporta uma gama térmica de -40 °C a 110 °C, o que a torna versátil para proteger e conservar ingredientes em diferentes fases do ciclo de produção, desde a refrigeração à exposição em buffets.

Protege pequenas porções de molhos especiais, pickles ou temperos frescos utilizados na confeção de sanduíches ou petiscos. Garante a higiene e prolonga a frescura dos ingredientes expostos na linha de serviço ou no frigorífico.

Ideal para cobrir componentes de mise en place como ervas picadas, alhos confitados ou reduções, mantendo-os protegidos durante a preparação. Facilita a organização da bancada de trabalho e agiliza o acesso rápido aos elementos necessários para cada empratamento.

Essencial para o armazenamento seguro e transporte de pequenas quantidades de ingredientes ou elementos decorativos em câmaras frigoríficas ou carros de catering. Assegura a integridade dos alimentos e a conformidade com as normas de segurança alimentar em toda a cadeia de serviço.

Utilizada para cobrir pequenas quantidades de cremes, frutas cortadas ou decorações delicadas que necessitam de proteção contra a oxidação ou contaminação. Ajuda a manter a qualidade e a apresentação dos produtos de pastelaria, otimizando o controlo de desperdício.

• OPERAÇÃO: No rush do serviço, manter os recipientes GN 1/6 com estas tampas assegura que a mise en place de guarnições e molhos permaneça protegida e à temperatura correta nas bancadas refrigeradas.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Para garantir a conformidade HACCP, estas tampas devem ser lavadas em máquina de lavar loiça industrial a cada utilização, verificando a integridade do policarbonato para evitar acumulação de resíduos.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize estas tampas pretas para ingredientes sensíveis à luz ou para criar um contraste visual em buffets, otimizando a apresentação e a perceção de frescura dos produtos expostos.

• Cozinheiro de Linha — Requer acesso rápido e higiénico a componentes de mise en place, garantindo que os ingredientes se mantêm frescos e organizados durante o serviço.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Essencial para assegurar que todos os alimentos pré-preparados ou armazenados estão devidamente protegidos contra contaminação cruzada e dentro das temperaturas seguras.
• Gerente de F&B — Valoriza a durabilidade do policarbonato e a versatilidade térmica da tampa, contribuindo para a eficiência operacional e a longevidade do inventário de utensílios.