Tampa Gastronorm GN 1/3 Transparente 325x176mm

A tampa Gastronorm GN 1/3 transparente, referência HE864135, é um elemento indispensável na otimização da higiene e conservação de alimentos em qualquer cozinha profissional. O seu design em policarbonato de alta resistência e a notável transparência permitem uma identificação imediata do conteúdo, agilizando processos de gestão de stock e minimizando perdas. Este equipamento é crucial para proteger os alimentos contra contaminação externa, assegurando a manutenção das suas propriedades organoléticas em ambientes de hotelaria, restauração e catering em Portugal.

Cobre ingredientes frescos já porcionados, como legumes cortados ou bases de molhos, protegendo-os da oxidação e contaminação. Facilita a organização da bancada, mantendo os componentes do prato visíveis e acessíveis.

Ideal para proteger pequenas quantidades de molhos, cremes ou guarnições em frigoríficos de bancada ou câmaras frias. A transparência permite uma rápida visualização do conteúdo e do nível, otimizando o controlo FIFO.

Utilizada para cobrir saladas, toppings ou pequenas porções em buffets quentes ou frios, protegendo os alimentos da exposição a agentes externos. Mantém a temperatura e a frescura por mais tempo, garantindo uma apresentação impecável.

Assegura a proteção e higiene de ingredientes ou preparações durante o transporte entre as diferentes secções da cozinha ou para áreas de serviço. Minimiza derrames e a exposição a contaminantes externos, mantendo a integridade dos produtos.

• OPERAÇÃO: Maximize a eficiência operacional utilizando a transparência para uma verificação visual rápida do conteúdo dos recipientes, minimizando a abertura e exposição desnecessária dos alimentos.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave as tampas em máquinas de lavar loiça industriais a temperaturas adequadas para policarbonato, garantindo a total higienização e prevenindo a acumulação de resíduos e odores.
• CONFORMIDADE: Implemente o uso rigoroso destas tampas como parte integrante do sistema HACCP para prevenir eficazmente a contaminação cruzada e assegurar a segurança alimentar em todas as etapas de armazenamento e serviço.

• Chef Executivo — Gere a produção culinária e a otimização dos processos de conservação e higiene alimentar em grandes unidades.
• Responsável de F&B — Garante a conformidade das operações de armazenamento e serviço com as normas de segurança alimentar e a qualidade dos produtos oferecidos.
• Gerente de Cozinha — Otimiza a organização do stock, a rotação de produtos e a manutenção dos padrões de higiene na operação diária.