Tabuleiro Inox com Pegas 22x14 cm para Forno Profissional

Numa cozinha profissional, este tabuleiro de aço inoxidável 18/10 com 0.9L de capacidade é um elemento versátil para a gestão de pequenas produções e porções individuais. A sua robustez e dimensões de 22x14x3 cm permitem otimizar a mise en place e agilizar o serviço durante o rush do almoço, suportando tanto a confeção em forno ou brasa como a apresentação direta ao cliente. É uma peça chave para manter o ciclo de produção eficiente e higiénico, especialmente para guarnições ou pratos de acompanhamento.

Ideal para finalizar tostas especiais gratinadas ou porções individuais de batatas rústicas. Permite servir diretamente do forno à mesa, otimizando o fluxo de trabalho e mantendo a temperatura do prato.

Utilizado para a preparação de acompanhamentos em pequenas doses, como arroz de forno ou legumes gratinados, para pratos do dia. Facilita o controlo de porções e a gestão de stock, garantindo a frescura e evitando desperdício.

Adequado para manter pequenas quantidades de molhos quentes ou guarnições específicas em buffets de pequeno-almoço ou eventos. Assegura a temperatura e a apresentação cuidada dos alimentos durante o serviço contínuo.

Perfeito para a confeção de pequenas tartes individuais, gratinados doces ou o aquecimento de fatias de pizza. Garante uma cozedura uniforme e uma apresentação individualizada, valorizando o produto final.

• Para maximizar o rendimento térmico e evitar aderências, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, minimizando o choque térmico e otimizando a cozedura.
• Após cada utilização, lave o tabuleiro com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova não abrasiva para remover resíduos, e seque-o completamente para evitar manchas de calcário e corrosão.
• A sua superfície lisa e não porosa em aço inoxidável 18/10 é fundamental para cumprir as normas HACCP, facilitando a higienização e prevenindo eficazmente a contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente dos pratos na linha de passe, precisa de utensílios que suportem o ritmo e a temperatura.
• Proprietário de Snack-bar — Gere um espaço com volume de clientes variável e necessita de equipamento durável e multifuncional para otimizar custos e agilizar o serviço.
• Chefe de Partida de Quentes — Encarregado da preparação e finalização de pratos quentes, valoriza a capacidade de cozinhar e servir na mesma peça, mantendo a qualidade.