Tabuleiro Inox com Pegas 35.5x18 cm para Forno
Tabuleiro profissional em aço inoxidável 18/10 com pegas integradas, ideal para forno. Capacidade de 1.7 L e dimensões de 35.5 x 18 x 5.5 cm.
Tabuleiro Inox com Pegas — Assadeira Aço Inoxidável — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Cor | Metálico |
| Largura | 18 cm |
| Comprimento | 35.5 cm |
| Altura | 5.5 cm |
| Capacidade | 1.7 L |
| Peso | 0.97 kg |
Aplicações Profissionais
Este tabuleiro é uma solução versátil para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa a hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas e serviços de catering. É ideal para assar carnes, peixes, vegetais, arrozes ou gratinados, e pode ser utilizado para servir diretamente à mesa, mantendo a apresentação cuidada dos pratos. A sua robustez torna-o adequado para o uso diário intenso em hotéis, churrasqueiras e marisqueiras.Tabuleiro Inox — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricado em aço inoxidável 18/10, oferece alta resistência à corrosão e ao desgaste, garantindo uma longa vida útil em ambientes profissionais.
- Manuseamento Seguro: As pegas integradas facilitam o transporte seguro do tabuleiro, mesmo quando quente e cheio, minimizando o risco de acidentes.
- Versatilidade de Uso: Permite cozinhar uma vasta gama de alimentos no forno ou brasa e servir diretamente, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha e no serviço de sala.
- Higiene e Limpeza: A superfície lisa do aço inoxidável é fácil de limpar e manter, cumprindo os mais altos padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais.
- Design Funcional: Os laterais retos evitam deslizamentos e permitem um empilhamento eficiente para armazenamento, poupando espaço na cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P296730 |
| EAN | 8421661296731 |
O tabuleiro de aço inoxidável 18/10 deve ser lavado com detergente neutro e água morna após cada utilização. Evite esfregões abrasivos para não riscar a superfície e assegure-se de que está completamente seco antes de guardar, prevenindo manchas de calcário.
Este tabuleiro possui uma capacidade de 1.7 litros e mede 32 cm de comprimento por 18 cm de largura, com 3 cm de profundidade. É ideal para confecionar porções individuais ou pequenas preparações, como gratinados, arrozes ou acompanhamentos, servindo diretamente à mesa.
Sim, o tabuleiro é fabricado em aço inoxidável 18/10, um material robusto e resistente a altas temperaturas, permitindo a sua utilização segura em fornos convencionais, de convecção ou de brasa. A sua construção duradoura garante excelentes resultados em diversas condições de confeção.
As pegas integradas foram concebidas para proporcionar um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando o tabuleiro está quente. O design com laterais retas evita deslizamentos, oferecendo maior controlo e estabilidade ao transportar e servir.
O aço inoxidável 18/10 é reconhecido pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, características cruciais em ambientes profissionais. Este material garante que o tabuleiro mantenha a sua integridade e higiene mesmo com uso intensivo diário.
Introdução
Na dinâmica de uma cozinha profissional, a eficiência no manuseamento de alimentos quentes é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este tabuleiro PJP296730, em aço inoxidável 18/10 com 35.5x18 cm e 1.7 L de capacidade, é uma ferramenta robusta para assar e gratinar no forno, permitindo o transporte seguro de preparações da confeção à expedição. A sua construção em aço inoxidável 18/10 assegura durabilidade e resistência a ambientes de alta temperatura, otimizando o ciclo de produção e a mise en place.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Utilizado para gratinar pequenas porções de lasanhas ou assar asas de frango para um serviço rápido. Permite a preparação de acompanhamentos em lotes controlados, evitando o desperdício e a espera do cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para assar lombo de porco ou postas de bacalhau no forno, ou para confeção de arrozes de forno. Facilita o transporte direto do forno para a zona de empratamento, mantendo a temperatura e a integridade do prato.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Serve para pré-preparar ou regenerar legumes assados e pequenos gratinados para eventos. As pegas integradas são essenciais para a segurança e agilidade no transporte entre diferentes áreas da cozinha ou para carrinhos de banho-maria.
Especialidade: churrasqueira, marisqueira
Em churrasqueiras, é útil para assar batatas a murro ou migas. Em marisqueiras, permite gratinar marisco ou peixe no forno, servindo diretamente à mesa para manter o calor.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para maximizar o rendimento na confeção, utilize o tabuleiro PJP296730 para assar múltiplos componentes de um prato em simultâneo no forno, ajustando os tempos de cozedura conforme a densidade dos alimentos.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, desengordure o tabuleiro com detergente alcalino e água quente, escovando suavemente para remover resíduos, e seque-o imediatamente para evitar manchas de calcário no aço inoxidável 18/10, cumprindo as normas HACCP.
- CONFORMIDADE: Para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, utilize sempre luvas térmicas certificadas ao manusear este tabuleiro PJP296730 quente, minimizando o risco de queimaduras e acidentes na zona de produção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de utensílios que suportem altas temperaturas e facilitem o manuseamento seguro e eficiente.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasqueiro — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem o investimento, permitindo cozinhar e servir com o mesmo utensílio para otimizar o espaço e a limpeza.
- Chefe de Partida (Saucier/Entremetier) — Requer tabuleiros robustos para preparação de molhos de forno, gratinados e acompanhamentos, valorizando a resistência e a facilidade de limpeza para manter o ritmo do serviço.
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