Assadeira Aço Inoxidável com Pegas 32x24 cm, 3 cm Profundidade

Name: Assadeira Aço Inoxidável com Pegas 32x24 cm, 3 cm Profundidade
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Assadeira Aço Inoxidável com Pegas 32x24 cm, 3 cm Profundidade

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SKU: PJP296630

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Ficha Técnica PDF

Assadeira profissional em aço inoxidável 18/10 com pegas, ideal para forno e brasa. Dimensões de 32x24 cm e 3 cm de profundidade, com 2.25 L de capacidade. Durável e higiénica.

Esta assadeira profissional em aço inoxidável 18/10 com pegas integradas é ideal para a confeção e apresentação de uma vasta gama de pratos no forno ou brasa, garantindo durabilidade e higiene.

Assadeira Inox com Asas — Assadeira Inox — Assadeira — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável 18/10
Dimensões Internas (C x L x A)	320 x 240 x 30 mm
Dimensões Externas (C x L x A)	355 x 240 x 50 mm
Capacidade	2.25 L
Peso	1.14 kg
Cor	Metálico
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Esta assadeira é um utensílio versátil para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e churrasqueiras, até cantinas empresariais e hotéis. Ideal para assar carnes, peixe, legumes, arrozes no forno ou para servir diretamente na mesa de buffet em eventos e catering.

Assadeira — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável 18/10 para elevada durabilidade e resistência à corrosão, ideal para uso intensivo. As pegas integradas garantem um manuseamento seguro e confortável, mesmo com luvas de forno. O design com laterais retas evita deslizamentos e permite uma apresentação cuidada diretamente do forno para a mesa. Facilita a confeção de uma ampla variedade de pratos, desde assados a gratinados, com resultados consistentes.

De que material é feita esta assadeira?▼

Esta assadeira é fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza.

Pode ser utilizada em forno e brasa?▼

Sim, o aço inoxidável 18/10 confere-lhe alta resistência a temperaturas elevadas, sendo perfeitamente adequada para uso em fornos e braseiras profissionais.

É fácil de limpar e manter?▼

Graças à sua superfície lisa em aço inoxidável, a assadeira é muito fácil de limpar, podendo ser lavada à mão ou em máquina de lavar louça profissional.

As pegas aquecem durante a utilização?▼

Sim, sendo as pegas parte integrante da estrutura em metal, aquecerão no forno ou brasa. Recomenda-se sempre o uso de luvas de proteção térmica para manuseamento seguro.

Para que tipo de pratos é mais indicada esta assadeira?▼

É ideal para uma vasta gama de pratos, incluindo assados de carne, peixe e legumes, gratinados, arrozes no forno e até para servir diretamente à mesa em buffets ou eventos.

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Marca	Pujadas
Modelo	P296630
EAN	8421661296632

Como limpar e manter esta assadeira em aço inoxidável?

Para manter o brilho e a durabilidade, lave a assadeira com água morna, detergente neutro e uma esponja macia após cada utilização. Evite o uso de produtos abrasivos ou palha de aço que possam riscar a superfície. Seque-a completamente para prevenir manchas de água.

Qual a dimensão ideal desta assadeira para um restaurante com grande volume de serviço?

Esta assadeira mede 32x24 cm e tem uma capacidade de 2.25L, sendo ideal para porções médias ou como tabuleiro individual em estabelecimentos com serviço contínuo. Para volumes muito elevados, considere modelos de maiores dimensões ou múltiplas unidades.

Posso usar esta assadeira em fogões de indução?

Esta assadeira é primariamente concebida para uso em fornos, brasa ou salamandras. A sua compatibilidade com placas de indução depende da base do seu fogão específico; recomendamos verificar se a base é ferromagnética e plana para garantir o aquecimento.

Que tipo de alimentos posso confeccionar nesta assadeira?

A assadeira é versátil para uma vasta gama de preparações, incluindo assados de carne e peixe, legumes, gratinados, lasanhas e até sobremesas. O aço inoxidável 18/10 garante uma distribuição uniforme do calor, assegurando resultados excelentes.

Esta assadeira é adequada para o transporte de alimentos cozinhados?

Sim, as suas asas integradas oferecem uma pega segura e confortável, facilitando o transporte de alimentos diretamente do forno ou da brasa para a área de serviço. A sua construção robusta suporta o manuseamento profissional.

Introdução

A assadeira PJP296630, em aço inoxidável 18/10 com 32x24 cm e 3 cm de profundidade, é uma ferramenta essencial na gestão do ciclo de produção diário. Permite a preparação eficaz da "mise en place" e a cocção de pequenas a médias porções, otimizando o fluxo de trabalho antes e durante o "rush do almoço". A sua robustez e dimensões compactas são cruciais para operações que exigem versatilidade no forno ou na brasa, garantindo que os pratos estejam prontos e apresentáveis com eficiência. É um elemento básico para a confeção e serviço em qualquer cozinha profissional.

Snack-bar ou Tasca com pratos do dia

Permite assar doses individuais de frango, bacalhau ou pequenas travessas de arroz de pato. Resolve a necessidade de preparar e servir pratos de forno em porções controladas e com elevada rotatividade.

Restaurante tradicional português (40-80 "covers")

Utilizada para gratinar acompanhamentos como batatas ou legumes, ou para finalizar pratos de peixe no forno. Otimiza a finalização de componentes do prato, assegurando consistência e temperatura de serviço durante o pico.

Catering para eventos ou cantinas empresariais

Serve para manter pequenas quantidades de guarnições quentes no buffet ou para regenerar porções específicas de pratos pré-preparados. Facilita a gestão térmica e a apresentação de elementos adicionais, mantendo a qualidade durante o serviço prolongado.

Churrasqueira ou restaurante com brasa

Ideal para assar legumes ou batatas na brasa, aproveitando o calor residual ou direto. Permite diversificar a oferta de acompanhamentos grelhados, adicionando valor e sabor fumado aos pratos.

Dicas Profissionais

Para otimizar a condução de calor, pré-aqueça a assadeira no forno antes de adicionar os ingredientes, assegurando uma cozedura mais uniforme e eficiente.
Após cada utilização, desengordure com detergente alcalino e água quente, e enxague abundantemente para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
Verifique regularmente a integridade do aço inoxidável para detetar fissuras ou corrosão, assegurando que o material continue não reativo aos alimentos e conforme as normas HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos específicos, usa-a para assados e gratinados que exigem controlo individualizado.
Proprietário de Snack-Bar — Gere a totalidade da operação, valoriza a durabilidade e versatilidade para otimizar o investimento em equipamento.
Chef de Partie (Quente) — Encarregado da secção de quentes, utiliza-a para a "mise en place" de assados e para a finalização de pratos no forno.