Tábua de Corte HACCP GN 1/2 Branca 325x265mm

Numa cozinha profissional, a gestão rigorosa da mise en place e a segurança alimentar são pilares inegociáveis. Esta tábua de corte GN 1/2, fabricada em PEBD na cor branca (HE826904), é uma ferramenta indispensável para otimizar o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço, ao garantir a segregação de alimentos. Com dimensões de 325x265mm e 10mm de espessura, a sua conformidade com as diretrizes HACCP para lácteos e pão é crucial para evitar contaminação cruzada e manter a eficiência operacional.

Numa roulote ou snack-bar, esta tábua permite a preparação rápida de sandes e tostas, garantindo que o pão é manuseado de forma higiénica e separada de outros ingredientes. Reduz o risco de contaminação cruzada em espaços reduzidos com fluxos de trabalho intensos.

Em restaurantes com volume médio, a tábua branca é essencial para o corte de pão fresco ou a preparação de queijos para entradas e sobremesas, otimizando a organização da secção fria. Assegura a conformidade com as normas HACCP na manipulação de produtos específicos.

Para operações de catering ou cantinas, onde grandes volumes de pão são fatiados ou queijos preparados, ter tábuas dedicadas por cor é fundamental. Facilita a formação da equipa e a fiscalização dos procedimentos de segurança alimentar, mantendo o ritmo de produção.

Numa pastelaria ou padaria, esta tábua é ideal para o corte de massas folhadas, preparação de bases de bolos ou manuseamento de produtos lácteos como cremes e queijos frescos. Garante a integridade e higiene dos produtos finais antes da exposição ao cliente.

• Utilize ambos os lados da tábua de forma alternada para distribuir o desgaste e prolongar a sua vida útil, otimizando o investimento e a durabilidade do equipamento.
• Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, esfregando bem e enxaguando, podendo ser desinfetada em máquina de lavar louça industrial.
• Mantenha a tábua branca HE826904 estritamente para o corte de pão ou produtos lácteos, conforme o código de cores HACCP, para prevenir qualquer risco de contaminação cruzada e assegurar a conformidade.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária da mise en place e serviço, necessita de ferramentas que agilizem o trabalho e garantam a segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-bar — Gere a operação, custo e conformidade, onde a durabilidade e a adequação às normas HACCP são cruciais para a sustentabilidade do negócio.
• Chefe de Pastelaria — Encarregado da produção de padaria e confeitaria, exige rigor na higiene e na separação de ingredientes para manter a qualidade e segurança dos produtos.