Tábua de Corte HACCP 600x400mm Amarela para Cozinha Profissional

Numa cozinha profissional, a gestão da segurança alimentar é um pilar inegociável, especialmente durante o `rush do almoço` ou na preparação da `mise en place`. Esta tábua de corte, SKU HE827154, com as suas dimensões de 604x402x15mm e fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), é uma ferramenta fundamental para assegurar a conformidade HACCP. A sua cor amarela sinaliza o uso exclusivo para carnes cozinhadas, evitando a contaminação cruzada e otimizando o `ciclo de produção` com clareza e segurança.

Essencial para o corte de carnes como frango assado ou bifanas grelhadas para sandes e pratos do dia. Garante a separação rigorosa de alimentos cozinhados de outros ingredientes, mesmo em espaços de bancada limitados.

Utilizada para o porcionamento e acabamento de assados, estufados ou carnes confitadas antes do empratamento. Permite um fluxo de trabalho higiénico e eficiente na estação de quentes, crucial durante os picos de serviço.

Indispensável nos postos de produção para fatiar grandes volumes de carne cozinhada para buffets, banquetes ou refeitórios. A sua cor amarela facilita a identificação rápida e a supervisão da higiene por parte da equipa, em ambientes de alta cadência.

Fundamental na área de corte para processar frangos de churrasco, costeletas ou entremeadas assadas. Assegura que as carnes cozinhadas são manuseadas em superfície dedicada, prevenindo a contaminação com carnes cruas que aguardam confeção.

• OPERAÇÃO: Para prolongar a vida útil da tábua e manter a estabilidade no corte, alterne o uso dos dois lados da superfície e utilize sempre sobre uma base antiderrapante.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a tábua HE827154 com água quente e detergente desengordurante após cada utilização, desinfetando-a com uma solução sanitizante adequada ou em máquina de lavar louça industrial a alta temperatura.
• CONFORMIDADE: Mantenha a tábua amarela estritamente segregada e identificada para o uso exclusivo com carnes cozinhadas, conforme as diretrizes do plano HACCP do seu estabelecimento, para eliminar riscos de contaminação cruzada.

• Chefe de Partida (Quentes) — Necessita de ferramentas fiáveis para processar carnes cozinhadas com segurança e rapidez.
• Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a conformidade legal e a reputação do estabelecimento, onde a higiene é primordial.
• Cozinheiro de Cantina — Gere grandes volumes de produção e precisa de equipamentos que simplifiquem os procedimentos HACCP diários.