Sacos para Vácuo Lisos 150x150 mm 80ºC (1000 unidades)

Os Sacos para Vácuo Lisos 150x150 mm da Sammic são um consumível essencial para qualquer operação HORECA que vise a excelência na conservação e preparação de alimentos. A sua constituição em PA/PE de 90µ, livre de BPA, e a capacidade de suportar cozedura até 80ºC, asseguram a máxima segurança alimentar, prolongamento da vida útil dos produtos e otimização de processos, desde a gestão de inventário à preparação de técnicas culinárias avançadas como o sous vide, contribuindo diretamente para a rentabilidade e qualidade da oferta gastronómica.

Utilizados para a porcionamento e vácuo de ingredientes delicados, como vieiras ou filetes de peixe nobre, garantindo a sua frescura e integridade até ao momento da confeção. Essenciais para a técnica sous vide, permitindo cozeduras precisas que realçam a textura e sabor dos alimentos sem perda de nutrientes.

Empregues no embalamento a vácuo de componentes de pratos, como molhos base, carnes braseadas ou vegetais pré-cozinhados, otimizando o transporte, armazenamento e posterior regeneração no local do evento. A dimensão compacta é ideal para pequenas porções individuais ou acompanhamentos.

Perfeitos para embalar a vácuo pequenas peças de charcutaria, enchidos regionais ou porções individuais de carne fresca. O vácuo protege contra a oxidação, mantém a cor e o sabor, e prolonga significativamente o prazo de validade, reduzindo o desperdício e valorizando o produto final.

• Certifique-se de que o saco está completamente seco antes de selar para evitar falhas na selagem e comprometer o vácuo.
• Ao embalar líquidos ou marinadas, congele ligeiramente o conteúdo antes de selar para evitar que o líquido seja aspirado para a bomba de vácuo.
• Para vácuo de produtos com ossos ou arestas vivas, utilize um protetor de osso ou dobre um pedaço de saco para proteger o material e evitar perfurações.
• A dimensão 150x150 mm é ideal para porções individuais ou pequenos componentes, otimizando o espaço de armazenamento e facilitando o controlo de custos por dose.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras HORECA