Embaladora de Vácuo Profissional 100 m³/h 581+581mm 400V
Embaladora de vácuo profissional de câmara com bomba de 100 m³/h, soldadura dupla de 581+581mm e potência de 2200W, ideal para HORECA.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Otimize a conservação dos alimentos no seu negócio HORECA com esta embaladora de vácuo profissional de câmara, equipada com bomba de vácuo Busch. Projetada para cozinhas industriais, restaurantes e hotéis, esta máquina garante uma selagem hermética superior, prolongando a frescura e a qualidade dos seus produtos. A sua capacidade de 100 m³/h assegura um embalamento eficiente e rápido, fundamental em ambientes de elevado volume.
Com recursos avançados como o controlo de vácuo por sensor e a deteção de evaporação de líquidos, esta máquina de embalar (vaccum sealer) oferece resultados consistentes e precisos, minimizando o desperdício. A programação intuitiva com memória para 99 programas e um teclado tátil retroiluminado otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a execução rápida de diferentes tipos de embalamento, desde carnes a vegetais, e até mesmo marinadas com a função "pausa".
A construção robusta em aço inoxidável e a tampa transparente garantem durabilidade e facilidade de supervisão do processo. A funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática e a soldadura dupla sem cabos reforçam a versatilidade e a segurança operacional, tornando-a um investimento inteligente para qualquer estabelecimento que procure excelência na gestão de stock e preparação alimentar.
Aplicações
Esta embaladora de vácuo é ideal para uma vasta gama de aplicações profissionais, incluindo restaurantes de alta cozinha, hotéis com serviço de banquetes, talhos, supermercados, cozinhas de catering e centros de produção alimentar. É perfeita para porcionar e preservar carnes, peixes, legumes, queijos e até líquidos, garantindo uma vida útil prolongada e mantendo as suas propriedades organolépticas. A capacidade e funcionalidades adaptam-se tanto a pequenas produções diárias como a grandes volumes de embalamento para stock.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140950 |
As dimensões externas da embaladora de vácuo são 960 mm de largura, 757 mm de profundidade e 998 mm de altura. As dimensões internas da câmara são 864 mm de largura, 603 mm de profundidade e 215 mm de altura, garantindo espaço amplo para diversos produtos.
Esta embaladora requer alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~ (8.7 A) e uma conexão elétrica 3P+N+G. É crucial garantir que as instalações elétricas do seu estabelecimento suportam estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A máquina possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, e um contador de horas para alertar sobre a necessidade de mudança de óleo, simplificando a manutenção. Além disso, dispõe de um sistema de segurança com proteções contra falha de vácuo, garantindo a longevidade e fiabilidade do equipamento. A limpeza regular da cuba e da tampa transparente é recomendada.
Sim, esta embaladora de vácuo está equipada com deteção de evaporação de líquidos e um programa de vácuo por etapas, o que a torna ideal para embalar produtos com alto teor de humidade ou líquidos de forma eficiente e segura, evitando derrames e otimizando o processo.
Introdução
A Embaladora de Vácuo Profissional Sammic 1140950 é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stocks e a qualidade dos alimentos em qualquer operação HORECA de média a grande dimensão. Com a sua bomba Busch de 100 m³/h e barras de soldadura duplas de 581mm, esta máquina assegura um embalamento rápido e hermético, prolongando significativamente a frescura e a vida útil dos produtos, minimizando o desperdício e maximizando a eficiência operacional na cozinha profissional.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de restauração diversificado e banquetes, esta embaladora permite preparar grandes quantidades de porções individuais de carnes, peixes ou vegetais sous-vide com antecedência, garantindo a consistência e a rapidez na finalização dos pratos durante os picos de serviço. A capacidade de memorizar 99 programas agiliza a transição entre diferentes tipos de embalamento.
Restaurantes de Alta Cozinha
Chefs de cozinha de restaurantes de alta gastronomia utilizam este equipamento para a técnica de sous-vide, embalando ingredientes delicados com precisão para cozedura a baixa temperatura, preservando texturas e sabores. A função de deteção de evaporação de líquidos e o controlo de vácuo por sensor são cruciais para embalar molhos, marinadas e outros líquidos sem comprometer a integridade do produto ou do selo.
Catering e Produção Centralizada
Empresas de catering que preparam refeições para múltiplos eventos ou cozinhas centrais que abastecem várias unidades beneficiam da capacidade de embalamento eficiente para transporte e armazenamento seguro. Permite porcionar e embalar refeições completas ou componentes, garantindo a higiene, a segurança alimentar e a manutenção das características organolépticas durante a logística e até ao consumo final.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas memorizáveis para pré-definir ciclos de vácuo específicos para diferentes produtos (carnes, peixes, vegetais, líquidos), otimizando o tempo de operação e garantindo a consistência do embalamento.
- Aproveite a função 'pausa' para marinar ingredientes diretamente na embalagem, permitindo uma penetração mais profunda dos sabores e acelerando o processo de preparação, especialmente útil para carnes e aves.
- Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo com o programa 'dry-oil' e monitore o contador de horas para a mudança de óleo, assegurando a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento.
- Explore a funcionalidade Vac-Norm ready para embalar em recipientes externos, ideal para produtos mais delicados que não podem ser submetidos à pressão total da câmara, ou para porcionar grandes volumes em caixas gastronorm.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional para Hotelaria e Restauração
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