Embaladora a Vácuo Industrial 155 m³/h Dupla Barra Soldadura
Embaladora a vácuo industrial de alta capacidade (155 m³/h) com dupla barra de soldadura de 662 mm. Ideal para Horeca, garante conservação superior e eficiência energética.
Embaladora a Vácuo Industrial — Principais Vantagens
Esta embaladora a vácuo (máquina de vácuo) profissional foi concebida para satisfazer as exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais, garantindo a máxima proteção e prolongamento da vida útil dos alimentos. Equipada com tecnologia de ponta e um motor robusto, oferece um desempenho superior para otimizar os processos de conservação.
Com controlo de vácuo por sensor, esta máquina proporciona embalamento preciso e eficaz, essencial para manter a frescura, sabor e textura dos produtos. A funcionalidade "vácuo plus" e o programa de vácuo por etapas permitem adaptar o processo a diferentes tipos de alimentos, enquanto a deteção de evaporação de líquidos protege a bomba de vácuo, assegurando uma operação contínua e fiável.
A dupla barra de soldadura, de 662 mm cada, garante uma selagem hermética e segura, crucial para evitar contaminações. A interface com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado oferece uma experiência de utilizador intuitiva, com a capacidade de memorizar até 99 programas e descompressão automática Vac-Norm ready.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas centrais que necessitam de um sistema eficiente para a conservação de alimentos frescos ou previamente confecionados. A sua robustez e funcionalidades avançadas tornam-na indispensável para otimizar o planeamento de stocks, reduzir o desperdício e garantir a segurança alimentar.
Perfeita para marinar alimentos rapidamente com a função "pausa", e para embalar produtos delicados através do vácuo por etapas. A capacidade de gestão de programas facilita a padronização dos processos em operações com múltiplas linhas de produção ou diferentes tipos de produtos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005904 |
| Modelo | 1141053 |
Esta embaladora a vácuo industrial possui dimensões externas de 1640 mm de largura, 874 mm de profundidade e 1370 mm de altura. As dimensões internas da cuba são de 662 mm de largura, 656 mm de profundidade e 205 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de, pelo menos, 10 cm em todas as direções para ventilação e manutenção adequada.
A embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~, com uma conexão elétrica de 3P+N+G e consumo de 11.5 A. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento possui capacidade adequada para suportar esta potência total de 4200 W.
A limpeza diária deve ser realizada com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A máquina dispõe de um programa dry-oil para secagem da bomba, e um contador de horas para alertar sobre a necessidade de mudança de óleo. Consulte o manual de instruções para detalhes sobre a frequência e procedimento de manutenção preventiva.
Sim, todas as nossas embaladoras a vácuo industriais vêm com garantia padrão do fabricante. Para detalhes específicos sobre a duração da garantia e os termos da assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente ou consulte a documentação fornecida com o equipamento. Temos técnicos especializados para garantir o suporte necessário.
Introdução
A Embaladora a Vácuo Industrial com bomba de 155 m³/h e dupla barra de soldadura é um equipamento fulcral para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a conservação de alimentos, padronizar processos e reduzir o desperdício. Concebida para um desempenho intensivo, garante a máxima eficiência na preparação e armazenamento, assegurando a frescura e a segurança alimentar dos produtos em grande volume.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais que produzem centenas de refeições diárias para múltiplos pontos de venda ou eventos, a capacidade de selagem rápida e o volume da bomba de 155 m³/h permitem embalar grandes quantidades de porções individuais ou componentes de pratos, como carnes cozinhadas sous-vide ou acompanhamentos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a consistência na distribuição. A dupla barra de soldadura acelera significativamente o processo de embalamento, crucial em picos de produção.
Hotéis e Resorts com Múltiplos Restaurantes
Para hotéis com diversos conceitos de restauração – buffet, à la carte, serviço de quartos – esta embaladora é essencial para a gestão de stock e a minimização de perdas. Permite a conservação prolongada de produtos frescos como peixe e marisco, ou a preparação antecipada de bases e molhos, libertando tempo à brigada de cozinha e assegurando a disponibilidade constante de ingredientes de qualidade. A funcionalidade de vácuo por etapas é particularmente útil para produtos delicados, como sobremesas ou ervas aromáticas.
Talhos e Peixarias Industriais na Restauração
Em talhos ou peixarias que abastecem diretamente restaurantes e hotéis, a embaladora a vácuo industrial é indispensável para prolongar a vida útil de carnes e peixes frescos, minimizando a oxidação e a contaminação. A selagem hermética e a robustez do equipamento garantem que os produtos chegam ao cliente final em condições ótimas, mantendo as suas características organolépticas e cumprindo as rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para extrair o máximo de ar de produtos com porosidade, como carnes vermelhas ou queijos maturados, garantindo uma conservação superior e uma vida útil mais longa.
- Aproveite os 99 programas memorizáveis para padronizar o processo de embalamento. Crie programas específicos para diferentes categorias de alimentos (ex: peixe, carne, produtos delicados, líquidos) para garantir resultados consistentes e otimizar o tempo de operação.
- Para marinadas rápidas e eficazes, use o botão 'Pausa'. Permite que o vácuo abra as fibras dos alimentos, acelerando a absorção da marinada em minutos, uma técnica valiosa para serviços de almoço com tempo limitado.
- Monitorize o contador de horas da bomba de vácuo e siga o programa 'dry-oil' para a manutenção preventiva. Esta prática assegura a longevidade do equipamento e evita interrupções inesperadas na produção, que podem ser dispendiosas em ambientes profissionais.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras/Aprovisionamento
- Gestor de Cozinha Central/Catering
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