Embaladora de Vácuo Industrial 155 m³/h com Vácuo Plus, 400V

A embaladora de vácuo industrial Sammic SU-6160GP+ representa uma solução robusta e de alta performance para a otimização da conservação e gestão alimentar em cozinhas profissionais. Com uma bomba Busch de 155 m³/h e controlo de vácuo por sensor, esta máquina assegura a máxima eficiência e fiabilidade, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e contribuindo para a redução do desperdício em qualquer operação HORECA de grande volume.

Em cozinhas centrais, esta embaladora permite o pré-preparo e embalamento de grandes volumes de alimentos, como carnes porcionadas, vegetais pré-cozinhados ou molhos, para distribuição eficiente. A capacidade de 99 programas memorizáveis e o vácuo plus garantem a consistência e a segurança alimentar em todas as produções, otimizando fluxos de trabalho e logística de distribuição.

Para chefs que utilizam a técnica sous-vide, a SU-6160GP+ é indispensável. A precisão do controlo por sensor e a função de vácuo por etapas são cruciais para embalar ingredientes delicados ou marinadas complexas sem comprometer a sua textura ou sabor. Permite uma preparação antecipada e consistente de pratos, reduzindo o tempo de serviço e assegurando a qualidade final.

Em talhos e peixarias, a embalagem a vácuo é fundamental para preservar a frescura e prolongar a validade de carnes, enchidos e pescado. A dupla barra de soldadura e a robustez da construção em aço inoxidável garantem embalagens herméticas e duradouras, essenciais para o armazenamento e venda, minimizando perdas e mantendo a integridade dos produtos.

• Utilize os 99 programas memorizáveis para otimizar os ciclos de vácuo para cada tipo de produto, desde líquidos a sólidos delicados, garantindo sempre a pressão ideal e a máxima conservação.
• Aproveite a função 'Vácuo Plus' para atingir níveis de vácuo superiores em produtos que exigem uma conservação prolongada, como carnes maturadas ou produtos de charcutaria.
• Implemente o programa de vácuo por etapas para embalar produtos com líquidos ou texturas delicadas, evitando a fervura ou a deformação, o que é crucial para caldos, sopas ou peixes finos.
• Realize o programa 'Dry-Oil' regularmente para a secagem da bomba, conforme recomendado pelo contador de horas, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a sua performance.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional/Diretor de Aprovisionamento