Recipiente Gastronorm GN 1/4-200, Inox, 5,8 L

O recipiente Gastronorm GN 1/4-200, fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, é uma ferramenta indispensável para otimizar as operações na cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 garante compatibilidade universal, permitindo uma integração perfeita em qualquer sistema Gastronorm, desde a preparação e armazenamento à cocção e serviço, assegurando máxima eficiência e os mais elevados padrões de higiene e durabilidade em ambientes de alta exigência como hotelaria, restauração e catering.

Em buffets de pequeno-almoço em hotéis ou linhas de self-service em refeitórios empresariais, este recipiente é ideal para apresentar e manter quentes (em banho-maria) ou frios (em vitrines refrigeradas) molhos, acompanhamentos como arroz ou legumes salteados, e pequenas porções de pratos principais. A sua dimensão GN 1/4-200 permite uma rotação eficiente dos alimentos, minimizando desperdícios e garantindo sempre a frescura e a temperatura adequadas aos comensais.

Para chefs em cozinhas de restaurante, este Gastronorm é fundamental na organização do 'mise en place'. Pode ser utilizado para armazenar ingredientes pré-preparados como legumes cortados, marinadas, bases de molho ou pequenas quantidades de proteínas. A profundidade de 200mm e a capacidade de 5,8 litros são perfeitas para conservar porções médias, mantendo a ordem e otimizando o espaço nos frigoríficos, garantindo a rápida acessibilidade durante os períodos de pico de serviço.

Em operações de catering, a robustez e a compatibilidade do GN 1/4-200 são cruciais para o transporte seguro de alimentos. Permite o acondicionamento de pratos prontos, sobremesas ou componentes de refeições que serão montados no local do evento. A estabilidade das bordas e a resistência do aço inoxidável asseguram que os alimentos cheguem intactos e com a qualidade desejada, mesmo após o transporte em carrinhos térmicos ou caixas isotérmicas.

• Utilize tampas GN adequadas (vendidas separadamente) para cada recipiente, garantindo a correta conservação dos alimentos, evitando contaminação cruzada e otimizando a eficiência térmica em sistemas de aquecimento ou refrigeração.
• Para maximizar a vida útil e a higiene, efetue a limpeza imediata após cada uso, recorrendo a detergentes neutros e evitando esponjas abrasivas que possam danificar o acabamento polido do aço inoxidável.
• Aproveite a modularidade do sistema Gastronorm: combine recipientes de diferentes tamanhos (ex: dois GN 1/8 ou um GN 1/4 e um GN 1/8) dentro de um espaço GN maior para otimizar o uso do equipamento (ex: fornos combinados ou banhos-maria).
• Empilhe os recipientes vazios de forma organizada para otimizar o espaço de armazenamento na despensa, mas certifique-se de que estão completamente secos para evitar manchas de água ou corrosão a longo prazo.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Responsável de Compras para Hotelaria
• Gestor de Catering