Recipiente Gastronorm 1/9 Aço Inoxidável 0,5 L - 100 mm Profundidade

O recipiente Gastronorm 1/9 em aço inoxidável, com 0,5 litros de capacidade e 100 mm de profundidade, é uma ferramenta indispensável para a organização e gestão de ingredientes e pequenas porções em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em sistemas Gastronorm existentes, otimizando o fluxo de trabalho e a padronização operacional, essencial para a eficiência e higiene exigidas na hotelaria, restauração e catering em Portugal.

Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis ou restaurantes de grande volume, estes recipientes são cruciais para a 'mise en place' de pequenas quantidades de ingredientes. Permitem organizar e aceder rapidamente a aromáticos picados, especiarias pré-medidas, guarnições ou molhos em bancadas refrigeradas ou estações de preparação, assegurando consistência e velocidade no serviço.

Em buffets de pequeno-almoço, bares de saladas ou estações de 'show cooking', o GN 1/9 é ideal para apresentar e manter pequenas porções de condimentos, toppings, azeitonas, picles ou ingredientes de menor consumo. A sua dimensão compacta facilita a rotação frequente de produto, garantindo frescura e minimizando o desperdício, aspetos críticos na gestão de custos em restauração coletiva.

Na pastelaria profissional, onde a precisão é fundamental, estes recipientes são utilizados para porcionar pequenas quantidades de frutas frescas cortadas, decorações de chocolate, frutos secos ou cremes específicos. Permitem um armazenamento refrigerado eficaz e a rápida mobilização dos elementos necessários para a montagem e finalização de sobremesas, mantendo a temperatura e a qualidade dos ingredientes sensíveis.

• Utilize tampas GN compatíveis para selar hermeticamente e prolongar a frescura dos produtos, especialmente em câmaras de refrigeração.
• Aproveite a modularidade dos GN 1/9 para subdividir espaços maiores (ex: um GN 1/1) e otimizar a organização de múltiplos componentes.
• Implemente um sistema de rotação FIFO (First In, First Out) com etiquetas de data para garantir a frescura e evitar o desperdício de ingredientes.
• A superfície eletropolida facilita a limpeza; utilize detergentes neutros e evite esfregões abrasivos para preservar o acabamento e a higiene.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Cafetaria/Cantina