Recipiente GN 1/3 Polipropileno 3.7L - 176x325x65mm

A gestão eficaz do espaço e a segurança alimentar são pilares em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o exigente ciclo de produção. Este recipiente GN 1/3, fabricado em polipropileno translúcido e com 3.7 litros de capacidade, é uma ferramenta basilar para a organização da mise en place e armazenamento. A sua compatibilidade com o sistema Gastronorm, aliada à resistência e à possibilidade de uso em micro-ondas até +100°C e congelação até -40°C, assegura uma versatilidade indispensável para otimizar operações e gerir o rush do almoço ou jantar.

Utilizado para organizar e conservar ingredientes como vegetais picados, molhos e queijos ralados. Permite uma reposição rápida e higiénica dos componentes durante o serviço, mantendo a frescura e a ordem na bancada.

Fundamental na preparação pré-serviço para a mise en place de guarnições, pastas frescas ou componentes de sobremesas. Facilita o acesso rápido aos elementos necessários e minimiza o tempo de preparação no pico do serviço.

Empregado no armazenamento em frio de grandes quantidades de ingredientes semi-preparados ou sobras controladas. A padronização GN simplifica a organização de câmaras frigoríficas e o transporte interno entre secções ou para eventos externos.

Ideal para a conservação de frutas cortadas, cremes de pasteleiro ou massas fermentadas em pequenas porções. Ajuda a manter a integridade dos produtos delicados e a evitar a contaminação cruzada.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas compatíveis e etiquete os recipientes com o nome do produto, data de preparação e validade, assegurando a rotação FIFO (First-In, First-Out).
• Lave os recipientes imediatamente após o uso com detergente neutro e água a uma temperatura máxima de 60°C ou em máquina de loiça, garantindo a secagem completa antes de empilhar para prevenir a proliferação bacteriana e odores.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando a utilização destes recipientes em todas as estações de trabalho e em equipamentos de refrigeração, facilitando a organização visual e reduzindo o tempo de procura de ingredientes.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes pré-preparados para manter o ritmo do serviço e a qualidade dos pratos.
• Gerente de Cozinha — Depende destes recipientes para a gestão eficiente de stocks, controlo de porções e conformidade com as normas de segurança alimentar e HACCP.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a otimização do espaço em cozinhas compactas, garantindo a higiene a um custo operacional contido.