Recipiente Gastronorm GN 1/1 Policarbonato Preto 150 mm Profundidade

A gestão eficiente do fluxo de alimentos na cozinha profissional é crucial para responder ao rush do almoço e manter a qualidade. Este recipiente Gastronorm GN 1/1 de policarbonato preto, com 150 mm de profundidade e cerca de 26 litros de capacidade, é uma ferramenta base para a organização e o armazenamento seguro de ingredientes e preparações. A sua robustez e versatilidade térmica, entre -40°C e +99°C, permitem uma integração fluida em diversos pontos do ciclo de produção, desde a receção à exposição, otimizando a logística interna sem comprometer a higiene.

Utilizado para pré-preparar e armazenar saladas mistas ou bases de molhos no frio. Garante a disponibilidade rápida durante o pico de serviço e minimiza o desperdício alimentar.

Ideal para a conservação de legumes branqueados ou bases de sopas e guisados em câmara frigorífica. Facilita a gestão do stock e a preparação antecipada de componentes.

Empregado no transporte de grandes volumes de alimentos confecionados, como arroz ou massas, da cozinha para a linha de distribuição. A cor preta é útil para realçar a apresentação em buffets refrigerados, mantendo a temperatura e a segurança alimentar.

Usado para armazenar cremes de pasteleiro, frutas cortadas ou massas levedadas em ambiente refrigerado. Protege os ingredientes da contaminação cruzada e prolonga a sua frescura.

• OPERAÇÃO: Para otimizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis para empilhamento seguro e proteção adicional dos alimentos, minimizando a exposição ao ar e prolongando a frescura.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional, evitando esfregões abrasivos que possam riscar o policarbonato e criar nichos para bactérias.
• CONFORMIDADE: Assegure sempre a identificação clara do conteúdo e da data de preparação/validade nos recipientes, conforme exigências do sistema HACCP, prevenindo a contaminação cruzada e garantindo a rastreabilidade.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização da sua secção, utiliza estes recipientes para ter os ingredientes da mise en place à mão, garantindo agilidade e conformidade com as normas de higiene.
• Gerente de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona a gestão de stocks e a logística de alimentos em operações de grande escala, valorizando a durabilidade do policarbonato e a estandardização GN para otimização do espaço e redução de custos.
• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções práticas e económicas para a conservação e exposição de alimentos no balcão refrigerado, assegurando a qualidade dos produtos oferecidos ao cliente final.