Recipiente Gastronorm GN 2/1 Aço Inox 5.5L (20mm Altura)
Recipiente Gastronorm GN 2/1 em aço inox 18/10 de 5.5L (20mm altura). Robusto, fácil de limpar e versátil para fornos, frigoríficos e banhos-maria em cozinhas profissionais.
Um elemento essencial para a eficiência em qualquer cozinha profissional, este recipiente Gastronorm GN 2/1 combina a robustez do aço inoxidável 18/10 com uma versatilidade de utilização que otimiza a preparação, confeção e conservação de alimentos. Com 5.5 litros de capacidade e apenas 20mm de altura, é ideal para o uso em fornos de convecção, sistemas de banho-maria e frigoríficos, garantindo a máxima segurança alimentar e durabilidade.
Recipiente Gastronorm GN 2/1 — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Capacidade | 5.5 L |
| Dimensões (CxLxA) | 650 x 530 x 20 mm |
| Peso Líquido | 2.67 kg |
| Compatibilidade | Tampas Gastronorm em policarbonato |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que gere a `mise en place` diária ou o Gestor de F&B responsável pelo serviço de buffet, este recipiente GN 2/1 é indispensável. A sua dimensão generosa e baixa altura tornam-no perfeito para espalhar uniformemente pequenas porções, apresentar entradas, acompanhar guarnições em linha quente ou refrigerar molhos e bases de forma organizada. É igualmente eficaz para padarias e pastelarias na gestão de ingredientes ou na confeção em forno de convecção.
Porquê Escolher Este Equipamento
Este recipiente Gastronorm destaca-se pela sua construção em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garantindo resistência à corrosão e longevidade superior, mesmo em ambientes de uso intensivo. Os rebordos lisos não só facilitam a limpeza profunda, essencial para cumprir as normas HACCP, como também asseguram um manuseamento seguro. A sua capacidade de ser utilizado em diversas condições — desde fornos de convecção a frigoríficos e banhos-maria — oferece uma flexibilidade operacional que poucos equipamentos proporcionam, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha e no serviço.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar este recipiente Gastronorm para prolongar a sua vida útil?▼
Lave o recipiente com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar riscos. Enxague abundantemente e seque imediatamente para prevenir manchas de calcário, mantendo o brilho do aço inoxidável 18/10.
Em que tipo de equipamento de cozinha posso utilizar este recipiente GN 2/1?▼
Este recipiente é extremamente versátil, podendo ser utilizado com segurança em fornos de convecção, em sistemas de banho-maria para manter alimentos quentes, em réchauds para serviço de buffet e em frigoríficos para conservação de alimentos, otimizando o espaço e a organização.
Este recipiente é seguro para contacto com alimentos e está em conformidade com as normas de higiene?▼
Sim, fabricado em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, este recipiente é totalmente seguro para contacto direto com alimentos, cumprindo as rigorosas normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sendo ideal para uso em cozinhas profissionais.
Qual a resistência do aço inoxidável 18/10 em ambientes de cozinha intensivos?▼
O aço inoxidável 18/10 é conhecido pela sua excecional resistência à corrosão, impactos e altas temperaturas, características que o tornam altamente durável e apto para o ambiente exigente de uma cozinha profissional, suportando o uso contínuo e a lavagem frequente sem perder as suas propriedades.
Que tipo de tampas são compatíveis com este recipiente Gastronorm?▼
Este recipiente Gastronorm GN 2/1 é compatível com todas as tampas de policarbonato Gastronorm do mesmo formato (GN 2/1), permitindo um fecho hermético para uma melhor conservação dos alimentos ou para transporte seguro.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE801154 |
| EAN | 8711369801154 |
A profundidade reduzida de 20mm torna este recipiente GN 2/1 ideal para tarefas que exigem pouca altura, como a organização de mise en place, apresentação de fatiados e entradas em buffets, ou para servir molhos e pequenas porções. É também excelente para cozedura ou refrigeração de preparações com pouca espessura.
A limpeza é simplificada pelos seus rebordos lisos e pelo material em aço inoxidável 18/10. Recomenda-se lavar após cada uso com detergente neutro e água quente, podendo ser lavado em máquina de lavar louça profissional. Evite esponjas abrasivas para preservar o acabamento.
Sim, sendo um recipiente Gastronorm de padrão GN 2/1 (650x530mm), é totalmente compatível com a maioria dos fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds profissionais que aceitam este formato.
O aço inoxidável 18/10 é reconhecido pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e higiene, sendo um material de longa vida útil em cozinhas profissionais. Com manutenção adequada, este recipiente irá manter as suas propriedades e aspeto por muitos anos, mesmo com uso intensivo.
O aço inoxidável oferece maior resistência a altas temperaturas, sendo apto para fornos e banho-maria, além de uma robustez superior contra impactos. Embora o policarbonato ofereça transparência, o inox 18/10 é preferencial para cozedura, reaquecimento e onde a máxima durabilidade é essencial.
Introdução
Numa cozinha de produção intensiva, a gestão eficiente do espaço e a padronização são críticas para a fluidez do serviço. O recipiente Gastronorm GN 2/1 HE801154, com 5.5L de capacidade e apenas 20mm de altura em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta essencial para a organização da mise en place e o fluxo do ciclo de produção. Permite preparar e armazenar componentes de baixa altura, otimizando o espaço em frigoríficos e balcões de serviço, fundamental para dar resposta ao rush do almoço ou jantar.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgaria
Utilizado para organizar fatiados de queijo, fiambre, vegetais ou molhos na linha de preparação de sanduíches e hambúrgueres. Mantém os ingredientes acessíveis e refrigerados, agilizando o serviço durante picos de afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Serve para a pré-preparação de guarnições frias como carpaccios, saladas simples ou para a apresentação de entradas em buffet frio. Facilita a reposição rápida e a manutenção da temperatura dos alimentos.
Operação de grande volume: Catering ou Cantina
Ideal para o transporte e serviço de pequenas quantidades de acompanhamentos, molhos ou sobremesas de baixa altura em buffets de grande dimensão. Assegura a padronização e a higiene no serviço a um grande número de pessoas.
Especialidade: Pastelaria ou Pizzaria
Empregado para arrefecer preparações finas como mousses, cremes ou bases de bolos antes de serem porcionadas e para organizar pequenos elementos decorativos ou frutas fatiadas para montagem. Na pizzaria, serve para dispor toppings como rodelas de chourição ou pimentos fatiados de forma plana e acessível.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize este recipiente para preparações de baixa altura que necessitem de refrigeração rápida ou cozedura uniforme em forno de convecção, evitando sobrecarga.
- Após cada uso, lave imediatamente com detergente neutro e água quente, secando bem para prevenir manchas de calcário e manter a integridade do aço 18/10, crucial para a higiene HACCP.
- Posicione recipientes idênticos com ingredientes da mesma família ou para o mesmo prato em sequência na linha de produção, otimizando a mise en place e minimizando o tempo de procura.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida dos pratos, necessita de ter todos os componentes organizados e acessíveis na sua estação de trabalho.
- Gerente de Produção — Supervisiona a pré-preparação e o armazenamento de grandes volumes de alimentos, utilizando o formato GN para padronização e controlo de stock.
- Proprietário de Snack-bar — Procura maximizar a eficiência do espaço e a rapidez de serviço, dependendo de equipamentos robustos e fáceis de manusear para o dia-a-dia.
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