Recipiente Gastronorm 1/6 Policarbonato Branco 2,4L 176x162x150mm

O recipiente Gastronorm 1/6, referência HE862766, é um elemento básico na gestão de ingredientes em qualquer cozinha profissional, essencial para a otimização da mise en place e manutenção da cadeia de frio. A sua especificação técnica de policarbonato com resistência térmica de -40°C a 110°C permite um armazenamento versátil. Facilita o acesso rápido a componentes pré-preparados, crucial durante o rush do almoço ou em qualquer ciclo de produção intensivo, garantindo organização e higiene.

Permite a organização de toppings como pickles, cebola picada ou molhos em balcões refrigerados de forma higiénica. Soluciona o problema da rápida reposição e do controlo de pequenas quantidades para evitar desperdício.

Ideal para a preparação da mise en place de guarnições frias, como saladas variadas, legumes cozidos ou ervas frescas, mantendo-os refrigerados e prontos a usar. Agiliza a montagem dos pratos durante o serviço, assegurando a frescura e a padronização.

Utilizado para o armazenamento de pequenas porções de ingredientes alérgicos ou componentes específicos de dietas restritivas, evitando contaminações cruzadas. Facilita a gestão de stock e a identificação rápida dos conteúdos, otimizando o fluxo de trabalho na preparação de refeições em grande escala.

Essencial para guardar cremes, coberturas, frutas picadas ou pequenos elementos decorativos para bolos e sobremesas, mantendo a temperatura adequada. Ajuda a preservar a qualidade dos ingredientes sensíveis e a otimizar a montagem final dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis para empilhar e selar os recipientes, protegendo os alimentos e otimizando o espaço de refrigeração durante o rush.
• Lave os recipientes em máquina de lavar loiça profissional, utilizando ciclos de alta temperatura (até 110°C) e detergente neutro, garantindo a sua secagem completa antes de guardar para evitar contaminação.
• Implemente um sistema de rotulagem com data e conteúdo em cada recipiente, essencial para a rastreabilidade e o controlo FIFO (First-In, First-Out) em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de trabalho e pela execução dos pratos, utiliza este recipiente para ter os ingredientes da mise en place organizados e acessíveis durante o serviço, otimizando o tempo de preparação.
• Gerente de Cozinha — Garante a conformidade com as normas HACCP e a eficiência operacional, valorizando a durabilidade, a facilidade de limpeza e a versatilidade térmica do policarbonato para o armazenamento seguro de alimentos.
• Proprietário de Snack-bar — Foca-se na rentabilidade e na qualidade do serviço, beneficiando da organização compacta e da higiene que este recipiente proporciona para a gestão de stocks e a apresentação de produtos frescos no balcão.