Recipiente Gastronorm 1/1 Inox 9L, 65mm Altura

O recipiente Gastronorm 1/1, com as suas dimensões padronizadas de 530x325 mm e 65mm de altura, é uma peça central na organização e funcionalidade de qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável 18/8 com uma capacidade de 9 litros, é fundamental para a "mise en place" diária e para a gestão do "rush do almoço". A sua resistência térmica e durabilidade são especificações técnicas chave que garantem a integridade dos alimentos ao longo de todo o ciclo de produção, desde a preparação ao serviço, otimizando o fluxo de trabalho.

Permite a organização eficiente de ingredientes pré-preparados para o serviço de sanduíches ou pratos do dia, mantendo-os refrigerados e acessíveis. Facilita a gestão de stocks de vegetais cortados ou molhos, minimizando o tempo de preparação durante picos de afluência.

Essencial para a conservação de semi-preparados como caldos, molhos base ou massas frescas na câmara frigorífica, garantindo a sua frescura e segurança. Serve também como recipiente para a linha de empratamento, contendo os componentes dos pratos de forma organizada e higiénica.

Crucial para o transporte seguro de grandes quantidades de alimentos confecionados entre a cozinha de produção e os pontos de distribuição ou buffets. Utilizado na cocção em fornos combinados e na manutenção de temperatura em banhos-maria, suportando o volume de serviço exigido.

Ideal para o armazenamento refrigerado de cremes, recheios ou massas levedadas, assegurando a sua estabilidade e higiene. Facilita o transporte interno de ingredientes sensíveis entre as diferentes estações de trabalho, como a zona de confeção e a de finalização.

• Operação: Utilize sempre tampas Gastronorm adequadas para cada recipiente, garantindo a retenção térmica e prevenindo a contaminação cruzada em ambientes de refrigeração ou aquecimento.
• Limpeza/Manutenção: Lave os recipientes imediatamente após o uso com água quente e detergente neutro, recorrendo a máquinas de lavar louça industriais para uma higienização eficaz e duradoura do aço inoxidável.
• Conformidade: Implemente um sistema de rotulagem claro para cada recipiente com a data de preparação e validade, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento das normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes e semi-preparados para manter o ritmo do serviço e a qualidade dos pratos.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a padronização e a capacidade de empilhamento para otimizar o espaço de armazenamento e facilitar a gestão de inventário.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confia na superfície lisa do aço inoxidável 18/8 e na facilidade de limpeza para garantir a conformidade com as normas HACCP.