Recipiente Gastronorm 1/1 Aço Inox 14L - Altura 100mm

A padronização é a espinha dorsal de qualquer cozinha profissional eficiente. Este recipiente Gastronorm 1/1, com 14 litros de capacidade e construído em aço inoxidável AISI 18/8, é um elemento fundamental na gestão do ciclo de produção. Permite organizar a mise en place, gerir o armazenamento em câmaras frigoríficas ou cozinhar diretamente em fornos combinados, garantindo a versatilidade necessária para enfrentar o rush do almoço ou do jantar com controlo e segurança alimentar. A sua robustez e dimensões GN 1/1 são críticas para a compatibilidade universal com a vasta maioria dos equipamentos.

Utilizado para a preparação e organização de ingredientes como saladas, molhos ou carne picada para hambúrgueres. Facilita o acesso rápido e a manutenção da higiene no balcão de serviço ou na linha de montagem, otimizando o fluxo de trabalho em espaços reduzidos.

Essencial para o armazenamento de semi-preparados como bases de guisados, molhos ou vegetais branqueados, prontos a usar. Permite a transição direta do frigorífico para o banho-maria ou forno, agilizando o serviço durante os picos de afluência.

Empregado no transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos, desde a cozinha central até aos pontos de distribuição ou eventos externos. Garante a segurança e a temperatura dos alimentos, essenciais para a qualidade do serviço e conformidade com as normas.

Ideal para a fermentação de massas em ambiente controlado ou para o armazenamento refrigerado de cremes e recheios em grandes quantidades. A sua capacidade e resistência térmica suportam as exigências de produção diária e a preservação da qualidade dos produtos.

• Para máximo rendimento, utilize sempre tampas Gastronorm adequadas ao recipiente HE801222 para manter a temperatura e prevenir contaminação cruzada durante o serviço e armazenamento.
• Após cada utilização, proceda à lavagem com detergente neutro e água quente, secando completamente para prevenir manchas e a corrosão do aço AISI 18/8, em conformidade com os princípios HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando o uso de recipientes GN 1/1 de 100mm de altura para todos os semi-preparados de médio volume, maximizando o espaço em equipamentos e facilitando a rotação de stock.

• Cozinheiro de Linha — Garante a disponibilidade e organização dos componentes no posto de trabalho durante o pico de serviço, minimizando tempos mortos.
• Responsável de Economato — Facilita a gestão de inventário e a padronização do armazenamento em câmaras e prateleiras, otimizando o espaço e a rotação de stock.
• Chef de Partida — Essencial para a organização da mise en place e o controlo de porções antes e durante o serviço, assegurando a consistência e eficiência.